1樓：匿名使用者
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件儲存於冰霜中（不可放冰格）可儲存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。
2樓：匿名使用者
等到西米煮到還剩一點點白點的時候關火,蓋上蓋子用餘溫將它完全煮熟 煮沸的時候加冰進去,沸了又加,加三四次就好,煮出來又q又有彈性,又不會稠。
3樓：匿名使用者
你煮好西米之後要用冷水沖涼，然後再把水隔乾淨放冰箱就不會，保證有彈性
4樓：匿名使用者
直接放西米下去慢火慢煮，直至西米透明，加入植脂三花奶。
1、西米由棕櫚樹類（metroxylon sp)的核或軟核加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
2、一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
怎麼煮紫米有彈性
5樓：新興微豐
這樣做紫米更有彈性：
1、將紫米洗乾淨之後，加入清水浸泡一個小時左右，大火燒開小火，燜煮30分鐘後熄火，不要開啟蓋子，直接放置半個小時，隨後重新煮開。
2、當紫米變得軟爛之後，加入少量的黃砂糖調味。
6樓：匿名使用者
紫米3杯
調味料黃砂糖2杯，水20杯
做法1、紫米洗淨，加水20杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮30分鐘後熄火，放置半小時後，再重新**煮20分鐘直到米粒軟爛。
2、加糖調味，煮勻後即可熄火盛出食用。
熬粥筆記
1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然後熄火讓米粒脹開再煮，才會軟爛併產生黏性。
2、當米粒變軟後一定要不停攪拌，才不會粘鍋焦底。
食療效益
補氣益血，益於營養不良，體質虛弱者
7樓：匿名使用者
有一種人就怕別人對你好，艱難的偽裝成漠然，久而久之，心已木然。
西米露怎麼煮才有彈性
8樓：青春離線
西米露（芒果西米露）的做法
用料：芒果一個、西米露適量、牛奶一瓶、蜂蜜適量1、首先，把西米、牛奶、芒果、蜂蜜準備好。
2、然後把水燒開，再把西米放進開水中煮10分鐘關火。
3、再取出西米沖涼或放進冷水裡，這樣做出來的西米露才會口感q彈。
4、如此反覆3次（煮10分鐘關火撈出來放冷水裡）西米露就做好了。
5、然後用小刀把芒果肉切出來，先放在碗裡備用。
7、把做好的西米露撈出來放到碗裡，再把芒果鋪在上面，再放點蜂蜜。
8、最後到入適量的牛奶，就可以食用了（牛奶可以先冷藏，口感更佳）。
9樓：匿名使用者
最重要是西米煮好了之後 立刻過涼水哦
具體做法:
1、取較大分量的水煮開後加入西米（不用涼水洗），煮10分鐘後（最好一邊煮一邊攪拌）蓋上蓋悶20-30分鐘；
2、倒掉熱水，用涼水沖洗西米，把稠的東西洗掉，再加入涼水重新煮開，煮到西米中間沒有白心可以收火；
3、再用涼水過一下西米，西米在經過兩次涼水沖洗後會變得很q了，加入適量水再煮開，加入牛奶，糖，熄火。
10樓：匿名使用者
樓主你好
最重要是西米煮好了之後 立刻過涼水哦
具體做法：
1、取較大分量的水煮開後加入西米（不用涼水洗），煮10分鐘後（最好一邊煮一邊攪拌）蓋上蓋悶20-30分鐘；
2、倒掉熱水，用涼水沖洗西米，把稠的東西洗掉，再加入涼水重新煮開，煮到西米中間沒有白心可以收火；
3、再用涼水過一下西米，西米在經過兩次涼水沖洗後會變得很q了，加入適量水再煮開，加入牛奶，糖，熄火！
希望對你有幫助
怎麼樣使西米煮出來有彈性又很q？
11樓：蕎麥食記
怎樣煮西米才爽滑又q彈？簡單做法輕鬆搞定，不比甜品店的差
12樓：匿名使用者
不用煮太久，大概煮5分鐘後，關火，蓋上蓋子燜5分鐘，中間的白心就會消失，要是還有白心，就再煮一會再燜。
等白心都消失後用冷水衝一衝，就會很q了。
西米要怎樣煮才能彈牙？
13樓：匿名使用者
簡單。西米 煮。。。然後 撈起來。。倒掉熱水。。。用冷開水泡著。然後加入牛奶。椰子粉。糖。保證你爽口。冰凍吃味道更好。
14樓：匿名使用者
西米很粘，煮久了就全粘在一起了，所以想要煮得好，想要看起來一粒一粒的，又吃起來qq的那種，可以事先煮好最後再放進去。
煮的方法也很簡單：煮好一鍋開水，倒入西米煮沸騰後關火，燜20分鐘後再次煮開，直到西米沒有那種白白的夾生，變成一粒粒透明的樣子就可以了，跟著就入涼水最好是冰水，就可以保持西米彈牙而且又可以避免粘成一團。
煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火後一定要用涼水來過啊~
15樓：匿名使用者
嚴重要糾正你的錯誤，西米食用的時候一定要冷卻了，放冰箱過後，你幹嗎要加熱呢，直接就可以食用了。難怪你吃的西米是軟綿綿的。
西米怎麼煮有彈性
16樓：那個閃電
小西米熟透後，用冷水過涼，以下是具體做法。
主料：小西米50克、清水300克、冰糖100克、淡奶油20克、椰漿50克、芒果泥260克
輔料：芒果粒適量
1、將材料準備好
2、100克冰糖和300克水倒入鍋中，燒開至糖化即為糖水，放一邊冷卻備用。
3、取一口鍋，放上適量清水，水燒開後，放入小西米4、用中小火邊加熱邊攪拌(邊加熱邊攪拌的目的是為了防止糊底)5、等小西米煮到四周透明，只剩下中間一點點白色的時候，關火悶15-20分鐘
6、直至小西米完全變成透明即可
7、小西米熟透後，用冷水過涼，再倒入涼開水內備用。
8、芒果去皮取果肉
9、部分切丁放入攪拌機中
10、打成果泥備用。
11、另一部分切丁備用。
12、芒果泥和椰漿、淡奶油、糖水、西米混合拌均勻，入冰箱冷藏一晚。
13、吃之前再放入芒果粒。
17樓：德望汝爾芙
西米獼猴桃粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
口味：酸甜味
工藝：煮西米獼猴桃粥的製作材料：
主料：西谷米50克,獼猴桃100克
調料：白砂糖50克教您西米獼猴桃粥怎麼做，如何做西米獼猴桃粥才好吃
1. 鮮獼猴桃沖洗乾淨，去皮取瓤；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡回軟後撈出，瀝乾水分；
3. 取鍋加入約500毫升冷水，放入西米，先用旺火燒沸；
4. 再改用小火煮半小時，加入獼猴桃，再繼續煮15分鐘；
5. 加入白糖調味，即可盛起食用。
番茄西米粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
防暑食譜
口味：酸甜味
工藝：煮番茄西米粥的製作材料：
主料：西谷米100克,番茄250克
調料：白砂糖80克,糖桂花10克教您番茄西米粥怎麼做，如何做番茄西米粥才好吃
1. 將番茄去蒂，用冷水洗淨，再用開水略燙一下，撈出放冷水中，撕去外皮，從中剖兩半，再用刀切成丁塊；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡發好，撈出瀝乾水分；
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸後放入番茄塊，
改用小火略煮；
4. 調入白糖、糖桂花，即可盛起食用。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
西米銀耳羹的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
青少年食譜
美容菜譜
滋陰食譜
支氣管炎食譜
口味：甜味
工藝：其他西米銀耳羹的製作材料：
主料：西谷米150克,銀耳(幹)25克
調料：白砂糖250克,糖桂花10克西米銀耳羹的特色：
色澤潔白，銀耳軟糯，大西米爽滑，甜而適口。教您西米銀耳羹怎麼做，如何做西米銀耳羹才好吃
1.鍋內放清水，大旺火上燒沸，將大西米放入沸水鍋中煮，用筷子攪拌，待水發膩後撈出大西米，再換清水煮沸，將大西米倒入煮沸。見大西米中間十分之六是白心時，離火待其自然冷卻。
如大西米無白心，就用冷水反覆漂冷，然後倒入淘籮中瀝去水分。
2.銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發透，柔軟。
3.鍋內放清水一大碗，與銀耳，白糖一起燒沸後，再放西米，糖桂花，燒混後即成。
18樓：周宣宣
西米難煮，煮不熟？一個小妙招，只需十分鐘煮出的西米晶瑩有彈性
19樓：匿名使用者
把水燒開,把西米放進鍋裡,煮到看到外面透明的時候撈出來用涼水過涼,然後再下鍋煮到沒有硬心,撈出來放到溫水裡過下就可以了
20樓：匿名使用者
一定要用水泡透。泡到發脹。至少也要幾小時。
21樓：匿名使用者
西米要買對，有兩種喲！
西米怎樣煮才不粘鍋
22樓：
由棕櫚樹類（metroxylon sp)的核或軟核加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。
適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
23樓：匿名使用者
煮好一鍋開水，倒入西米煮沸騰後關火，燜20分鐘後再次煮開，直到西米沒有那種白白的夾生，變成一粒粒透明的樣子就可以了，跟著就入涼水最好是冰水，就可以保持西米彈牙而且又可以避免粘成一團。
煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火後一定要用涼水來過
24樓：匿名使用者
多攪拌，提前泡，滾水下後放糖
怎樣煮西米，如何煮西米？
今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！為什麼有人總是煮西米不透明 今天把祕方教給你 西米的煮法 1 鍋裡放水燒開後把西米放進去煮15分鐘左右2 煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起 3 15分鐘以後把火關掉，不要開鍋蓋，繼續燜20分鐘左右出鍋，這時西米已經全透明...
如何煮西公尺？怎麼煮西公尺？
一般都是去市場那個或者超市買那種一包一包的西公尺 可能大多都是冰凍過的那首先燒水 沸後把西公尺倒入沸水基本煮個分鐘的樣子就可以了 剛西公尺放入時注意攪拌下。在旁邊準備一盆冰水或者冷水 西公尺煮差不多了 馬上濾水倒入 這個很關鍵 很多人做西公尺露的時候缺少了這步而導致 西公尺整個粘在一起 搭配的話不建議那些煉乳啊...
西米怎樣煮？
西米怎麼煮 西米獼猴桃粥的做法詳細介紹。菜系及功效 精品主食。口味 酸甜味 工藝 煮。西米獼猴桃粥的製作材料 主料 西谷米50克，獼猴桃100克。調料 白砂糖50克。教您西米獼猴桃粥怎麼做，如何做西米獼猴桃粥才好吃。1.鮮獼猴桃沖洗乾淨，去皮取瓤 2.西米淘洗乾淨，用冷水浸泡回軟後撈出，瀝乾水分 3...