1樓：基泥太妹
螃蟹不能生吃。螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。
如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。
而最經典的吃法，當然要屬清蒸了。
清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味。每當蒸好的大閘蟹端上桌時，只見此物色澤橙黃，肉香鮮美。開啟蟹蓋，膏黃脂肥肉甜，蘸些精心調製的薑汁醋，配上陳釀花雕黃酒，細細地品味，慢慢地咀嚼，「蟹肉上席百味淡」，真是人生的一大享受啊！
2樓：
有鍋就可以
材料：大閘蟹八隻，蒜六瓣，油一湯匙，鹽一小匙，芹菜一棵做法：1.大閘蟹去掉蟹爪（邊上那些沒肉的），並把蟹殼開啟去掉裡面的膀胱內臟後洗淨備用。
2.蒜拍碎去皮並且切成末，芹菜洗淨切段。
3.將洗好蟹擺在盤子裡，撒上鹽並淋上花生油，再把蒜末撒上去，水開之後放入鍋內中火蒸十分鐘，後放上芹菜即可。
3樓：好麻煩
現在鍋里加點水，再用4支筷子擺成 「井」 字形，把綁好的大閘蟹放上去就可以蒸了
4樓：含笑笑了
炒鍋中放些水，水中間放個碗，把大閘蟹放到碗裡蒸！
沒有蒸鍋怎麼蒸螃蟹
5樓：匿名使用者
電飯煲都帶蒸屜的可以蒸螃蟹。也可以在炒鍋裡放兩根筷子，螃蟹放在盤子裡蒸螃蟹。
怎樣蒸螃蟹好吃
6樓：需要勇敢心
在鍋裡放個碗，然後放幾隻筷子成個蒸隔就可以了
7樓：匿名使用者
用電飯鍋好了丫~~或者自己用筷子搭一個也行，呵呵
沒有蒸鍋怎麼蒸螃蟹？
8樓：匿名使用者
電飯煲都帶蒸屜的可以蒸螃
蟹。也可以在炒鍋裡放兩根筷子，螃蟹放在盤子裡蒸螃蟹。
怎樣蒸螃蟹好吃
清蒸大閘蟹的正確做法
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料大閘蟹 3只 姜 1小塊 大蒜 3瓣 小蔥 1棵
生抽 15ml 香醋 15ml 香油 15ml
清蒸大閘蟹的做法
將大閘蟹刷洗乾淨，**大閘蟹的繩子可以不用解開蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
10樓：匿名使用者
大閘蟹有雌雄之分，雌蟹肓黃濃郁悠香，雄蟹膏油甘香誘人，怎麼都好吃! 主料：大閘蟹2只 輔料：食鹽適量、食油適量、醋適量、姜適量、生抽適量 1. 先把大閘蟹用刷子刷洗乾淨
2. 鍋裡放入適量的清水，放薑片~
3. 加一點料酒，一點油
4. 把洗好的大閘蟹反過來放在蒸籠裡，然後入上蒸5. 大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘
6. 蒸好後除去繩子，裝盤
7. 把姜剁也末放到碗裡
8. 加入生抽與醋攪拌好，即可沾食大閘蟹9. 成品
11樓：cq新東方小姐姐
材料大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法1.將大閘蟹刷洗乾淨，**大閘蟹的繩子可以不用解開2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎4.將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
12樓：我們黑夜很白
1、首先購買新鮮大閘蟹。
2、把新鮮的大閘蟹用刷子刷洗乾淨。
3、刷洗好的大閘蟹倒入白酒浸泡。
4、把蟹翻過來，肚子朝上放在蒸鍋裡蒸。
5、用大火蒸18分鐘大閘蟹就蒸好了。
6、姜切絲加入生抽，醋，在淋入少許熱油，調好醬汁就可以品嚐美味了。
每年到9月10月就是吃大閘蟹的時候，這時候最好吃，蟹膏多又肥美，大家都會忍不住吃上幾個。想起來都美味呢。
清蒸是最原汁原味的吃法呢。這次我在洗刷好的大閘蟹加一些白酒浸泡，等蟹醉了，就任我魚肉了，哈哈。泡過酒後有淡淡酒香，酒能去醒殺菌。蒸出來蟹特棒呢。蟹膏味道很甘香。
13樓：
（複製答）螃蟹分兩種，雌蟹和雄蟹，雌蟹肓黃濃郁悠香，雄蟹膏油甘香誘人，怎麼都好吃! 主料：大閘蟹2只 輔料：
食鹽適量、食油適量、醋適量、姜適量、生抽適量 1. 先把大閘蟹用刷子刷洗乾淨
14樓：匿名使用者
很好吃的一種做法
螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克
醬油20克，白糖、味精各少許，麻油
15克，香醋50克。
①我是這樣洗的：用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
15樓：美味學院南京
生龍活虎的大閘蟹四隻，沒有用繩子綁的，所以清洗的工作交給lg啦。
鍋內建蔥段，姜塊，料酒
加入適量的水
支上蒸籠，lg說準備，然後他把蟹倒在蒸籠上，我趕緊蓋上蓋子。哈哈，沒有綁繩子的就是麻煩，不過可以考驗我們的反應能力。這是蒸了一下，然後揭開蓋子看的，橫七豎八的。
正常要蒸20分鐘以上，才可以殺菌，當然還要看蟹的個頭啦。
這次做得不好，不知道要把蟹腹向上，膏才不會流失，下次記住咯6蘸料非常重要。我用的是蔥油里加醋的做法，美味哦~涼油內下蔥，炒出蔥的香味，然後加上醋，還可以上點生抽和糖提鮮。
16樓：鄭州新東方烹飪學校
兩手夾住螃蟹的兩側，將其刷洗乾淨，將螃蟹殼朝下放入盤中，以免蟹黃流出，蓋上蓋子大火燜煮。
調醬汁：薑末，白醋，美味鮮醬油混合均勻備用。
蓋子報警冒熱氣後再燜煮5分鐘即可。
17樓：匿名使用者
清蒸大閘蟹的正確做法是：先用繩子綁住腿，放蒸籠上蒸，上氣後大火蒸十分鐘，蒸的時間可調汁，薑汁配醋調味即可，愛吃辣的可放些辣椒油味道更好。
18樓：雲南新東方烹飪學校
洗淨以後直接上鍋蒸就可以，加點薑片可以去腥味
19樓：匿名使用者
1、清水適量
2、將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨
2、隔水，大火蒸10分鐘
20樓：匿名使用者
清蒸方法：
【食材】：湖蟹800克、生薑50克、米醋適量
沒有蒸鍋怎麼蒸螃蟹
21樓：土爽面
可以用涼水放在鍋裡，把螃蟹浸入水中，放薑絲鹽少許料酒，蓋蓋，水開十分鐘。
22樓：
炒菜鍋加水，上面放筷子架著，燒開水然後把螃蟹翻著放在筷子上，蓋鍋蓋蒸十五分鐘就ok了！水不能蓋過筷子。
23樓：匿名使用者
把螃蟹放在盤裡，在把碗放入鍋裡隔水燉
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