1樓：刑振梅稱書
西米煮法：
（適用於即煮即食）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
（適用於煮熟後待用）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件儲存於冰霜中（不可放冰格）可儲存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。
2樓：生活小當家番茄
1.一定要先把水煮開再放西米，冷水就西米的話西米會化掉。
2.煮10分鐘撈出用涼水鎮一下。
3.繼續燒開水，撈出西米放入鍋裡同樣煮10分鐘，關火悶10分鐘，就不會有白心。
4.悶10分鐘之後西米放入涼水可以加入冰塊冰鎮備用。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的。
您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
3樓：茅仁苑戌
我煮西米時一般都是熱冷交替，就是先把水燒開之後，倒入西米煮，不斷攪拌，以免西米粘鍋直到西米變得外部透明，中間有白芯，撈出西米倒入冷水中攤涼，再用濾網撈出瀝乾水再重新換半鍋水煮開，倒進西米煮，直到西米中間白芯消失，變得晶瑩剔透，立即熄火，撈起過第二次冷水。然後換水煮牛奶加椰粉加冰糖，煮好後加入西米就行了。
西米露要怎麼煮才能快熟透..?
4樓：duang秒過
鍋中放水，煮開後放入西米。西米大火煮開後，轉小火煮，要不停的攪拌下防治粘底，大約煮到西米透明，但還有一點白芯時關火燜10多分鐘，然後撈出西米過涼水就可以了。
由於小西米煮熟後會膨脹，所以水量要多些。等鍋裡的水快開時，把小西米用清水沖洗2～3遍。
【西瓜西米露做法】：
材料：西米露，西瓜，水，1、鍋中放水，煮開後放入西米。西米大火煮開後，轉小火煮，要不停的攪拌下防治粘底，大約煮到西米透明，但還有一點白芯時關火燜10多分鐘。
2、燜好後撈出西米過涼水備用。
3、將準備好的西瓜切塊兒，備用。
4、然後放人原汁機中榨成汁，備用。
5、把西瓜汁倒入西米中即可，可用挖球器挖一部分西瓜放裡面裝飾下，即可完成。
5樓：匿名使用者
我煮過很多次，有很強的個人經驗哦！
你煮西米的時候著到那個米粒中間還有點白白的就熄火，這沒錯，後面就錯了然後應該找個掏米盆，把西米全倒進去，等會兒，濾掉那些白白的水然後再把西米倒入鍋中，加水，一直煮到完全透明再把西米全倒進掏米盆中，這次會濾出來很多粘粘的水總之煮西米的水是不要的哦！
下面就可以發揮想象，把這些透明的珠珠倒入好喝的冷飲中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁），就ok了。
6樓：佟林濤
首先，要等水開了在放西米，其次就是不斷攪拌都可以加快成熟。
一、水要燒開才能放入西米。
千萬不要因為心急不想花太多時間，直接把西米放入冷水中就開始煮了，結果西米都快化完了，只剩一點點，都浪費了。所以親們一定要記住了，誰開才能放進去煮哦。
二、西米煮熟時間長，為節省煤氣，一次可以多煮一些。
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之後才發現煮西米是一件費時費力的事情，大約需要半個到一個小時，煮過一次恐怕不想再煮第二次了。為了節省煤氣，或者節電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不容易壞的，一般3-5天沒有問題。
三、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌。
西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間，這個過程稍不注意就會粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘。
西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。這個過程需要半個小時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時間，那樣浪費煤氣，差不多時撈起來看看，中間一點白就可以關火了。
五、煮好後用涼開水沖洗瀝乾即可。
燜了十分鐘差不多可以了，這時用了個濾網接著，把西米倒入濾網中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝乾水分就可以加入甜品中享用了，衝的冷水最好用涼開水，因為是直接食用的。
西米露要怎麼煮才能快熟？
7樓：甘汁園
想要煮出q彈的西米露，1.熱水煮滾後才下鍋煮西米，熬煮時的「持續攪拌」鍋中西米，能防止粘鍋。
2.約煮10分鐘，煮至西米呈現半透明時，關火。
3.在水中略悶約10分鐘，視情況增減時間等待西米中心熟透，取出後快速放到冷開水中冰涼後取出。
4.最後再放入另外熬煮好的甜湯中完成。
☆☆小貼士：
煮好的西米露建議當天食用完，因為西米的澱粉會持續吸收水分，使其黏性增加、體積膨脹，放久後則澱粉開始老化，也失去q度。
8樓：溫文新
煮西米的時候到那個米粒中間還有點白白的就熄火，然後應該找個掏米盆，把西米全倒進去，濾掉那些白白的水 ，然後再把西米倒入鍋中，加水，一直煮到完全透明 。再把西米全倒進掏米盆中，這次會濾出來很多粘粘的水 。總之煮西米的水是不要的。
把這些透明的珠珠倒入好喝的冷飲中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁）。
西米具體怎麼煮的，煮前要洗嗎
9樓：綠子與我
一、要洗的，西米上灰塵只是在表層，冷水快洗一下是可以的。
二、西米煮的方法如下：
⒈煮開一鍋水後加入西米，因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2.等到再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關火。
3.煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。
4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露裡，這樣子一份西米露甜點就完成了。
10樓：真的不想封號了
1把之前燒好的開水倒入鍋中。水量根據自己的小西米的量放，最好多放些，因為小西米煮後膨脹水量會減少。(注意：必須是開水，不能倒冷水，如果倒冷水的話，也要等冷水燒開才行。)
2把小西米倒在盤子中，過一下水。(注意：小西米過一下水就要馬上倒掉水，不然小西米很容易融化掉的。)待會煮小西米時是會膨脹的哦，所以注意放的量，不要太多。
3開水沸騰後，把小西米倒入鍋內。
4先用大火煮，注意要隨時攪拌下，因為小西米遇熱是很容易粘鍋的。
5用大火煮了差不多10-15分鐘後，小西米慢慢變透明瞭，會剩下一點白色點，這時候改用小火熬。
6小火熬上幾分鐘就行了。用篩網把小西米過濾出來。用冷水沖涼就ok啦。
11樓：匿名使用者
煮之前可以用冷水清洗一下，水開了再下鍋攪拌開來，邊攪拌邊煮一會。
西米露怎麼煮？冷水下鍋？還是熱水？煮多久？煮之前要不要洗呀！
12樓：匿名使用者
西米露用水煮就可以，沸水下鍋，大鍋煮5分鐘，煮之前不需要清洗。具體做法如下：
主料：黑米15克、紅豆10克、西米20克。
輔料：冰糖適量、牛奶50毫升。
第一步：準備好食材。
第二步：碗中放入黑米15g，紅豆10g，倒入水500ml，淘洗浸泡3小時。
第三步：鍋中放入水1l煮沸，放入西米20g，大火煮5分鐘。
第四步：另起鍋放入水500ml，放入黑米和適量冰糖，大火煮沸。
第五步：碗中放入黑米，西米，加入牛奶50ml攪拌均勻。
第六步：紅豆西米露成品圖。
13樓：鴞枂
1：冷水下鍋。
2：煮到透明。
3：用水泡發變大，不用洗。
先將西米涼水泡發。水要多一點，西米泡了會漲的。泡好後直接煮透明，要多攪動，要不容易粘鍋。
後濾掉水待用。取椰漿，牛奶煮開，調入適量糖。離火將煮好的西米加入攪勻即可。
椰汁西米露。
14樓：網友
. 先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2. 然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3. 若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
4. 加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
西米露要怎麼煮比較快好
15樓：匿名使用者
原料：西米、椰奶。
做法：1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。
煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
西米露要怎麼煮才成一顆一顆的呢？？
16樓：
不要先洗的，滾水下鍋(水不開的話就全糊了),煮到中心還有一點小白點時熄火，加蓋利用餘溫悶透，之後可以用冷開水沖洗一下(表面粘粘的可祛除一些),瀝乾後拌入一些蜂蜜即可。
17樓：逍遙火煞
水燒開，下西米，手不要停，一直攪動，水再開的時候，小火，等西米基本成透明的時候，關火，悶3－5分鐘，再下到冷水裡去涼著，要使西米全都冷了就ok了。
18樓：匿名使用者
先用水泡一會，然後把西米撈起來，等水開了之後再放入西米，輕輕的攪拌，一直煮到透明就可以了。
19樓：**中的小豬
其實，很多人第一次煮西米都會失敗。其實都是被煮這個字誤導了。
與其說是煮不如說是泡。方法很簡單，首先把水煮開，然後倒入小西米，攪拌然後關火25分鐘左右就出現中間有一點白，周圍是透明的西米了。然後，把泡好的小西米撩起放入準備涼白開即可。
ps：小西米無用清洗。
20樓：匿名使用者
這個東西我只見過一次。好像是先把水煮沸騰，在放西米，放啦以後要不停的攪動。煮好以後在用冷水侵泡一下。。應該是這樣。。
21樓：匿名使用者
西米露在燒之前，需要浸泡一小時，然後把鍋裡的水燒開，再將西米路倒如(西米路原有的水要濾掉點),這樣，一邊燒，一邊要用勺子搗，然後看大大部分西米里的白色物質沒有了，就好了。可以關火。最好別悶，時間久了，就會溶掉。
一般煮西米時，會配水果羹好吃。
西米露怎麼煮，西米露該怎麼煮？
西米露 材料 西米 新鮮水果，牛奶 冰糖。做法 1.材料 西米 新鮮水果 桃子，黃瓜，西瓜 調料 牛奶 冰糖。2.西米清洗乾淨，煮沸一鍋水，西米倒入。3.至西米半透明時撈出 只剩當中有一小白點時 再煮開一鍋水，西米倒入同煮直至全部透明，撈出 4.坐鍋熱牛奶，放入適量冰糖，再把西米與牛奶同煮兩分鐘，關...
如何煮西公尺？怎麼煮西公尺？
一般都是去市場那個或者超市買那種一包一包的西公尺 可能大多都是冰凍過的那首先燒水 沸後把西公尺倒入沸水基本煮個分鐘的樣子就可以了 剛西公尺放入時注意攪拌下。在旁邊準備一盆冰水或者冷水 西公尺煮差不多了 馬上濾水倒入 這個很關鍵 很多人做西公尺露的時候缺少了這步而導致 西公尺整個粘在一起 搭配的話不建議那些煉乳啊...
西米露這麼煮啊？西米露該怎麼煮？
一 椰汁西米露。原料 西米 椰粉 鮮奶一袋。椰汁西米露的做法 這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。1.鍋中燒開水，改小火，把淘好 我就淘了一次 的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，...