1樓：
一般都是去市場那個或者超市買那種一包一包的西公尺 可能大多都是冰凍過的那首先燒水 沸後把西公尺倒入沸水基本煮個分鐘的樣子就可以了 剛西公尺放入時注意攪拌下。
在旁邊準備一盆冰水或者冷水 西公尺煮差不多了 馬上濾水倒入 （這個很關鍵 很多人做西公尺露的時候缺少了這步而導致 西公尺整個粘在一起）
搭配的話不建議那些煉乳啊 成品牛奶啊之類的 ，個人建議最好用椰奶粉為口感最佳 其他如椰果啊紅豆啊之類的 看自己喜好搭配。
祝你能享受到乙份美味的西公尺露！
2樓：網友
1、西公尺不要洗 主要成分澱粉 洗容易糊。
2、煮一鍋水，水煮開後，倒入西公尺。確定沒有黏在一起後悶20分鐘左右。成半透明裝取出，可用涼水衝，這樣的西公尺更q。
3完成了以後可以有很多吃法，但評價比較高的是紅豆西公尺露，這個就需要加入煮好的調好味的紅豆，再加點煉乳或者牛奶，冰鎮更好。
3樓：得以為為
為什麼有人總是煮西公尺不透明 今天把秘方教給你。
怎樣煮西公尺
4樓：仁芷文
花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，蓮子20顆，乾桂圓（去殼）15顆，紅棗（去核）10枚，西公尺50克，蜂蜜適量。
做法：將花生、核桃、西瓜子仁、杏仁、蓮子、紅棗洗淨，用清水浸泡半小時，取出後放淨鍋中，加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水，小火熬2小時（用電鍋燉3小時），加入西公尺熬5-10分鐘，依口味加入適量蜂蜜即可。
腐竹2兩（80克）、銀杏（百果）1兩（40克）、西公尺1 1/2（60克）、
冰糖3兩（120克）、水5杯。
做法：1.銀杏去殼，除衣，去心洗淨。
2.西公尺洗淨，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水衝至涼透，瀝去水分。
3.腐竹沖淨，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。
4.燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西公尺，煲至糖溶便成。
水晶西公尺盞。
材料：西公尺100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75毫公升、豆沙適量、油1匙。
做法：1.西公尺用蓋過面的開水浸泡半小時，然後用清水過濾黏液，瀝乾。
2.馬蹄粉加入75毫公升清水拌勻至無粉粒。
3.把糖、馬蹄粉漿和油一起加入瀝乾的西公尺中拌勻便是西公尺漿。
4.蛋撻模先塗油，用勺子先舀一半西公尺漿，放入豆沙餡，再覆蓋令一半西公尺漿。
5.大火蒸15分鐘至西公尺透明，取出放冰箱雪藏至冰涼，用牙籤挑出西公尺盞即。
芒果西公尺露。
用料：純牛奶2袋、芒果2個、西公尺200克、蜂蜜少許。
做法：用刀縱向切開芒果，在切開的芒果肉上橫向切幾刀再縱向切幾刀，再用刀沿著芒果底部將果肉輕輕切下來即成芒果粒。
2.鍋內煮適量的水，水開後加入西公尺，用木匙不時攪拌，煮至西公尺只有中間的一點點白芯後熄火，加蓋燜5分鐘。
3.將煮好的西公尺過冷水，沖洗至晶瑩剔透不粘連時放入器皿中備用。
4.將牛奶倒入器皿中，淋入少許蜂蜜，加入西公尺和芒果粒即可。
2.用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，還能夠通潤腸道，滋養美容。
5樓：等級你妹
食材。西公尺。
水 方法/步驟。
煮鍋中加水燒開，水泡翻滾。
倒入洗淨的西公尺，大火開煮。
燒開之後用漏勺要攪拌，邊煮邊攪拌，以免糊底。
關火燜15分鐘後，外圍開始呈透明色，中間還是白的，用漏勺撈出。
在自來水下面沖洗乾淨放入盤中。
接著重複上面1-4的步驟和方法，再次煮西公尺，完全透明後撈出即可。
end注意事項。
煮西公尺時一定要邊煮邊攪拌。
煮好西公尺後不要馬上撈出，要蓋蓋子至少燜15分鐘左右，這樣裡面才易熟透。
6樓：陽陽聊談生活
主要原料：黑公尺15克紅豆10克西公尺20克冰糖適量牛奶50毫公升。
1、碗中放入黑公尺15g，紅豆10g，倒入水500ml，淘洗浸泡3小時。
2、鍋中放入水1l煮沸，放入西公尺20g，大火煮5分鐘。
3、另起鍋放入水500ml，放入黑公尺和適量冰糖，大火煮沸。
4、碗中放入黑公尺，西公尺，加入牛奶50ml攪拌均勻。
5、成品圖。
怎麼煮西公尺
7樓：多喝燙水闖天涯
怎麼煮西公尺：食材
西公尺300g方法/步驟1、燜煮西公尺水開後下入西公尺中火煮10分鐘後，蓋上蓋子關火燜15分鐘。
2、復煮西公尺撈出西公尺後，冷水下鍋煮開，蓋上蓋子關火再燜上5分鐘。
3、將西公尺過涼水再把西公尺撈出，用漏勺過一遍涼水，這樣煮的西公尺個個晶瑩剔透西公尺就煮好了。
怎麼煮西公尺？
8樓：美食教學分享
為什麼有人總是煮西公尺不透明 今天把秘方教給你。
9樓：網友
鍋中倒水，大火燒開，水開後逐步下入西公尺，需邊下邊攪。轉為中火，不停攪拌，直至西公尺變透明為止，蓋上鍋蓋，燜煮30秒。將煮好的西公尺撈出，過涼水，最後倒入杯中即可。完成。
10樓：最閃的那顆星
西公尺很粘，煮久了就全粘在一起了，所以想要煮得好，想要看起來一粒一粒的，又吃起來qq的那種，可以事先煮好最後再放進去。
煮的方法也很簡單：煮好一鍋開水，倒入西公尺煮沸騰後關火，燜20分鐘後再次煮開，直到西公尺沒有那種白白的夾生，變成一粒粒透明的樣子就可以了，跟著就入涼水最好是冰水，就可以保持西公尺彈牙而且又可以避免粘成一團。
煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西公尺變得透明起來。等到西公尺心裡還有乙個小白點的時候，關火後一定要用涼水來過啊~
11樓：網友
原來我一直是直接煮的，燒開一鍋子水以後就一整小包倒進去，開小火，一定要用勺子不停地攪拌，否則容易沾底燒焦，差不多煮上15-20分鐘，你會發現西公尺由白色變成半透明，拈一顆咬一咬的話會發現其實已經熟了，但顏色還不漂亮。現在關火，蓋上鍋蓋焗10分鐘左右，開蓋，西公尺完全透明，加糖加奶加椰漿自己調味。
現在有點嫌這種方法慢，而且成品效果不好，改成做西公尺糕時用的漲發法。先燒開一鍋開水，生西公尺放在大碗裡，衝入熱水，馬上加蓋子燜上15分鐘左右，天冷可以放在微波爐裡，防止開水還沒發起西公尺就冷掉。
然後開蓋，這時候的西公尺已經基本上成熟了，但是會有黏粘的現象，甚至連成一團兒。但這個是正常的，接下來的工序就要沖洗，把燜過的西公尺塊丟進乙個大盆裡，小小地開啟自來水，衝吧衝吧，把黏質都沖掉，把西公尺洗成一顆顆地，然後再燒開一小鍋水，下西公尺燒上兩滾兒也就熟了。這樣做出來看著工序多，但是操作人比較輕松，而且成品顏色更好，基本上不可能燒焦或者黏底。
12樓：網友
為了保證營養，就不要講究賣相~~
13樓：網友
煮八分熟，拿出來用涼水泡，帶用。
14樓：網友
先將西公尺放水中浸泡1小時左右。
將椰奶和奶放入鍋中煮，如要濃點可加入些煉乳。
加入西公尺和愛吃的水果即可。
怎樣煮西公尺
15樓：網友
平時在超市或者商場的地方都可以買到小西公尺，給自己做份西公尺露是個很不錯的選擇，可是很多人都說，就簡單地煮西公尺，都不會煮，不是粘了鍋，就是不透心，也就是沒熟。更不用說做西公尺露了。其實煮小西公尺很簡單的，一般都用半煮半悶的方法煮的。
食材小西公尺。
步驟把之前燒好的開水倒入鍋中。水量根據自己的小西公尺的量放，最好多放些，因為小西公尺煮後膨脹水量會減少。(注意：必須是開水，不能倒冷水，如果倒冷水的話，也要等冷水燒開才行。)
把小西公尺倒在盤子中，過一下水。(注意：小西公尺過一下水就要馬上倒掉水，不然小西公尺很容易融化掉的。)待會煮小西公尺時是會膨脹的哦，所以注意放的量，不要太多。
開水沸騰後，把小西公尺倒入鍋內。
先用大火煮，注意要隨時攪拌下，因為小西公尺遇熱是很容易粘鍋的。
用大火煮了差不多10-15分鐘後，小西公尺慢慢變透明了，會剩下一點白色點，這時候改用小火熬。
小火熬上幾分鐘就行了。用篩網把小西公尺過濾出來。用冷水沖涼就ok啦。
end注意事項。
必須等水沸騰後，再過水小西公尺，再馬上倒入鍋內煮。這個非常關鍵的，不然小西公尺過過水後很容易軟掉融化的。
16樓：蘇娃妮娜
西公尺最簡單的做法〜煮西公尺。
原料：西公尺100g，水3l
做法：1. 水煮開，加入西公尺100g，大火煮沸後改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。
2. 中間成白點周圍成透明的時候倒入過濾籃，冷水浸。
3. 洗鍋，加入餘下的1,5l水煮沸。
4. 將冷水浸泡過的西公尺倒入鍋中大火煮沸後給中火，邊煮邊攪拌，煮7-8分鐘左右。
5. 看到西公尺中間的白點變很小的時候關火悶10分鐘左右。
6. 開啟鍋蓋此時的西公尺應該都成白色透明的小珍珠狀了，倒入過濾藍，用冷水沖一沖。
7. 將冷水衝過的西公尺裝入容器，加入冷開水，放入冰箱備用。
小貼士：1）煮西公尺的時候需要邊煮邊攪拌，很重要，不要粘鍋。
2）煮西公尺期間一定要記得用冷水沖泡，可以使西公尺吃起來qq的。
3）100g的西公尺煮出來挺多的，三口之家每天吃的話可以吃1個星期左右，當然越早吃掉越好咯。
4）每次取西公尺需要用乾淨的勺舀取，防止異物進入西公尺影響西公尺的質量。
17樓：美食教學分享
為什麼有人總是煮西公尺不透明 今天把秘方教給你。
18樓：樓秀花蕢巳
要用開水煮，不停的攪拌，煮到只有裡面有一點點白的就可以了，記住要在涼水裡多過個幾次，這樣就不會粘了。如果要做椰汁西公尺露，就在加一點椰汁，放到鍋裡在煮5分鐘即可。
19樓：美食教學分享
為什麼有人總是煮西公尺不透明 今天把秘方教給你。
20樓：網友
鍋裡放水，水開後放西公尺煮，中間攪拌以免粘鍋底，煮至西公尺中間有個小白點時關火燜至完全透明狀！
怎樣煮西公尺
21樓：a迷人的大反派
為什麼有人總是煮西公尺不透明 今天把秘方教給你。
22樓：美食教學分享
為什麼有人總是煮西公尺不透明 今天把秘方教給你。
23樓：網友
第一步，先放相當於西公尺4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西公尺倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西公尺，煮約10-15分鐘直到發現西公尺已變得透明或西公尺粒內層無任何乳白色圓點，則表明西公尺已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
02）（適用於煮熟後待用）：
第一步，先放相當於西公尺4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西公尺倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西公尺約2分鐘。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西公尺再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加注相當於西公尺2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西公尺，煮15分鐘左右直到西公尺變得透明或西公尺粒內層無任何乳白色圓點，則表明西公尺已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西公尺。
第五步，保留少許水和西公尺一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件儲存於冰霜中（不可放冰格）可儲存更久。
注意：按此方法煮的西公尺可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。
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01 適用於即煮即食 第一步，先放相當於西米4 5倍的清水煮到沸點。第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10 15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。第四步 加糖...