1樓：露珠心愛陸虎
熟的呀！！
生的就該成攤雞蛋黃了！
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鹹蛋黃焗南瓜的做法
用料：小南瓜1只（約400-500克）
鹹鴨蛋黃4只
吉士粉，生粉適量
糖適量香蔥段少許
青紅辣椒切丁
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
採購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。
2．超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：1．將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切1*1*5釐米左右的條。 然後在水中煮熟瀝乾，灑上一層吉士粉和生粉然後過油，表面炸硬之後撈出
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，鹹鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然後用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之後放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之後便可出鍋
2樓：溼地環保愛好者
是樓主問的有問題。鹹蛋黃買來的時候是生的，要先把它調和一些黃酒（會比較香）蒸熟，搗碎。南瓜炸酥（沒有吉士粉，就用澱粉）一些後，就可以把鹹蛋黃放進去翻炒就行了。
3樓：有容容有
樓上的朋友說的做法是對的，但是你第一句說是熟的，確是不對的。
鹹蛋黃生的就已經是凝固的了，如果你再把鹹鴨蛋煮熟，那蛋黃就不能用了。包括超市裡賣的鹹蛋黃，也都是生的。
再不信的話，可以到市場上買點生的鹹鴨蛋，記得是已經醃好的鹹的生鴨蛋，你開啟看看，蛋黃是硬的。
4樓：湊個人鬧
當然是熟的，但是也要用油炒一下。
5樓：荷jl荷
蛋黃焗南瓜裡的鹹蛋黃一定要用熟的做。
6樓：狐思亂響
是熟的，才能做出來那種沙沙的感覺。
蛋黃焗南瓜的蛋黃是鹹鴨蛋蛋黃嗎
7樓：華實藥業****
用的是熟鹹蛋黃 具體做法： 把南瓜切成條狀。 2.
加入兩種乾粉拌勻之後靜置一會兒，讓南瓜的水份吸附乾粉，不建議用溼粉，因為炸的時候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉。 3.把沾好粉的南瓜條分次放入高溫油鍋中用小火炸
雞蛋裡蛋黃和蛋清哪個的脂肪含量高
風名流 蛋殼完整的蛋殼呈橢圓形，主要成分為碳酸鈣，約佔全蛋體積的11.1 11.5 蛋殼又可分為殼上膜 殼下皮 氣室。蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間 蛋殼會消失 就變成無殼雞蛋 只剩下一層薄膜 殼上膜 即在蛋殼外面，一層不透明 無結構的膜 作用是避免蛋品水份蒸發。殼下皮 在蛋殼裡面的薄膜，共二...
雞蛋裡的蛋黃和蛋清哪個的脂肪含量高
蛋黃啊，蛋黃的脂肪和膽固醇含量都很高，最好不要多吃。有很多健身的人補充蛋白質是隻吃蛋白不吃蛋黃的。雞蛋裡蛋黃和蛋清哪個的脂肪含量高 人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11 左右，水分卻佔88 之多。而脂肪，也是紮紮實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅有。蛋黃中的脂...
《南瓜房子裡的祕密》讀後感開頭怎麼寫
最近我讀了一本書，名字叫 南瓜房子裡的祕密 它講述了好朋友之間的故事。丁可可一家住在南瓜房子裡，偶然間，寵物狗小縣帶回一隻白鼠 香薊。香薊與曲奇靈發生了矛盾，無奈之下用丁太太的化妝品給自己化了妝。一日蟑螂軍團攻擊曲奇王國。香薊打敗了它們，並當上了新一代蟑螂王。為了改變蟑螂們的形象，香薊決定帶它們出去...