1樓：筱筱雲
沒有壞的，那個只是蜂蜜結晶，可以把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於70攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
其實變成固體的蜂蜜還是可以喝的，這是正常的結晶
2樓：匿名使用者
呵呵，一般結晶了是沒問題的，跟天氣和放的地方有關係，還有可能是快過期了或者是開下來沒蓋好。如果心裡感覺不舒服就不要再喝了
一整罐蜂蜜都是結晶的，怎麼分辨是好是壞？
3樓：永遠的
一、分辨結晶蜂蜜好壞的方法：
將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3-4小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
但是需要注意的是，結晶的蜂蜜放在溫水的鍋中溫度不要超過60度，要讓其慢慢化開。
二、蜂蜜結晶的實質：
蜂蜜結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種自然現象。
蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時,就形成一個微小的結晶核,這就是蜂蜜結晶。不過，結晶蜜沒有任何內在品質上的改變，食用也沒多少不便處，只有個別品種在直接食用時有糙口感。
純的蜂蜜含有大量果糖，而果糖的分子量較小，結晶是淡黃色的，洋槐花蜂蜜結晶後為純白色，質地柔軟有黏性。白糖（蔗糖，甜菜糖）的分子量較大，所以新增白糖的蜂蜜是不會結晶的。
蜂蜜結晶是很正常的現象，與質量無關，而與蜜種、儲存條件有關。
擴充套件資料：
影響蜂蜜結晶的因素有如下四種：
1、氣溫和溼度：
蜂蜜在氣溫降低,存放溫度在8-15℃，溼度改變時最容易結晶;溫度高時則不易結晶，溫度降到一定程度因分子結構穩定，則結晶速度又減慢。
2、蜜種和濃度：
蜂蜜因蜜種的不同或採集地區的不同，結晶的快慢，狀態（整瓶、半瓶結晶、結晶體細膩或粗糙）也都不同，高濃度蜂蜜含水分少結晶體粘稠質地較硬。
3、容器：
當容器內有前次蜂蜜殘留時（術語叫晶種），蜂蜜中的結晶分子易促進結晶；而真空包裝的蜂蜜因性狀相對穩定不易出現結晶現象。
真空脫水時間過長會明顯增加蜂蜜中葡萄糖的過飽和度，使蜂蜜更容易結晶。脫水溫度過低會造成蜂蜜中原有的葡萄糖結晶核去除不完全，加速儲存期蜂蜜的結晶。
人民網——蜂蜜結晶了 如何不破壞營養使其融化
人民網——“顧公”教您巧識真假蜂蜜
人民網——蜂蜜越稠越好 如何判斷蜂蜜好壞
4樓：艾
開封的純蜂蜜過完冬天會變成米白色結晶，過兩三年都沒壞，養蜂人買的蜂蜜，會有點點酒精的味道，清甜！超市都是糖稀品牌的也是都不行
5樓：我是花匠
結晶的蜂蜜有一點可以肯定不是假的。
6樓：匿名使用者
沙的好。結晶脆的含水多
7樓：
夏天氣溫高，蜂蜜不易
結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。
有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。
摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液。
所以只要質量過得去，你可以放心吃！
蜂蜜結晶後很硬，怎麼回事
8樓：欒秀愛回卿
我託人給買的蜜,已經放冰箱三天了,不結.
當然因為是真蜜**也比較高.
9樓：
我買的土蜂蜜也是，不知道真假。
10樓：匿名使用者
蜂蜜結晶的多樣性是指蜂蜜的結晶顆粒有粗細不同和軟硬之分。蜂蜜國標中將蜂蜜的結晶分為“粒粗”、“粒略粗”、“粒細”和“細膩”四種。在養蜂過程中觀察到的更是多種多樣，有粒粗如沙，有細膩似脂。
棗花蜜、益母草蜜、蕎麥蜜結晶顆粒較粗，白荊條蜜、洋槐蜜結晶較細膩綿軟。這與蜂蜜中所含果糖及自然水分含量高低有關，蜂蜜品種不同，全結晶的形態也不同。
整瓶子蜂蜜完全結晶了，硬硬的很難用勺子挖出是否是真的？
11樓：匿名使用者
結晶是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結晶的多少、快慢程度也有不同。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。
真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
12樓：匿名使用者
是真的，如果我沒猜錯的話是老山槐花蜜吧
13樓：匿名使用者
天氣冷，正常，加熱可融化
我的蜂蜜整瓶結晶了，這樣的蜂蜜是好的還是不好？
14樓：匿名使用者
二樓回答的不正確，不要在這裡誤導大家，蜂蜜結晶是很正常的，屬於物版理變化，蜂蜜的主
權要成分是葡萄糖和果糖，結晶的成分是葡萄糖，你可以挖些結晶用手捻一下，感覺感覺，真蜂蜜的結晶手捻細膩，無砂粒感，易化，色白，呈魚籽或油脂狀，摻糖的蜂蜜結晶呈粒狀，手捻有砂粒感覺，不易捻碎，捻起來就像捻白糖的感覺。
另外假蜂蜜摻的不是糖精，一般都是白糖，葡萄糖，果糖，澱粉之類的。
15樓：凌洛最愛
你好，夏天氣溫bai
高，蜂蜜不易結
du晶；冬zhi
季氣溫低，蜂蜜容易結dao晶。有些
蜂蜜本身易結晶內有些則不宜結晶。容有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。
摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和 所以樓主，不用擔心
16樓：翁小平
我家是養蜜蜂的，二樓說的不對，家白糖它不會結晶，蜂蜜是葡萄糖和果糖的過飽和溶液，它結晶是很好的。不過呢，要是洋槐密的話，就不一樣，它冬天不怎麼結晶，都是顯示比較白，比較透，比較稠
17樓：食療養生坊
不懂還冒充雷鋒同志的人真多。唉，你不懂就別吭氣。幹嗎多那幾句嘴，還誤導了更多不懂的人。
18樓：小胖
如果你是市場買的話，都有加白糖的，或是糖精，所以時間一久就會結晶（白色）只能說明你的蜂蜜不純，而糖精加多了就會出現你那種情況，所以就不要再去喝了，以防萬一……
19樓：匿名使用者
其實這是正常的，是蜂蜜的特性，不影響營養和食用的；
20樓：匿名使用者
那是好的，自己家的蜂蜜天冷的時候會結晶，而且是純蜂蜜的活是不會壞的，外面買的再怎麼說純都會加糖。而且有保質期。
蜂蜜凝固後變硬的好還是沒有變硬的好？
21樓：上蜜坊吧
所謂蜂蜜凝固變硬，就是蜂蜜結晶現象。結晶是蜂蜜的自然屬性。
純正的天然成熟蜂蜜放置一段時間後，會在容器內結晶成塊狀或膏狀的固體。這種現象稱為蜂蜜結晶。結晶後的蜂蜜稱為結晶蜂蜜。結晶是蜂蜜的自然屬性，也是純正蜂蜜的識別標誌之一。
結晶蜂蜜和液態蜂蜜的主要區別是蜂蜜的天然活性營養成分儲存更穩定，營養價值更高；具有天然的植物源的花香味道，味道清香自然，口感更好。
結晶是蜂蜜的自然形態，如水和冰的概念一樣。結晶也是蜂蜜的自然屬性，而且越純正的蜂蜜，結晶狀態越完整。所以，懂蜂蜜的人常說“好蜂蜜會結晶”。
相對於高溫脫水、過濾脫核的液體蜂蜜而言，結晶蜂蜜花粉含量沒有被濾除，因此天然花香味道更濃。目前國內市場上脫核、脫粉的液態蜂蜜居多，結晶蜂蜜近幾年才逐漸出現，人們對結晶蜂蜜認知還處於剛剛起步的階段，如何識別純正的結晶蜂蜜呢？
1、看形態：天然純正的成熟蜂蜜，整體結晶自然、均勻細膩、潤如凝脂；摻入糖漿的蜂蜜不結晶，或者結晶不均勻、結晶粗糙、結晶物質沉澱在容器底部。
2、看色澤：天然純正的蜂蜜含有大量果糖，而果糖的分子量較小，結晶是淡黃色的或淺琥珀色；色澤均勻有光澤，質感性強。椴樹蜂蜜、苕子蜂蜜結晶為淺白色、洋槐花蜂蜜結晶後為純白色。
白糖（蔗糖，甜菜糖）的分子量較大，所以新增白糖的蜂蜜結晶是極易沉澱，形成不規則、不均勻的沉澱物質，顏色淺白、質感堅硬。
3、品香味：天然成熟的結晶蜂蜜中花香味道保持穩定，品嚐起來，甜潤之中自有一股天然的植物源的花香氣味，不同花型的蜂蜜香味不同。
4、嘗味道：天然成熟的結晶蜂蜜，單獨食用，很甜膩；衝入水中後，甜味清淡。
5、憑手感：天然成熟的結晶蜂蜜無論結晶是塊狀的還是膏狀的，手捻即化，直接塗抹在**上，會被肌膚直接吸收。
蜂蜜結晶了還能喝嗎，蜂蜜結晶了還能吃嗎？蜂蜜有沒有保質期
家有兩隻小花貓 結晶的蜂蜜能吃，蜂蜜的結晶實質上是葡萄糖的結晶，是一種物理現象。一般來說蜂蜜中葡萄糖含量越高就越容易結晶，含量少的則不容易結晶。拓展資料 一 結晶的蜂蜜怎麼吃 1 把它像普通蜂蜜一樣放在溫水裡化開，然後喝蜂蜜水。2 塗抹在麵包上像果醬一樣吃，味道好。3 可以幹吃，符合喜歡吃甜食人群。...
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