1樓：撿心事的兔子
準備材料：鮮公雞一隻、姜十片、幹辣椒一把、郫縣豆瓣兩勺、八角、花椒、桂皮、香葉、黑胡椒適量、生抽七勺、老抽兩勺、冰糖三五粒
製作步驟：
1、所需食材，可根據自己吃辣的程度決定辣椒用量2、公雞一隻斬塊焯水
3、姜切絲，辣椒剪開，用布包或者燉湯料袋把幹香料裝起來（沒有就直接放），
4、下雞肉中火翻炒三分鐘，加入辣椒冰糖香料袋5、兩杯水大火燒開加蓋改小火燜燒半小時（有的柴公雞要燒一個小時）6、大火收湯出鍋，撒香蔥香蒜芝麻
7、成品圖
2樓：自娛自樂說今宵
調料配方：雞公肉：1000克、千頁豆腐：
200克、生薑：10克、幹辣椒：5個、桂皮：
1塊、八角：1個、香葉：3片、青花椒：
1克、豉油：20毫升、精鹽：4克、食用油：
30毫升。
燒雞公的做法：
1、雞肉洗淨切塊，然後用淡鹽水浸泡30分鐘，再撈出來瀝乾水分。
2、起鍋倒油，放雞油炒香，然後把雞肉放進去炒至變色。
3、依次放入所有調料翻炒均勻。
4、倒入適量的水，沒過食材即可。
5、大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮30分鐘。
6、燜煮的時候，把千頁豆腐洗淨切塊。
7、30分鐘後下切好的千頁豆腐，翻炒均勻後轉大火收汁。
8、準備一個乾淨無水的容器，把煮好的燒雞公盛出即可。
3樓：cock蝶
原料：公雞一隻、辣椒、花椒、萵筍。
調味：鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥薑蒜。
做法：1、公雞洗淨剁塊後在熱油鍋中過油後撈出；
2、萵筍去皮切條備用；
3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒；
4、加入蔥薑蒜和大料後，倒入雞塊翻炒；
5、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊；
6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調味料後出鍋；
4樓：晒雲朵的懶貓
大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香葉、花椒等，王守義十三香就可以的。賣乾貨的那種雜貨鋪就有。
重慶燒雞公
原料：公雞一隻、辣椒、花椒、萵筍。
調味：鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥薑蒜。
做法：1、公雞洗淨剁塊後在熱油鍋中過油後撈出；
2、萵筍去皮切條備用；
3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒；
4、加入蔥薑蒜和大料後，倒入雞塊翻炒；
5、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊；
6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調味料後出鍋；
5樓：匿名使用者
保定符離集香雞老店有料
6樓：韓式快餐
重慶雞公煲做法 重慶雞公燒 雞公煲配方做法
燒雞公怎麼做，燒雞公怎麼做才好吃
雞公煲的做法,雞公煲怎麼做請看步驟 1.萵筍去皮 切滾刀塊,姜 蒜切片,蔥 芹菜 香菜。重慶燒雞公 是道典型的四川江湖菜，前些年火過一段時間，其實就是燒公雞火鍋，成菜鮮嫩肉滑，辣而不火巴，風味獨特。流傳的做法有多種，我們的做法大致有兩種 一 選用放養的農家土雞公為原料，藉以高壓鍋一步成菜，相關做法 ...
在重慶哪個地方可學正宗燒雞公，重慶燒雞公的正宗做法
石橋鋪白馬凼，城建校向下行100米左右，有一個叫燒雞公的館子，味道不錯，值得推薦。重慶雞公煲是不是重慶的 重慶雞公煲不是重慶的，而是創始人的名字。重慶雞公煲的創始人是張重慶。張重慶是福建莆田人，1991年時，他在上海潛心研究重慶菜餚，結合了火鍋和麻辣燙的精華部分，研發出雞公煲這道美食。重慶雞公煲原名...
燒雞公的配方是什麼
燒雞公火鍋配方原料 土公雞1只 約2千克 冬筍片200片，香菇500克。燒雞公火鍋配方調料 自制香料15克，滋補藥材70克，鹽5克，郫縣豆瓣醬25克，千辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克料酒20克，姜米 蒜米各10克，鮮湯1千克，色拉油100克，化豬油50克，花椒油3克。燒雞公火...