1樓：匿名使用者
蜂蜜和玻璃一樣,都不是純淨物,沒有固定的熔點和凝固點。
在溫度稍低的情況下蜂蜜的葡萄糖會釋出產生結晶,尤其是濃度較高的蜂蜜!
正常的，蜂蜜的凝固是一種自然現象。
剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，你拿回家放進溫度只有10度的冰箱裡，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的，可以放心。
另外，假如要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼儲存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼儲存氣溫就要一直保持在13度以下。
已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。融化後的蜂蜜儲存時要注意保持在15度以上，不要讓儲存溫度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。（另外，我個人建議不是必要的話，最好不要溶解蜂蜜結晶，因為加熱時的溫度是很難控制的，控制得不好的話，溫度過高就會破壞蜂蜜質量了）
2樓：匿名使用者
沒有事，那是因為你買的蜂蜜含糖量大，氣溫低的時候就會凝結晶體，不影響食用
蜂蜜結晶了怎麼才能讓他化開？
3樓：走向未來
一、蜂蜜結晶的處理方法：
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
二、蜂蜜結晶的原因：
1、首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。
2、由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等 1：1 結晶緩慢；當比例為 1：
2 時，一般不出現結晶；當比例為1：0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快現。
3、如槐花蜜 葡萄糖與果糖的比例約為 2：3 就不容易結晶；油菜蜜約為18:17 結晶的速度則很快。
4樓：匿名使用者
結晶是天然蜂蜜的一種自然物理現象，結晶的蜂蜜可以直接食用，如果瓶口進得去小勺或竹筷等餐具，可以直接取出食用。
蜂蜜結晶了可以用溫水湯開，結晶的蜂蜜持續在40℃以上的溫度下逐漸化開，水溫不要超過60℃，水溫過高會會破壞蜂蜜的活性營養成分。若在冬季，可將容器放在暖氣管道上（不要太熱，以防燙壞容器），等稍微融化後可以倒出來食用，當然也可以日常就放在暖氣管道上。在夏季中午氣溫高時，將蜂蜜結晶的瓶子放在院內或陽臺，讓太陽直射兩個小時左右，也可以融化部分結晶蜜。
需要注意的是以上方法均不會將結晶蜜恢復到原狀，若要恢復到原狀必須將結晶蜜加熱到80℃以上，但加熱到80℃以上會將蜂蜜原有的營養成分破壞，所以不建議此法。切記不可往結晶蜜中加入熱水融化，因為加入水後極易使蜂蜜變質，就不宜儲存了。
5樓：匿名使用者
讓結晶的蜂蜜溶解可以將盛有蜂蜜的容器放入一個盛有熱水的容器中，來回活動，使結晶的蜂蜜慢慢溶解。但溶解後的蜂蜜由於還有再次結晶的可能，建議將溶解後的蜂蜜倒入一個敞口比較大的容器中，以便在以後食用的時候可以用勺匙挖著用.謝謝!
6樓：匿名使用者
現在天氣很熱，放在外面晒一下。
有什麼方法可以使凝固的蜂蜜迅速融化?
7樓：田野牧蜂
推測您說的蜂蜜凝固是蜂蜜出現了結晶的狀況，也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是一種正常的物理現象，且出現結晶的蜂蜜也可以放心食用，而如何才能使蜂蜜快速化晶呢？這個並沒有什麼好的辦法，影響蜂蜜結晶產生和消退的因素包括但不限於溫度、溼度、空氣等等。
8樓：揮劍卉
蜂蜜和玻璃一樣,都不是純淨物,沒有固定的熔點和凝固點。 在溫度稍低的情況下蜂蜜的葡萄糖會釋出產生結晶,尤其是濃度較高的蜂蜜! 正常的，蜂蜜的凝固是一種自然現象。
剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。 比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，你拿回家放進溫度只有10度的冰箱裡，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的，可以放心。
另外，假如要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼儲存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼儲存氣溫就要一直保持在13度以下。 已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。融化後的蜂蜜儲存時要注意保持在15度以上，不要讓儲存溫度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。
（另外，我個人建議不是必要的話，最好不要溶解蜂蜜結晶，因為加熱時的溫度是很難控制的，控制得不好的話，溫度過高就會破壞蜂蜜質量了）
9樓：柚子微微苦
活了20多年才知道，想化開凝固的蜂蜜也有講究，簡單又方便。蜂蜜，蜂蜜凝固，化開蜂蜜竅門，生活小妙招，生活小竅門
蜂蜜凝固了要怎麼溶解
10樓：
需要準備好如下材料：熱水、小碗。
1、首先取出準備的熱水和小碗待用，如圖所示。
2、然後把開水倒入到小碗中即可，如圖所示。
3、接下來取出凝固的蜂蜜，見下圖所示。
4、下面把蜂蜜放入到小碗中的熱水中就可以了，需要注意要確保容器密封，如果盛蜂蜜的容器漏水進去，可能會導致蜂蜜變質。
5、最後凝固的蜂蜜就溶解開了，如圖所示。
11樓：華實藥業****
讓凝固的蜂蜜化開的方法就是，把凝固的的蜂蜜帶瓶一起放在35-40度的溫水裡，用不了多長時間，凝固的蜂蜜就會自然融化了。
蜂蜜凝固的原因：
蜂蜜是一種高糖溶液，含有超過70%的糖和低於20%的水。糖的含量遠高於水分的含量，過多的糖使蜂蜜不穩定。
蜂蜜自然結晶是由於化是一種過飽和糖溶液。蜂蜜中的糖類主要是葡萄糖和果糖。不同的蜂蜜品種中的葡萄糖和果糖的含量存在一定的差異。
一般來說，果糖為30~44%，葡萄糖為25~40%。這兩種主要糖的平衡是引導蜂蜜結晶的主要原因，而它們的相對百分比則決定蜂蜜結晶的速度快慢。由於葡萄糖溶解性相對較差中，容易結晶板出。
果糖比葡萄糖更易溶解於水，保持液態狀態。當葡萄糖結晶時，化與水分離，以微小的晶體狀態存在。隨著越來越多的葡萄糖結晶，這些晶體遍佈於蜂蜜中。
液體溶液就變為穩定的飽和狀態，最終便蜂蜜結晶。
有的蜂蜜結晶比較均勻，有些則是部分結晶，形成兩層，結晶層位於瓶罐的底部，液體部分位於瓶罐的上部。蜂蜜晶體的大小 也不盡相同，有些晶體細膩，有些晶體大而硬。結晶速度趕快的蜂蜜，其晶體質地越細膩。
蜂蜜結晶後顏色會變淺，這是因為葡萄糖脫水以晶體形式析出，而葡萄糖晶體是純白色，深色蜂蜜呈褐色。
12樓：匿名使用者
蜂蜜變得白色固體，不是變質了，正常的，蜂蜜的凝固是一種自然現象。 剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，你拿回家放進溫度只有10度的冰箱裡，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的，可以放心。 另外，假如要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼儲存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼儲存氣溫就要一直保持在13度以下。 已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。
融化後的蜂蜜儲存時要注意保持在15度以上，不要讓儲存溫度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。（另外，我個人建議不是必要的話，最好不要溶解蜂蜜結晶，因為加熱時的溫度是很難控制的，控制得不好的話，溫度過高就會破壞蜂蜜質量了）
13樓：柚子微微苦
活了20多年才知道，想化開凝固的蜂蜜也有講究，簡單又方便。蜂蜜，蜂蜜凝固，化開蜂蜜竅門，生活小妙招，生活小竅門
14樓：匿名使用者
放到熱水裡 就溶解了
蜂蜜凝固了怎麼讓它化開
15樓：冰之_無限
「返砂」的蜂蜜仍然可以食用。在秋冬季，由於蜂蜜中的葡萄糖易結晶，此時的蜂蜜有時會出現「返砂」現象，「返砂」的蜂蜜的營養價值並無明顯改變，仍然可以服用。
多數消費者的意識中一直認為蜂蜜就應該是液體狀的，如果放置一段時間後變成了豬油狀，而且沉澱漸漸增多，便心生疑慮，大呼上當。不再購買的人有之，要求退貨的有之。由於他們認為蜂蜜結晶是摻糖了，便尋找不結晶的蜂蜜，這反而使不易結晶的假蜜和工藝不科學的高溫濃縮蜜有了市場。
蜂蜜的自然結晶純屬正常物理現象，並非化學特性。蜂蜜結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和蜜源花種有著密切的關係。通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快，因為蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。
從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但在一定的溫度下，蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，結晶即很快產生，這就是蜂蜜結晶的全過程。因此，結晶蜂蜜對其營養成分和應用價值不但毫無影響而且使其性質更穩定，析出的晶體是葡萄糖，非常酥軟，而不是白糖（摻糖的蜂蜜沉澱以後用筷子捅非常堅硬）。結晶蜂蜜最好直接食用，也可用60℃左右的熱水加熱溶解。
當然，像槐花、棗花等少數蜜因果糖含量高，所以很少結晶。此外，經過超高溫濃縮的蜂蜜因破壞了結晶核，所以一般也不易結晶，但同時也破壞了營養成分，使其價值大打折扣。假蜂蜜一般是沒有結晶的特性。
怎樣使蜂蜜不結晶，怎樣才能讓蜂蜜不結晶？
中國農業出版社 為了防止蜂蜜結晶，可在60 65 加熱30分鐘，或在77 保持5分鐘，然後快速冷卻。或用9千赫茲的高頻聲波處理15 30分鐘，也可起到抑制結晶的作用。 當代囍牛牛 防止蜂蜜結晶，可以迅速將蜂蜜加熱到80 然後移到涼水中，不斷攪拌使蜂蜜迅速冷卻到50 以下，這樣處理後的蜂蜜半年以上不會...
怎樣才能讓蜂蜜不結晶，蜂蜜不結晶是怎麼回事？
蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液呈弱酸性。在貯存過程中儘量不要接觸到鉛 鋅 鐵 鋁等金屬，這些金屬會和蜂蜜發生化學反應造成汙染。因此家庭盛裝蜂蜜時，最好選用玻璃瓶 瓷器 瓦缸 塑料瓶等非金屬容器。冷水儲存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實不能漏水。用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方將蜂蜜放入其中...
蜂蜜結晶了怎麼才能讓他化開，蜂蜜結晶怎麼辦，有什麼辦法可以化開
走向未來 一 蜂蜜結晶的處理方法 1 把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。2 可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50 60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。3 放置到夏天自然化開。二 蜂蜜結晶的原因 ...