1樓：匿名使用者
很多人喜歡浸泡點桑葚果酒，包括筆者以前也喜歡泡桑葚酒，因為與釀酒比起來，泡酒操作簡單、方便。但自從我喝過廣東桑之寶公司生產的桑盈桑葚果酒，純果汁發酵的桑葚酒，我就很少喝浸泡的桑葚酒了。今天筆者就仔細介紹一下純果汁發酵與高度酒浸泡的桑葚果酒有什麼區別吧。
1.原理不同：
浸泡果酒：浸泡果酒是直接將果實放入烈酒中進行浸泡而成的。
純果汁發酵酒：是藉助酵母的作用將含有糖分及澱粉物質的果實進行發酵，從而產生酒精的果酒，未曾新增任何非自然發酵的呈香呈味物質。我之前喝的廣東桑之寶的桑盈果酒就是純果汁發酵的，它經過果實清洗、破碎、入缸、調配、多次發酵、密封陳釀以及多次過濾、再灌裝等十幾道工序釀製而成的。
2.營養成分不同：
浸泡果酒：桑葚中含有多種對人體有益的功能因子難以在浸泡過程析出，其中的藥效只能發揮約10%，同時人體的吸收也非常有限，吸收率甚至只有2%左右，非常浪費材料。
純果汁發酵酒：桑葚在發酵過程中，其中的營養物質得到最大的釋放，其釋放達到90%以上，其釋放出來的氨基酸、有機酸、花青素、白藜蘆醇及各種豐富的微量元素能完全進入酒體並得到最好的儲存，從而更易於被人體吸收利用，發揮較好的藥效作用。當然，桑葚果酒釀製過程的每一個步驟都相當關鍵，好的加工工藝能更大程度地保留桑葚果中的營養物質。
正如廣東桑之寶桑盈果酒一樣，從原料的採摘、運輸、打漿及釀製的全過程都採用現代高新技術，嚴格把控每一個步驟，其功能物質得到最大程度的保留。
3.度數不同：
浸泡果酒：浸泡果酒一般都是用40度以上的高度數酒浸泡的，因此度數較高。
純果汁發酵酒：發酵果酒一般需要加入酵母，但是酵母對酒精度是有極限值的，酵母對酒精耐受的最高度數為15°。正常的釀酒酵母都能夠發酵至12°，因此果酒大概也都是12°左右。
所以純果汁發酵的桑盈果酒就是在12度左右的，分別有半甜型及半乾型的。
4.感官品質不同：
浸泡果酒：用烈酒浸泡的果酒酒香味濃郁但入口微嗆微辣、對於大多數女性或酒齡較低的人不適合。
純果汁發酵酒：桑之寶桑盈果酒，酒香濃郁、入口柔順清爽、酸甜可口、回味悠長。由於度數較低，成年以上的男女均可適量飲用，尤其是有手腳冰冷、精神衰弱、腿軟膝酸、耳鳴眼花等症狀的中老年人或女性。
因筆者熱愛桑葚酒且身邊有專業釀造桑葚酒的朋友，與朋友交流學習較多，因此對桑葚酒略知一二，在此分享給大家。如有說的不對的，望指出，一起學習進步。
2樓：374616679對酒
泡製果酒和發酵果酒肯定是有區別的，因為泡製酒是用白酒泡製而成的，度數還是挺高的，但是發酵果酒是經過現代工藝釀製而成的，度數較低，像湖南施韻酒業****生產的酸木瓜酒，就屬於發酵酒，它是由生長在滇西南2000米以上的高海拔地區原生態林果釀製而成，生長過程中沒有受到任何的工業汙染；其次，發酵過程中，營養成分將得到了很好的提煉和儲存，它富含齊墩果酸、單寧、sod、多種有機氨基酸和豐富的微量元素。
果汁酒和果酒有什麼區別？
3樓：呼阿優
1、果汁酒是以鮮榨的果汁與蒸餾酒為原料按傳統工藝精製而成的飲料酒，沒有其它新增。
2、果酒，用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒。
喝果汁酒可以讓人心情愉快。果汁酒的味道微甜，大部分的人都可以接受。在情緒低落、身體疲憊的時候，喝一杯果汁酒可以讓身體放鬆，心情愉悅，帶來幸福感。
當心力憔悴和情緒煩躁的時候，果汁酒代表了真摯的友情。
當閨蜜聚會的時候，吃著一桌子的美食再配上濃香清甜、果香四溢的果酒，可以促進友誼，讓生活充滿幸福感。
擴充套件資料
工廠生產果酒時，生產過程嚴格，菌群純淨；但如果是家庭自制，由於微生物發酵很難控制，菌群被汙染的風險很大。
在釀製過程中，果酒發生輕微黴變時我們用肉眼並不能發現；而當氣味、顏色發生變化時，微生物汙染已非常嚴重，所以安全風險較高。
4樓：a_安於現狀
1、成分不同：
果酒，用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。
紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。
2、作用不同：
果酒有利於調節情緒、保持身材 酒精含量低，有益健康。
紅酒，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的sod活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命e的50倍，是維他命c的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。
3、搭配食物不同：
果酒，喝時最好配沙拉或餅乾。
紅酒，紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物；白葡萄酒配海鮮及白肉類食物。
5樓：
第一，果汁酒不是酒。果酒是酒。第二，果汁酒就是果汁兌出來的。果汁味比較濃。果酒就是水果發酵釀的酒。度數有高有低。趨向於酒了。
6樓：匿名使用者
果汁酒不屬於酒，果酒的話推薦小青醺這個品牌的水果酒還不錯 喝下之後不漲肚更不上頭。
紅酒和果酒有什麼區別？
7樓：崑山
中國人所說的葡萄酒和紅酒，到底有什麼區別？
8樓：奶思呀呀
1、成分不同：
果酒，用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。
紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。
2、作用不同：
果酒有利於調節情緒、保持身材 酒精含量低，有益健康。
紅酒，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的sod活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命e的50倍，是維他命c的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。
3、搭配食物不同：
果酒，喝時最好配沙拉或餅乾。
紅酒，紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物；白葡萄酒配海鮮及白肉類食物。
9樓：匿名使用者
紅酒用葡萄釀的,果酒是用其他所有水果釀的。紅酒是果酒的一種
10樓：匿名使用者
紅酒用葡萄釀的,果酒是用其他水果釀的這就是他們的區別
11樓：匿名使用者
紅酒用葡萄釀的,果酒是用其他水果釀的.
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