1樓：記憶蛋餃
菜裡面醋放多了，可以放白酒緩解酸味。酒能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來就不會有太酸的感覺了，注意不要加太多。
菜裡面醋放多了，還可以放少量白糖，可以緩解酸味，使口味和諧。炒菜時在放鹽之前加入少許糖，還能提鮮。
2樓：精彩百曉生
1, 如果醋過多，可以加點鹽，如果還鹹，可以在加水再加鹽。
2，如果是隻有一點微酸，可以根據個人口味，加點醬油（不喜醬味兒的加生抽，喜歡醬味的可加老抽）或味精。
注意：味精要關了火之後再放，醬油則要用火燒兩分鐘再關。
3樓：匿名使用者
可以改變一下不放醋的，等到某個菜裡自己想放的時候就不放那麼多。可以在菜裡放醬油的啊，一點糖和醋合在一起在鍋裡煮煮它。
4樓：雙子拉克絲
不可能的，你可以放一點糖中和一下刺激的味道，但是如果太多了也沒辦法了。一般專業的廚師放多了就直接不要了
5樓：泰迪他小姨媽
1、 炒菜時不注意醋放得多了，可往菜中再加點酒，可使原有醋的酸味減輕。
2、做涼拌菜或做湯食醋放多了，可將一隻松花蛋搗爛加入湯內，能有效地減少酸味。
3、在菜餚中加入適量小蘇打。原因是食醋中的乙醇與小蘇打的鹼性溶液中和後，可使多餘的酸味除掉。
4、可以放稍許的白糖，這樣味道也很好。
6樓：匿名使用者
放點糖啊！清水過濾一下
拌的冷盤裡面的醋多了加點什麼可以減少酸
7樓：老實話好聽
只需加一點點小蘇打，就可以有效地減輕酸味兒。
8樓：冰藍帝企鵝
加糖，可以柔和一下酸味。
炒菜時醋放多了怎麼處理
9樓：默默她狠傷
做菜醋放多了辦法：
1、如果你在做菜時不小心醋放得多了，你可往菜中再加點酒（幾滴，可根據醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕；
2、做菜時醋放多了，可將一個松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了；
3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口；
4、酒能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來就不會有太酸的感覺了，注意不要加太多。
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