1樓：藍色都靈
影響葡萄酒風味的因素有很多，基本上灌裝之前的程式都會影響葡萄酒的風味。
比如春天開始，零上四度養分開始由葡萄根部輸送養分給葡萄枝條。枝條會發芽，這個時候如果遇到霜凍，就會把芽孢凍死，再重新發芽到了秋天就會導致葡萄不成熟，這個時候釀的酒就會有生青味道。
到了開花時候，如果遇到落花現象，肯定會影響座果，會導致果實大小不一。
到了果實轉色期如果由於果實大小不一，會導致部分果實無法轉色，如果這個時候不進行綠色採收的話，葡萄酒同樣會出現生青味道，
這個時候還需要做梳葉的工作，新世界比較炎熱的地區則不會梳葉，他會用葉子遮擋陽光，避免如果過分成熟而出現過熟的果醬味道。
採收期到來的時候要聽天氣預報，避免遇到降雨，降雨會導致葡萄迅速吸收水分，稀釋風味物質，這樣的酒會不濃郁。
採摘壓榨後發酵過程也是需要使用不同的酵母，現在的研究表明，我們可以用不同的酵母來規避一些人們不喜歡的味道，比如雷司令遇到特別熱的氣候會出現汽油味兒，一些人不喜歡這樣的味道，所以釀酒師會使用不同的酵母來回避這個味道。
釀成酒之後進桶也是影響風味的一個因素，新桶舊桶，美國桶法國桶都會帶來不同的味道，
裝瓶銷售前還有一個因素，這基本是在西班牙，西班牙一些產區規定不同的陳釀級別要瓶儲不同的時間然後再銷售，這樣的酒會有一些皮革等等的**香氣，這也是影響葡萄酒風味的因素
以上都是影響葡萄酒風味不同的因素，這些因素不會出現在一瓶酒身上，但整體就是這樣的
哪些因素決定了葡萄酒的風味
影響葡萄酒口感的因素是什麼啊，影響葡萄酒特色及品質的主要因素有什麼？
第一 是葡萄的質量，不管是哪個葡萄品種。都可以釀出不錯的酒。影響葡萄質量的 因素又有，1.土壤 2.氣候。3.雨水 4.日照 5.葡萄騰的樹齡。一般要種植出可以釀酒的葡萄 要4 5年 釀出不錯的酒樹齡在10年到15年 要釀出精品酒的樹齡在 30年以上。第二 釀造的工藝，比如 人工採擇葡萄 是否用過橡...
影響金屬可鍛性的因素有哪些，其影響因素有哪些，什麼是金屬的鍛造效能，判斷指
濟寧鈦浩機械 可鍛性同許多因素有關，一方面受化學成分 相組成 晶粒大小等內在因素影響 另一方面又受溫度 變形方式和速度 材料表面狀況和周圍環境介質等外部因素影響。在一般情況下，合金元素增加，則變形抗力增高,塑性降低,加工溫度範圍變窄，因而可鍛性降低。材料內部組織均勻，雜質少，第二相不偏聚在晶界，可鍛...
影響葡萄酒質量的因素是，影響葡萄酒質量的四大因素是什麼
影響葡萄酒質量的因素有這麼幾個！1 葡萄酒是種出來的，葡萄酒最重要的因素就是葡萄的產區，為什麼法國波爾多的葡萄酒那麼經典？它獨天的優勢就是地理位置絕佳，世界上只有一個波爾多。一般葡萄產區主要集中在維度30 50度之間。好的葡萄才能釀造出好的葡萄酒。2 葡萄酒的釀造工藝。歐洲老世界國家，現在還是沿用傳...