1樓：匿名使用者
餃子就餃子吧，想著好歹也有肉，我就座在一旁等著"大餐"，結果這餃子破皮了破皮的餃子有多影響口感大家是知道的吧。她說凍過的餃子煮的話就是很容易破開，真的是這樣嗎？說到凍餃子，東北人一般接近年關都要準備一些，然後拿到院子裡一會就凍得棒棒的，放到一口大缸裡，這是東北人家天然的大冰櫃，等到過年時就可以盡情的享受，等到吃飯時煮上一些很方便的，久而久之，東北人大多數都是煮凍餃子的高手，有些人會說，凍餃子不如新鮮的餃子鮮，在我們這根本沒有這回事，有些人說，煮凍餃子容易開裂、破皮、露餡，在我們這裡根本沒有這回事。
步驟一：
解凍。凍過的餃子一般都是比較堅硬的，我們需要先把它們解凍了讓它們變軟，有一些黏在一起的餃子解凍以後也比較好分開，儘量選擇一個比較大的碗或者盆，免得分不開，沒有操作空間。
步驟二：
煮凍餃子最主要的就是下鍋，很多人都是煮鮮餃子習慣了，等水一開就把餃子下鍋，但是凍餃子不可以，凍過的餃子皮會比較脆弱，你要是直接把餃子下鍋會很容易被沸水沖壞。
但是這並不代表用冷水下鍋就好，冷水下鍋的話在水溫升起來的時候餃子已經在裡面泡太久了，這樣煮出來的餃子會不好吃。正確的方式應該是用溫水下鍋，既能保證餃子皮的完整性，也能讓煮出來的餃皮不過於綿軟。
步驟三：
在煮餃子的過程中要注意防止粘鍋的情況，所以不要把餃子下鍋之後就什麼都不管了，你需要用鍋鏟沿著鍋邊輕輕地推動餃子，防止它們粘在一起。煮的時候還需要加兩次水，讓水開三次，直到餃子浮起來就算是煮好了。就算是凍過的餃子味道也不變。
步驟四：
最後當然是把餃子撈起來了，撈的時候要小心不要碰到其他的餃子，可能會把皮碰壞。在煮餃子的時候還可以去調一下你喜歡的蘸料。
2樓：二丫小妙招
用冷水還是熱水煮餃子？
3樓：植物發燒友小叮咚
凍餃子應該用沸水煮，如果用冷水煮的話，在慢慢升溫的過程，餃子會互相粘在一起，也很容易開口，使裡面的餡兒流出來，所以最好是在沸水時放入餃子。
4樓：微光煙火
冰箱裡凍的餃子不應該冷水煮，也不應該沸水煮，應該用溫水煮。開水下鍋感覺餃子皮不易煮熟，冷水下鍋容易煮爛。用40~50度左右的溫水開始煮，煮出來餃子不易破皮，比較筋道。
5樓：軒寶呀呀
冰箱裡凍的餃子應該用冷水煮，不易破皮和露餡兒，用沸水煮的話，很可能不熟。
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
6樓：単聲噵鎝瞹眛
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。
煮餃子注意事項：
1、勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裡的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內的水蒸氣散發。
2、勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當餃子皮已經煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節省時間又節省燃料。
3、勿煮沸時不加冷水。為了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量新增冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。
擴充套件資料：
營養**
1、少放肥肉多放蔬菜：
按照膳食酸鹼平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白麵粉，應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再新增動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
2、菌類、藻類做餡較好：
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。
各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
3、素餡餃子健康營養：
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
烹調方法：
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入
7樓：alice柯欣
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
擴充套件資料餃子宴出現的地方是西安。最初由108種餃子組成，發展到今天，它的數量早已突破了108這個數字。為滿足不同客人的需要，西安餃子宴又分為迎賓宴、宮廷宴、吉祥宴、龍鳳宴。
既然是餃子宴，當然是由餃子做成的。不過，這宴席上的餃子，在形、色、味上有了很大的變化，從原材料選用、製作工藝，到組合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。
8樓：超級萌人汽車
（精品）1.速凍水餃要用熱水還是冷水？原來這麼多年都做錯了，難怪不好吃
9樓：小三在哪了
必須水開了才下鍋啊！聽信了它們說的冷水下鍋的鬼話！害我一大鍋雲吞都糊了爛掉了！
10樓：匿名使用者
速凍水餃當然開水煮了！本來速凍水餃就涼，冷水下鍋，什麼時候才能煮開水，估計就把餃子皮泡爛乎了，那肯定不好吃了！開水下鍋之後，用勺子貼著鍋底，輕輕的推一下，別讓餃子粘在鍋底，容易粘破餃子皮！
魯香源的速凍水餃，開鍋後肉餡煮10分鐘左右，素餡煮5分鐘左右，就熟了！
11樓：跟我學會計
還是用熱水煮比較好，也就是先把水煮開，然後再把餃子放進去煮，煮的時間長一點就可以了，一般都是可以煮熟的，還有就是不容易張口。
12樓：匿名使用者
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？答：冷水煮
13樓：匿名使用者
這麼多年速凍餃子一直沸水下鍋，效果不錯?
14樓：匿名使用者
用冷水煮，慢慢升溫才煮的透，在家經常煮的。
15樓：匿名使用者
不管是冷凍的還是剛包的都要開水煮餃子，不然你會煮成一鍋粥的會碎掉
16樓：匿名使用者
你頭腦壞了，寫這篇文章，涼水下鍋煮餃子，會粘鍋，什麼玩意兒。
17樓：灬丨小子
先用冷水 把餃子煮開在用開水燙 這樣好吃
18樓：代欽源
水開了放進去了，笨蛋，不然時間長了會不好吃的
19樓：哈嘍嗯哼哈嘍
冷凍水餃最好的辦法就是冷水煮，因為餃子皮在冷水加熱的過程中會慢慢化開，煮出來的餃子和剛包的一樣好吃，過一會用勺子慢慢往上推動餃子，讓水翻動起來，這樣煮出來的餃子好吃
20樓：匿名使用者
說拿涼水煮凍餃子的就是混蛋
21樓：黑黝黝的北極熊
用冷水。。。。算他媽爛了。。
22樓：匿名使用者
熱水，剛用冷水煮變成了麵皮肉餡湯了，這回答都是坑人的！
23樓：邁著貓步衝鋒
用冷水煮下鍋以後水是慢慢熱的，餃子皮瞬間定不了形，會一點一點變粘，用勺子攪，越攪越粘一塊，用熱水下才正確，別問為什麼，老子現在吃著熱水下好的的餃子，看著冷水鍋裡這一坨心裡一萬句mmp。。。。
24樓：心是蓮花開
說冷水下凍餃子的純屬放屁，我照做了，都成了片湯了！
25樓：保定濤哥
涼水下鍋的話，餃子爛掉的，一看你就沒煮過餃子。
冰凍的餃子是用冷水煮還是熱水煮
26樓：超級萌人汽車
煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋，教你一個小妙招，餃子煮不破
27樓：白晝明媚
用的是冷水。煮水餃具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：速凍水餃 12個、水 適量、餃子醋 適量、食鹽 少許。
1、鍋裡倒入適量的水，放入少許食鹽，大火煮。
2、把冰凍的餃子放入容器中解凍。
3、鍋裡放入冷水和解凍後的餃子。
4、大火煮開，中途要不斷進行攪動，防止粘鍋。
5、煮熟後盛入碗裡，倒入餃子醋，即可。
28樓：走在囧途
冰凍的餃子一般需要水開了才下鍋的：
因為凍餃採用冷水或溫水，凍餃會在這水裡加快解凍，這時水還沒有開，凍餃的皮會被水溫泡軟、泡稀，加上水溫達到沸點時，凍餃的餡還沒有熟，皮已經被煮爛了。
如果水開了在放凍餃就不同了，因為水開了放凍餃，會很快就將凍餃煮熟，皮就不會爛了
今天剛殺的雞放在冰箱凍好，還是放在院子裡凍好，外面很冷的
海豚八寶 今天剛刷的機，你趁新鮮吃了呀，你為什麼要凍著呢？你如果說現在冬天溫度比較低，常溫下放個一天也可以吧，但是這時間久的話還是要放到冷凍啊 情感解答姐姐 剛殺的雞放在冰箱凍好還是放在院子裡東好，那要看你家是在北方還是南方，如果在北方，現在正好是冬天，可以放在外面，如果是南方就要放到冰箱裡囤以保持...
冰箱裡的蔬菜應該如何儲存比較好，冰箱裡的蔬菜和水果是如何儲存最科學？
長虹美菱股份 冰箱溫度最好控制在0 4攝氏度之間，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。1.綠葉菜儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。像土豆 黃瓜 胡蘿蔔等塊莖類蔬菜沒有那麼嬌氣，室溫下儲存就可以了，不需要放冰箱 2.需要注意的是，西紅柿不適合放入冰箱貯藏。因為...
在冰箱裡凍的肉，怎麼樣才能融化的快呢
科學的解凍方法是將冷凍的魚 畜肉 禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4 8 的地方，使其自然解凍。放在冰箱冷凍室內的冷凍魚 畜肉 禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的，這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間...