1樓：林葉雨下
雖然「三月三吃地菜煮雞蛋」是一種傳統的習俗，其科學性還有待考證，不過從營養學的角度來講，地菜雖然是野菜，但是營養豐富，裡面含有大量的胡蘿蔔素、維生素b和維生素c，而且鈣、鐵的含量也比較高，這些營養元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質含量高，卵磷脂、維生素a也豐富，這樣兩種營養食物放在一起，自然對身體有好處。民俗中稱，三月三，吃地菜花煮雞蛋能治頭暈。
地菜是一種美味佳餚。早在春秋戰國時代，我們的祖先就把地菜作為美味佳餚了。《詩經·穀風》載：
「誰謂茶苦，其甘如薺。」在我們這裡流傳著一首歌謠，也是讚美地菜是一種美味佳餚的。歌謠是：
「地菜，蒸蒸菜，一陣香氣飄門外，好吃婆娘聞到了，急急忙忙拿碗來，吃了一碗又一碗，厚著臉皮還要帶。」將雞蛋連同地菜煎煮，讓汁滲入蛋內，可使蛋連同地菜煎煮，讓汁滲入蛋內，可使蛋味更加鮮美，人人愛食，這可能是這個風俗在民間盛行的一個原因。
還有一個原因，就是地菜有較好的藥用價值，能健身治病。藥理分析資料表明：地菜營養豐富，500克地菜含蛋白質21.
2克，糖24克，脂肪1.6克，粗纖維5.6克，鈣1.
68克，磷0.2999克，以及維生素b1、b2、b6、c等，它還含有精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、穀氨酸等十餘種人體所需的氨基酸。春天食地菜有健身作用。
據醫學家認為：地菜具有利尿、散熱、收縮血管及止血作用，且能輕度擴張冠張動脈、降壓和收縮子宮，是防治高血壓、冠心病、蕁麻疹、腎炎及有經過多的良藥。
2樓：時間黑匣子
又到一年三月三吃地菜煮雞蛋，專家：可防春瘟，希望疫情早結束
3樓：匿名使用者
關於三月三地米菜煮雞蛋的來歷，有這樣一個傳說：三國時期，名醫華佗來沔城採藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈症，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，並在老者園內採來一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。
老者照辦，服蛋三枚，病即痊癒。此事傳開，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮雞蛋，就在沔陽形成了風俗。
以後逐漸傳開，在江漢平原一帶也盛行起來了
農曆三月三為什麼要用地米菜煮雞蛋吃？有什麼意義？
4樓：匿名使用者
民間有薺菜煮雞蛋的習俗，說吃了薺菜煮的雞蛋，一年當中腰腿不疼、頭不疼。源於一個美麗的傳說：三國時期，名醫華佗有天採藥時偶遇大雨，便在一老者家中避雨。
見老者頭痛頭暈，痛苦難堪，華佗便替老者診斷，並在老者園內採來一把薺菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。
老者照辦，服蛋三枚，病即痊癒。此事傳開之後，人們便紛紛效仿。因華佗給老者治病的日期是三月初三，於是，三月三，地米菜煮雞蛋，就逐漸流傳開來，並形成了一種風俗。
地菜被譽為「菜中甘草」，雞蛋富含蛋白質等多種營養，將雞蛋同地菜煎煮，既是應時鮮味又很健康營養。地米菜，地菜又叫薺菜，雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、b族維生素和維生素c，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。
5樓：曲水流觴
農曆三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即薺菜，在路邊或野地裡隨處可見，它不僅是營養豐富，而且還能**多種疾病，民間不僅有「陽春三月三，薺菜當靈丹」的諺語，還流傳著「春食薺菜賽仙丹」的說法。
可見薺菜不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。在中藥裡，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為「菜中甘草」。祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。
農曆三月三自詩經中的詩歌也有記載，常有一對男女在此日踏青出遊;漢樂府詩歌也有很多表現;唐朝詩聖杜甫的《麗人行》也有如此詩句:三月三日天氣新，長安水邊多麗人。
老百姓將多情人的浮浪叫做尋花問柳，即源於此。今天我們雖然已看不到古人的定情物和結情的場面，但是卻有著無數的情詩和情歌，足以讓我們享用不盡。另外，在一些少數民族中間，至今還保留著三月三賽歌會的習俗。
雲南的少數民族，在農曆三月三這一天，許許多多的靚男少女成群結隊對歌定情，互贈信物，幽會密林深處，這場面和歐美國家的情人節僅有著異曲同工之妙。
6樓：匿名使用者
小時候,家裡每到這個時候都煮這個吃.
農曆三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即薺菜，在路邊或野地裡隨處可見，它不僅是營養豐富，而且還能**多種疾病，民間不僅有「陽春三月三，薺菜當靈丹」的諺語，還流傳著「春食薺菜賽仙丹」的說法。可見薺菜不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。
在中藥裡，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為「菜中甘草」。祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。
7樓：匿名使用者
我聽大人說三月三，鬼下山，吃地菜煮雞蛋能夠驅邪祈福保平安！而且要對著水缸吃或者站在靠近水的地方吃。
8樓：匿名使用者
治了老人的病，其它人也效仿
長沙三月三,為什麼要吃地菜子煮蛋?
9樓：朝華秋梵禕
三月三，地菜子煮雞蛋」的習俗，相傳始於「三國」華佗為一老者療病的典故。
傳說有一天，華佗來到湖北沔陽地區採藥，因遇天雨，來到一老者家中避雨，見老者頭暈頭痛，痛苦不堪，隨即為老者進行了診斷，並就近在老者的庭園內採集了一把地菜子，囑老者將此菜取汁煮雞蛋吃，老者遵囑連服三枚雞蛋，其病即愈。華佗為老者治病之時，正好是三月初三。
此事傳開後，在沔陽一帶則成了習俗，後在江漢平原盛行。加之夏曆三月初三，俗稱「上巳日」，是漢族的傳統節日，故逐漸形成了家喻戶曉、歷代相傳的習俗。
用料除新鮮地菜子的帶根全草外，有的尚加入楓球子（路路通）、黃豆或生薑、紅棗，與雞蛋一併煮熟後，取出雞蛋去殼，再放入除殼的淨蛋煮沸即可，倒出湯液與雞蛋，或紅棗、黃豆食之。
10樓：匿名使用者
相傳在楚地，人們因為風吹雨打，頭痛病很常見。三月初三，神農路過雲夢澤，見鄉民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充飢。當人們吃了以後，頭突然不痛了，「三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼」的習俗也延續至今。
民間流傳有「陽春三月三，地菜當靈丹」的說法。所以一到此節日，人們就「地菜煮雞蛋」，營養豐富還可治病。地菜被譽為「菜中甘草」；雞蛋含有豐富的蛋白質等多種營養。
將雞蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鮮美。地菜又名「薺菜」，其諧音是「聚財」，「地菜煮雞蛋」既沾一點財氣，又能防病健身。地菜:
又叫薺菜，雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、b族維生素和維生素c，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。
11樓：
風俗習慣而已，就像東北過年包餃子一樣
為什麼三月三日吃地菜煮雞蛋的習俗？有什麼代表意義？
12樓：匿名使用者
衡東人吃地菜子是一種風俗，也是一種傳統。「三月三，地菜子煮雞蛋」已成定俗併成俗語。 為什麼要在三月三日吃地菜煮雞蛋？
衡東人認為三月三日，是王母娘娘生日，王母娘娘是人們的保護神。她有兩個法寶：一是有吃了可以長生不老的仙丹，二是有吃了能延年益壽的蟠桃。
農曆三月三，是傳說中王母娘娘開蟠桃會的日子。人們吃不到仙丹也吃不到蟠桃，但這一天能吃上地菜子煮雞蛋，也能強身健體，延年益壽。「農曆三月三，不忘地菜煮雞蛋。
中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟。」
13樓：**的聖誕樹
祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。
在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會採摘來插在髮際。 因薺菜的諧音是「聚財」，故此，老百姓又根據民間傳說，於三月初三這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。
據說可以去風溼、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
三月三吃薺菜煮雞蛋有什麼好處，三月初三用地菜煮雞蛋吃有什麼好處？
三月初三，神農路過雲夢澤，見鄉民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充飢。當人們吃了以後，頭不痛了,三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼 的習俗也延續至今。三月三吃薺菜煮雞蛋是很多地方的風俗。三月三的薺菜在我們南方地方已經開花結籽了，如果我們拿來像平時那樣來做菜吃，口感上會覺得有點老，這個時候用來煮水...
三月三吃地菜煮雞蛋的習俗從何而來
第一個故事是每年農曆三月初三，是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先，並希望沾點靈氣。第二個故事是講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習俗 碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小夥子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋 姑娘如果不願意就把蛋握住不讓碰，如果有急就讓小夥子碰。蛋碰裂後兩人...
為什麼三月三要吃地菜煮雞蛋，長沙三月三,為什麼要吃地菜子煮蛋
科學研究證明，地菜花有很好的 頭痛的作用，而且可以預防腦膜炎。很早以前，人們就發現了這種作用，每年的農曆三月又正是地菜花開得正茂的時候，每年農曆三月，大家都紛紛去採集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗，為了方便記憶和把這種好的傳統傳下來，人們就把三月初三定為吃地菜花。三月三吃地菜花煮雞蛋不僅...