冰箱裡凍的餃子應該用沸水煮還是冷水煮

時間 2021-06-03 15:45:38

1樓:匿名使用者

餃子就餃子吧,想著好歹也有肉,我就座在一旁等著"大餐",結果這餃子破皮了破皮的餃子有多影響口感大家是知道的吧。她說凍過的餃子煮的話就是很容易破開,真的是這樣嗎?說到凍餃子,東北人一般接近年關都要準備一些,然後拿到院子裡一會就凍得棒棒的,放到一口大缸裡,這是東北人家天然的大冰櫃,等到過年時就可以盡情的享受,等到吃飯時煮上一些很方便的,久而久之,東北人大多數都是煮凍餃子的高手,有些人會說,凍餃子不如新鮮的餃子鮮,在我們這根本沒有這回事,有些人說,煮凍餃子容易開裂、破皮、露餡,在我們這裡根本沒有這回事。

步驟一:

解凍。凍過的餃子一般都是比較堅硬的,我們需要先把它們解凍了讓它們變軟,有一些黏在一起的餃子解凍以後也比較好分開,儘量選擇一個比較大的碗或者盆,免得分不開,沒有操作空間。

步驟二:

煮凍餃子最主要的就是下鍋,很多人都是煮鮮餃子習慣了,等水一開就把餃子下鍋,但是凍餃子不可以,凍過的餃子皮會比較脆弱,你要是直接把餃子下鍋會很容易被沸水沖壞。

但是這並不代表用冷水下鍋就好,冷水下鍋的話在水溫升起來的時候餃子已經在裡面泡太久了,這樣煮出來的餃子會不好吃。正確的方式應該是用溫水下鍋,既能保證餃子皮的完整性,也能讓煮出來的餃皮不過於綿軟。

步驟三:

在煮餃子的過程中要注意防止粘鍋的情況,所以不要把餃子下鍋之後就什麼都不管了,你需要用鍋鏟沿著鍋邊輕輕地推動餃子,防止它們粘在一起。煮的時候還需要加兩次水,讓水開三次,直到餃子浮起來就算是煮好了。就算是凍過的餃子味道也不變。

步驟四:

最後當然是把餃子撈起來了,撈的時候要小心不要碰到其他的餃子,可能會把皮碰壞。在煮餃子的時候還可以去調一下你喜歡的蘸料。

2樓:二丫小妙招

用冷水還是熱水煮餃子?

3樓:植物發燒友小叮咚

凍餃子應該用沸水煮,如果用冷水煮的話,在慢慢升溫的過程,餃子會互相粘在一起,也很容易開口,使裡面的餡兒流出來,所以最好是在沸水時放入餃子。

4樓:微光煙火

冰箱裡凍的餃子不應該冷水煮,也不應該沸水煮,應該用溫水煮。開水下鍋感覺餃子皮不易煮熟,冷水下鍋容易煮爛。用40~50度左右的溫水開始煮,煮出來餃子不易破皮,比較筋道。

5樓:軒寶呀呀

冰箱裡凍的餃子應該用冷水煮,不易破皮和露餡兒,用沸水煮的話,很可能不熟。

冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮?

6樓:単聲噵鎝瞹眛

冷凍後的餃子應該用冷水煮,熱水下鍋的話,外面餃子皮容易破裂。冷凍後的餃子應該用冷水煮,熱水下鍋的話,外面餃子皮容易破裂。

煮餃子注意事項:

1、勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮,鍋裡的水蒸氣難以排出,使鍋內壓強過大,此時餃子皮還沒有成形,水蒸氣就很容易把餃子皮煮破,尤其是露出水面的那一部分餃子的皮,一旦皮破了,絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以,餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋,宜使鍋內的水蒸氣散發。

2、勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當餃子皮已經煮熟成形,就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失,使餃子餡很容易煮熟,既節省時間又節省燃料。

3、勿煮沸時不加冷水。為了既能較快把餃子煮熟,又不致把餃子煮破,在煮餃子過程中,要在開鍋後及時適量新增冷水,以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。

擴充套件資料:

營養**

1、少放肥肉多放蔬菜:

按照膳食酸鹼平衡的原則,"酸性"的肉蛋類和精白麵粉,應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡,最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料,而且餡料所用肉類為九分瘦肉,不要再新增動物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達到真正的營養平衡。

2、菌類、藻類做餡較好:

肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜,同時再加一些富含可溶性纖維的食物,如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。

各種豆製品和魚類也可以入餡,代替一部分肉類,有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

3、素餡餃子健康營養:

相比之下,蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康,其中油脂來自於植物油,蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多,這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜,以及蝦皮、海藻等原料,以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低,不應作為餡料的主要原料。

烹調方法:

一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高,容易"散",煮食則營養素損失大,口感也差些,可以考慮水煎、蒸等方法,而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法,避免額外增加脂肪攝入

7樓:alice柯欣

冷凍後的餃子應該用冷水煮,熱水下鍋的話,外面的餃子皮一下鍋就遇熱,加上冷凍餃子煮的時間長久,這樣容易出現裡面餡料還沒熟,外面餃子皮就已經破了。火不能太旺,否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽,這樣不粘皮。

一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高,容易"散",煮食則營養素損失大,口感也差些,可以考慮水煎、蒸等方法,而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法,避免額外增加脂肪攝入。

擴充套件資料餃子宴出現的地方是西安。最初由108種餃子組成,發展到今天,它的數量早已突破了108這個數字。為滿足不同客人的需要,西安餃子宴又分為迎賓宴、宮廷宴、吉祥宴、龍鳳宴。

既然是餃子宴,當然是由餃子做成的。不過,這宴席上的餃子,在形、色、味上有了很大的變化,從原材料選用、製作工藝,到組合方式、吃的方法,都增添了不少新的情趣。

8樓:超級萌人汽車

(精品)1.速凍水餃要用熱水還是冷水?原來這麼多年都做錯了,難怪不好吃

9樓:小三在哪了

必須水開了才下鍋啊!聽信了它們說的冷水下鍋的鬼話!害我一大鍋雲吞都糊了爛掉了!

10樓:匿名使用者

速凍水餃當然開水煮了!本來速凍水餃就涼,冷水下鍋,什麼時候才能煮開水,估計就把餃子皮泡爛乎了,那肯定不好吃了!開水下鍋之後,用勺子貼著鍋底,輕輕的推一下,別讓餃子粘在鍋底,容易粘破餃子皮!

魯香源的速凍水餃,開鍋後肉餡煮10分鐘左右,素餡煮5分鐘左右,就熟了!

11樓:跟我學會計

還是用熱水煮比較好,也就是先把水煮開,然後再把餃子放進去煮,煮的時間長一點就可以了,一般都是可以煮熟的,還有就是不容易張口。

12樓:匿名使用者

冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮?答:冷水煮

13樓:匿名使用者

這麼多年速凍餃子一直沸水下鍋,效果不錯?

14樓:匿名使用者

用冷水煮,慢慢升溫才煮的透,在家經常煮的。

15樓:匿名使用者

不管是冷凍的還是剛包的都要開水煮餃子,不然你會煮成一鍋粥的會碎掉

16樓:匿名使用者

你頭腦壞了,寫這篇文章,涼水下鍋煮餃子,會粘鍋,什麼玩意兒。

17樓:灬丨小子

先用冷水 把餃子煮開在用開水燙 這樣好吃

18樓:代欽源

水開了放進去了,笨蛋,不然時間長了會不好吃的

19樓:哈嘍嗯哼哈嘍

冷凍水餃最好的辦法就是冷水煮,因為餃子皮在冷水加熱的過程中會慢慢化開,煮出來的餃子和剛包的一樣好吃,過一會用勺子慢慢往上推動餃子,讓水翻動起來,這樣煮出來的餃子好吃

20樓:匿名使用者

說拿涼水煮凍餃子的就是混蛋

21樓:黑黝黝的北極熊

用冷水。。。。算他媽爛了。。

22樓:匿名使用者

熱水,剛用冷水煮變成了麵皮肉餡湯了,這回答都是坑人的!

23樓:邁著貓步衝鋒

用冷水煮下鍋以後水是慢慢熱的,餃子皮瞬間定不了形,會一點一點變粘,用勺子攪,越攪越粘一塊,用熱水下才正確,別問為什麼,老子現在吃著熱水下好的的餃子,看著冷水鍋裡這一坨心裡一萬句mmp。。。。

24樓:心是蓮花開

說冷水下凍餃子的純屬放屁,我照做了,都成了片湯了!

25樓:保定濤哥

涼水下鍋的話,餃子爛掉的,一看你就沒煮過餃子。

冰凍的餃子是用冷水煮還是熱水煮

26樓:超級萌人汽車

煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋,教你一個小妙招,餃子煮不破

27樓:白晝明媚

用的是冷水。煮水餃具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:速凍水餃 12個、水 適量、餃子醋 適量、食鹽 少許。

1、鍋裡倒入適量的水,放入少許食鹽,大火煮。

2、把冰凍的餃子放入容器中解凍。

3、鍋裡放入冷水和解凍後的餃子。

4、大火煮開,中途要不斷進行攪動,防止粘鍋。

5、煮熟後盛入碗裡,倒入餃子醋,即可。

28樓:走在囧途

冰凍的餃子一般需要水開了才下鍋的:

因為凍餃採用冷水或溫水,凍餃會在這水裡加快解凍,這時水還沒有開,凍餃的皮會被水溫泡軟、泡稀,加上水溫達到沸點時,凍餃的餡還沒有熟,皮已經被煮爛了。

如果水開了在放凍餃就不同了,因為水開了放凍餃,會很快就將凍餃煮熟,皮就不會爛了

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