1樓：手繪星球
西 米 露 的 制 作 方 法
一、 紅豆鮮奶西米露
材 料：小西米100克、紅豆150克、牛奶250克、煉乳適量
製作方法：
1、 小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5—10分鐘。
2、 將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時。
3、 紅豆可以買成品，也可以自己熬煮~自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
4、 將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上紅豆即可。
（備註：如冬天想吃熱的，就將煮好的西米過一遍涼水，將牛奶煮沸，加入適量煉乳攪拌均勻，最後放入紅豆，即可品嚐到熱的西米露了）
二、 芒果鮮奶西米露
材 料：小西米100克、芒果100克、牛奶250克、煉乳適量
製作方法：
1、 小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5—10分鐘。
2、 將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時。
3、 芒果去皮、去核、切粒備用。
4、 將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
5、 放入芒果即可。
6、 將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上紅豆即可。
（備註：如冬天想吃熱的，就將煮好的西米過一遍涼水，將牛奶煮沸，加入適量煉乳攪拌均勻，即可品嚐到熱的西米露了）
三、 蜜瓜西米露
原料： 蜂蜜/西米/蜜瓜
做法：1、水煮開後，下白砂糖，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然後等水再煮開，等西米煮至透明時，加入蜂蜜，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
2、蜜瓜切成小小的顆粒（蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。
四、椰汁鮮奶西米露
材料： 椰漿一罐/砂糖/牛奶/西米/大的玻璃容器
做法: 水煮開後，下白砂糖，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然後等水再煮開，等西米煮至透明時，倒入牛奶、椰漿和西米，不停的攪拌，要不很容易沾鍋。滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
五、草莓鮮奶西米露
材 料：小西米100克、草莓100克、牛奶250克、煉乳適量
製作方法：
7、 小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5—10分鐘。
8、 將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時。
9、 草莓切粒備用。
10、 將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
11、 碗內放入草莓。
12、 將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中即可。
（備註：如冬天想吃熱的，就將煮好的西米過一遍涼水，將牛奶煮沸，加入適量煉乳攪拌均勻，即可品嚐到熱的西米露了）
六、香蕉鮮奶西米露
材 料：小西米100克、香蕉100克、牛奶250克、煉乳適量
製作方法：
13、 小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5—10分鐘。
14、 將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時。
15、 香蕉切粒備用。
16、 將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
17、 碗內放入香蕉。
18、 將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中即可。
（備註：如冬天想吃熱的，就將煮好的西米過一遍涼水，將牛奶煮沸，加入適量煉乳攪拌均勻，即可品嚐到熱的西米露了）
2樓：藕夾
西米，是做奶茶的常用食材。也是做飲品的常用食材，西米的原產地在馬來群島一帶，它是由棕櫚樹的樹幹，經過多次加工就成了木薯粉，就成了西米。由於木薯粉屬於硬質粉質食材，比較難煮，而且口感勁道有q彈感，因此，做成西米以後，就更不煮了，其實西米真名字叫做「真珠西谷」，白淨滑糯營養豐富，一般人都可以吃，沒有什麼忌諱。
西米怎麼煮才容易熟？
西米別看它小小的，白白淨淨的，但是煮起來真的很麻煩，耗時間又耗精力，如果煮的時候用小竅門煮就好多了，下面我就分享自己煮西米的小技巧，現在是夏天了，自己在家就可以做西米奶茶和做西米甜飲品了。
第一：開水下鍋
做法：用一個大一點鍋，加足夠的涼水，西米煮的時候膨脹很大，需要足夠的水吸收變大。大火燒開以後，下西米轉中小火，加鍋蓋煮10分鐘，中間時不時地開啟過蓋子攪拌幾次。
避免粘鍋，時間到了，關火加鍋蓋繼續燜上20分鐘以後。
第二：過涼水
做法：開啟鍋蓋看到西米還有硬芯，把西米撈起來，加進涼水裡，多衝洗幾次，西米已經涼透了撈出來。這樣過涼水，西米吃起來勁道q彈。
第三：二次煮西米
做法：加足夠的涼水大火燒開，繼續轉中小火下西米煮10分鐘左右，關火之後，一定要加鍋蓋再燜20分鐘左右。
第四：再次把西米撈起來，看西米的狀態已經呈透明狀了，說明西米已經熟透了。把西米撈出來再次過涼水，就可以任意吃西米了。
每次可以多煮一些，放在冰箱裡冷藏，再次做奶茶的時候就不用煮了，方便多了。
可可的小貼士
1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因為西米露是澱粉材質，見冷水後容易融化變軟變粘。
2、鍋裡的水要多放點，因為西米露後期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠。
3、每次煮好的西米出鍋以後要涼涼水多衝幾遍，過涼水後的西米會口感更q彈更好吃。
4、兩次煮西米都要加鍋蓋煮，而且要中小火煮，煮好以後的新，兩次都要涼水，要多吃清洗西米直到沒有沾稠的湯汁在上面，就可以了。
怎麼煮西米？
3樓：國開濟禰訪
西米煮法：
01）（適用於即煮即食）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
02）（適用於煮熟後待用）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件儲存於冰霜中（不可放冰格）可儲存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。
4樓：美食教學分享
為什麼有人總是煮西米不透明 今天把祕方教給你
5樓：字林莊季
椰汁西米露(糖水)的製作，簡單可準備一下東西：
1、小西米若干
2、光明特濃牛奶一盒（小盒的就行）
3、甜玉米粒少量
4、椰樹牌椰子汁一盒（1l)
先把椰子汁和特濃牛奶都放冰箱裡，凍上。取西米一碗，冰糖50克，水三碗，半碗水倒入西米中，剩下兩碗半水+糖，燒開，放入西米，煮至透明。倒入大碗中，放在外面放涼。
用水，把甜玉米粒煮熟，放涼後，將玉米粒和冰凍的光明特濃牛奶倒入盛西米的大碗中，並用筷子攪拌，呆涼透後，放入冰箱。
食用時據個人喜好盛取西米和倒入椰汁就好。
6樓：馬堂渾雅霜
先把水燒開,然後把西米下鍋,等到西米透明後乘起,放入事先準備好的牛奶中再加點糖就行了
如何煮西米露步驟
煮西米露方法
7樓：格調
主料：西米100克、芒果1個、牛奶250克輔料：水適量
1、準備好食材和份量。
2、用有深度的小鍋燒一鍋水，水滾開以後放入西米。
3、芒果去皮切成小塊。
4、西米煮到中間有小白點，關火燜10分鐘。
5、把牛奶倒入果汁杯裡，加入適量的芒果肉。
6、打成芒果奶昔。
7、西米煮好以後，過涼水泡一下。
8、把芒果奶昔倒進杯子裡，加入西米攪拌一下。
9、把混合好的芒果西米露放入甜品碗裡，放上適量的芒果肉。
8樓：凹凸小田螺
材料西米70g，椰子汁500ml，清水適量。
做法1、煲內注入適量清水，大火燒開。
2、加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟（中間只剩一白色小圓點）。
4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。
5、西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍（這一步是去掉生水）。
6、裝入琉璃瓶後，直接注入冰涼的椰子汁，即可食用。
9樓：天宇
把水燒開，放西米且不停的攪動！直到西米透明。然後用冷水衝，把黏性沖掉，冷卻，把西米過濾！煮時把水燒開，加糖，椰汁，西米，再煮開。關小火，勾芡即可！
10樓：啥啥不能說
西米煮之前不能洗，待水燒開後，直接將西米放鍋裡煮，稍加攪拌以防粘鍋。
11樓：匿名使用者
先用溫水把西米泡開,不能有涼水和開水,然後做的時候等誰開的時候再放西米
12樓：山姆大樹
哦,其實很簡單:
冷水泡幾個小時,(中心有一點小小的白色硬子粒即可,也可用溫水.)先用水和耶奶,糖等原料(加你想加的原料)加在一起煮開後收濃,在再要好的時候加入西米煮開後,西米成透明時就好了...
13樓：匿名使用者
可以放到電飯煲裡去煮。想要好吃點的話，可以煮熟後加入牛奶和水果
14樓：
西米就是要先用溫水泡~~
你其他的都是正確的~~就少了這一步
在試試把
15樓：
要水沸騰了，再放米，要不就粘了
西米露要怎麼煮
16樓：瘋小濛
【食材準備】一小把西米（無需提前清洗）
【製作步驟】
第一步，鍋中加入足量清水，大火把水燒開後，放入西米，轉中火煮15分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋燜30分鐘；
第二步，把燜好的西米倒入篩子中，濾掉水分，然後放在流動的清水下清洗，洗掉西米表面的髒東西和黏性物質，這時候能看到西米中心還有白色的硬芯，說明還沒完全熟透；
西米中心還有白色硬芯，說明還沒熟透
第三步，再重複第一步裡的步驟，鍋中加足量的水燒開後，放入第二步中洗好的西米，煮15分鐘後，關火蓋上鍋蓋，燜30分鐘，然後撈出來濾掉水分，這時候會發現西米已經處於完全透明的狀態，中間的白芯已經消失，說明西米已經完全熟透了；
西米變成完全透明的顆粒，才說明煮好了
第四步，準備一碗涼開水，裡面放入2勺白糖，攪拌至白糖溶解後，放入煮好的西米，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏儲存，一般可以儲存3-5天，隨吃隨取。
簡單4步，好吃的西米露就做好了。在製作的過程中，也有一些需要注意的地方：
西米1、西米煮之前不需要清洗，一來顆粒太小不好洗，二來容易在洗的過程中黏在一起；經過第二步的煮西米過程，再把西米撈出來清洗，就相對容易許多，也能洗得更乾淨；
2、西米是否煮好，主要看西米中心是否還有白色的硬芯，生的西米為一顆顆小的白色顆粒，在逐漸變熟的過程中，白色顆粒會慢慢變透明，直至呈完全透明的狀態；
3、步驟三中，如果發現西米還有白芯，可以再重複煮一遍，一般煮2-3遍，西米就能煮熟；
4、通常一鍋煮的西米比較多，一次吃不完，這時候就可以放入糖水中浸泡，然後放入冰箱冷藏儲存，下次吃的時候，取出來非常方便；如果把煮好的西米直接放入冰箱中，很容易粘成團狀，會影響到口感，也不方便取出。
用西米露做花式甜品
如果想做外面小吃店賣的花式西米露甜品，也非常簡單，可以套用下面的公式：
西米露花式甜品=飲品基底+煮好的西米露+水果/芋頭/紫薯/紅豆/等輔料
下面就拿非常受歡迎的火龍果芒果西米露為例，
【食材準備】1小份西米露、1小杯牛奶（150ml左右）、1小杯椰漿（150ml左右）、1個芒果、半個火龍果
【製作步驟】
第一步，先按上面的方法把西米露煮好，然後盛一小份入碗中；
第二步，火龍果去皮切小塊；芒果去皮去核，切小塊；把一半芒果果肉放入榨汁機中，往榨汁機中倒入牛奶和椰漿，開啟榨汁模式；榨好的芒果漿過篩入放西米露的碗中；
第三步，往碗中放入切好的芒果塊和火龍果塊，攪拌幾下即可。
簡單3步，一道好吃的火龍果芒果西米露就做好了。
西米露怎麼煮，西米露該怎麼煮？
西米露 材料 西米 新鮮水果，牛奶 冰糖。做法 1.材料 西米 新鮮水果 桃子，黃瓜，西瓜 調料 牛奶 冰糖。2.西米清洗乾淨，煮沸一鍋水，西米倒入。3.至西米半透明時撈出 只剩當中有一小白點時 再煮開一鍋水，西米倒入同煮直至全部透明，撈出 4.坐鍋熱牛奶，放入適量冰糖，再把西米與牛奶同煮兩分鐘，關...
西米露這麼煮啊？西米露該怎麼煮？
一 椰汁西米露。原料 西米 椰粉 鮮奶一袋。椰汁西米露的做法 這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。1.鍋中燒開水，改小火，把淘好 我就淘了一次 的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，...
怎樣做西米露才好吃，西米露怎麼煮才好吃？，
用料西米 250克 芒果 2個 椰漿 800ml 蜂蜜 3勺 牛奶 200ml 蜜豆 300克 芋圓 一小包 芒果西米露 賣40一碗不過分！的做法 網上買的水仙芒超大個！很甜 第三次買了 請點選輸入 描述 椰漿，蜜豆 請點選輸入 描述 西米露，水開就放進去，注意攪拌不要粘鍋！煮到有點變透明瞭就可以關...