1樓：匿名使用者
01） （適用於即煮即食）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
02） （適用於煮熟後待用）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件儲存於冰霜中（不可放冰格）可儲存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。
2樓：生活小當家番茄
回答1.一定要先把水煮開再放西米，冷水就西米的話西米會化掉2.煮10分鐘撈出用涼水鎮一下
3.繼續燒開水，撈出西米放入鍋裡同樣煮10分鐘，關火悶10分鐘，就不會有白心
4.悶10分鐘之後西米放入涼水可以加入冰塊冰鎮備用如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
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怎樣煮西米能快點煮熟，煮好的西米水還有沒有什麼用途？
3樓：我是那小誰
1、把燒好的開水倒入鍋中.水量根據西米的量放,最好多放些,因為西米煮後膨脹水量會減少.(注意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行.)
2、把西米倒在盤子中,過一下水。(注意：西米過一下水就要馬上倒掉水,不然西米很容易融化掉的.) 待會煮西米時是會膨脹的,所以注意放的量,不要太多。
3、開水沸騰後,把西米倒入鍋內.
4、先用大火煮,注意要隨時攪拌下,因為西米遇熱是很容易粘鍋的.
5、用大火煮了差不多10-15分鐘後,西米慢慢變透明瞭,會剩下一點白色點,這時候改用小火熬.
6、小火熬上幾分鐘就行了.用篩網把西米過濾出來.用冷水沖涼就可以了。
洗米水的用途
1、煮完西米後的水，是含有澱粉的水，可以去除油汙，所以可以用來洗不太油膩的碗和盤子，但洗太油膩的碗盤就不行了，建議用洗潔精洗油膩的碗盤，再用煮西米水去除洗潔精的殘留，可以洗的很乾淨。記得最後要用清水漂乾淨。
2、可以趁水很燙，將菜板和菜刀燙洗一下，既可以去油汙，還可以殺死細菌。
3、如果正好有些菜需要焯一下，也可以用這個水焯，一般焯完的菜，需要放涼水裡過一下，既能去掉澱粉，有讓菜更爽脆，。
4樓：匿名使用者
西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。現在市場上賣的，多是混合了大量澱粉粉物質的。 做法是：
用水泡大後倒進滾開的開水中煮，邊煮邊攪合，看大部分都只留點白核的時候關火，有點像煮粉條。然後蓋上蓋子燜就燜到沒有白核的時候，倒進冷水裡衝，然後就可以了。也可以和咖啡、橙汁等等一起喝
5樓：匿名使用者
先將水煮沸，再將西米倒進去，五分鐘就好。
6樓：匿名使用者
西米獼猴桃粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食口味：酸甜味 工藝：煮西米獼猴桃粥的製作材料： 主料：西谷米50克,獼猴桃100克
調料：白砂糖50克教您西米獼猴桃粥怎麼做，如何做西米獼猴桃粥才好吃 1. 鮮獼猴桃沖洗乾淨，去皮取瓤；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡回軟後撈出，瀝乾水分；
3. 取鍋加入約500毫升冷水，放入西米，先用旺火燒沸；
4. 再改用小火煮半小時，加入獼猴桃，再繼續煮15分鐘；
5. 加入白糖調味，即可盛起食用。
怎麼煮西米才可以煮得好？可以怎麼吃？
7樓：寶依白頓赫
我有經驗！把西米提前泡水1-2小時，再煮就ok了！煮好後是圓溜溜、透明的，撈出配上水果丁，加些蜂蜜冷藏一下可好了。
8樓：鄢曼珍車騫
椰汁西米露，很好喝，我常在家煮，很簡單。
西米淘一次，鍋中燒好開水，把西米放進去，攪一下，不然會粘底，煮到半透明，過冷水。然後鍋裡煮椰汁，就超市賣的椰樹牌的那種，再加點純奶，煮熱後加入剛過冷水的西米。起鍋，冷卻後放冰箱，超好吃啊！
注意啊，不要買那種大個的西米，小一點的比較好吃。
9樓：前堯弓玉
西米很容易沾鍋
煮的時候建議最好多放點水
用中火煮
同時要守在爐子旁邊用勺子時不時的攪動一下
當西米中心部分只能看到一個小白點的時候
就可以出鍋了
這個時候不要急著吃哦
準備一個乾淨的簸箕和一大壺凍水
將煮好的西米倒進簸箕裡
連簸箕一起置於凍水之中
將西米的粘液統統祛除
這樣煮出來的西米才會又q又爽口
最後可以找個透明的玻璃盆
加入冰好的紅糖水
倒入衝好的西米
你就能看到一盆晶瑩剔透
美味爽口的西米露了哦~~~
10樓：泰闌智愉
原料：西米、椰粉、鮮奶一袋。
做法：西米的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。此處按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。
慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
西米露要怎麼煮才能快熟？
11樓：佟林濤
首先，要等水開了在放西米，其次就是不斷攪拌都可以加快成熟。
一、水要燒開才能放入西米
千萬不要因為心急不想花太多時間，直接把西米放入冷水中就開始煮了，結果西米都快化完了，只剩一點點，都浪費了。所以親們一定要記住了，誰開才能放進去煮哦。
二、西米煮熟時間長，為節省煤氣，一次可以多煮一些
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之後才發現煮西米是一件費時費力的事情，大約需要半個到一個小時，煮過一次恐怕不想再煮第二次了。為了節省煤氣，或者節電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不容易壞的，一般3-5天沒有問題。
三、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌
西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間，這個過程稍不注意就會粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘
西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。這個過程需要半個小時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時間，那樣浪費煤氣，差不多時撈起來看看，中間一點白就可以關火了。
五、煮好後用涼開水沖洗瀝乾即可
燜了十分鐘差不多可以了，這時用了個濾網接著，把西米倒入濾網中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝乾水分就可以加入甜品中享用了，衝的冷水最好用涼開水，因為是直接食用的。
12樓：甘汁園
想要煮出q彈的西米露，1.熱水煮滾後才下鍋煮西米，熬煮時的「持續攪拌」鍋中西米，能防止粘鍋。
2.約煮10分鐘，煮至西米呈現半透明時，關火。
3.在水中略悶約10分鐘，視情況增減時間等待西米中心熟透，取出後快速放到冷開水中冰涼後取出。
4.最後再放入另外熬煮好的甜湯中完成。
☆☆小貼士：
煮好的西米露建議當天食用完，
因為西米的澱粉會持續吸收水分，使其黏性增加、體積膨脹，放久後則澱粉開始老化，也失去q度。
13樓：溫文新
煮西米的時候到那個米粒中間還有點白白的就熄火，然後應該找個掏米盆，把西米全倒進去，濾掉那些白白的水 ，然後再把西米倒入鍋中，加水，一直煮到完全透明 。再把西米全倒進掏米盆中，這次會濾出來很多粘粘的水 。總之煮西米的水是不要的。
把這些透明的珠珠倒入好喝的冷飲中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁）。
怎樣煮西米才最好吃?
14樓：覃芙沃嬋
先泡一會那個西米，水開了就把西米倒下去，記得多攪拌，那東西比較容易粘，其實不用煮得那個白色的西米全部變成透明，中間還有點白色點點得時候就撈出來，煮的時間太長就沒有那種qq彈彈的感覺了。
15樓：南門素琴之歌
椰汁西米露
西米先用清水泡這,這樣煮的時候就比較容易熟鍋子放水加冰糖
水開了在放泡好的西米.
開的時候放椰汁(罐裝)的.在放牛奶,就這樣煮一開就ok拉!!
西米露要怎麼煮才能快熟透..?
16樓：duang秒過
鍋中放水，煮開後放入西米。西米大火煮開後，轉小火煮，要不停的攪拌下防治粘底，大約煮到西米透明，但還有一點白芯時關火燜10多分鐘，然後撈出西米過涼水就可以了。
由於小西米煮熟後會膨脹，所以水量要多些。等鍋裡的水快開時，把小西米用清水沖洗2～3遍。
【西瓜西米露做法】：
材料：西米露，西瓜，水，
1、鍋中放水，煮開後放入西米。西米大火煮開後，轉小火煮，要不停的攪拌下防治粘底，大約煮到西米透明，但還有一點白芯時關火燜10多分鐘。
2、燜好後撈出西米過涼水備用。
3、將準備好的西瓜切塊兒，備用。
4、然後放人原汁機中榨成汁，備用。
5、把西瓜汁倒入西米中即可，可用挖球器挖一部分西瓜放裡面裝飾下，即可完成。
17樓：匿名使用者
我煮過很多次，有很強的個人經驗哦！
你煮西米的時候著到那個米粒中間還有點白白的就熄火，這沒錯，後面就錯了然後應該找個掏米盆，把西米全倒進去，等會兒，濾掉那些白白的水然後再把西米倒入鍋中，加水，一直煮到完全透明再把西米全倒進掏米盆中，這次會濾出來很多粘粘的水總之煮西米的水是不要的哦！
下面就可以發揮想象，把這些透明的珠珠倒入好喝的冷飲中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁），就ok了
18樓：佟林濤
首先，要等水開了在放西米，其次就是不斷攪拌都可以加快成熟。
一、水要燒開才能放入西米
千萬不要因為心急不想花太多時間，直接把西米放入冷水中就開始煮了，結果西米都快化完了，只剩一點點，都浪費了。所以親們一定要記住了，誰開才能放進去煮哦。
二、西米煮熟時間長，為節省煤氣，一次可以多煮一些
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之後才發現煮西米是一件費時費力的事情，大約需要半個到一個小時，煮過一次恐怕不想再煮第二次了。為了節省煤氣，或者節電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不容易壞的，一般3-5天沒有問題。
三、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌
西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間，這個過程稍不注意就會粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘
西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。這個過程需要半個小時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時間，那樣浪費煤氣，差不多時撈起來看看，中間一點白就可以關火了。
五、煮好後用涼開水沖洗瀝乾即可
燜了十分鐘差不多可以了，這時用了個濾網接著，把西米倒入濾網中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝乾水分就可以加入甜品中享用了，衝的冷水最好用涼開水，因為是直接食用的。
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