1樓：sky淺夏羽萱
做法：1：先煮好麵條，不要煮的很爛，煮好後把麵條撈出來過涼水，瀝乾水後在麵條上放點油和老抽拌勻。
拌油是必需的。這樣麵條炒出來才會根根分明。
食材洗洗切切。
熱鍋涼油，讓鍋面都沾上油，接著放洋蔥和肉放下去煸炒出香味，肉變色。
胡蘿蔔放下去炒。胡蘿蔔比較難熟，所以胡蘿蔔可以先放下來炒。炒個二十秒的樣子。
包菜放下去。別翻炒，麵條緊跟著倒進來。
開始炒麵條了。拿筷子炒！拿筷子炒!拿筷子炒！拿筷子重要的事情說三遍，不容易碎，拿雙筷子放進去，你就劃圈圈！
再炒半分鐘左右，放鹽，放點生抽或者蠔油，放蔥段進來。
繼續用筷子劃圈圈打散。炒個半分鐘。
關火。出鍋。
看這炒麵，根根分明。
2樓：小馬駒
【炒麵配料】：細麵條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。
炒麵(5張)
【製作過程】：
1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用；
2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜平；
3、將炸好待用的細麵條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用
炒麵怎麼做才能不粘不成坨
3樓：南陽白點風醫院
稍微多點油 面需要完全放涼 熱油鍋下面 快速翻炒 很快就能出鍋 並且不會坨在一起 你可以試下
炒麵怎樣炒出來不粘請問我每次做炒麵炒出
4樓：smile夏木
一、炒麵不粘鍋底的技巧：
1.要用生鐵鍋。
2.熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入麵條。
3、翻炒不停。麵條下鍋後要不停兜炒，麵條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。
二、要想炒麵三不粘(即麵條之間不粘、菜不粘、鍋不粘)的技巧 ：
1、首先要快速煮一下面條，煮個6成熟，撈出過涼水，瀝乾水後用油拌一下，這樣炒麵就不會粘鍋。
2、最好使用不粘鍋炒麵，為避免油膩，炒麵時可以不放油，因為你之前配菜已用油炒過，面也用油拌過。
3、也可以先把麵條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開，然後再炒，這樣麵條就不會粘在鍋上。
看了這麼多炒麵不粘鍋的技巧之後，相信大家都學會了吧!
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