活鴨蛋為什麼會苦

1樓：東北情感老師

活鴨蛋為什麼會苦呢？是不是鴨子吃了什麼藥引起的，或者鴨子上火引起的？

2樓：水千柳

活鴨蛋為什麼會苦？首先這個活鴨蛋是不是有點時間太長了？會不會變質了。正常的話不應該是苦的。

3樓：

活喜蛋又稱活珠,活蛋,在南京等江浙一帶甚為流行,它是優選鮮活健康種蛋,經過定向培育的13-15天鮮活雞胚、鴨胚,一般為受精鴨卵，孵化到十八天時，胚胎已經形成，放入桂皮、黃酒、精鹽、等或於清水中煮熟。口味鮮美，富有營養，據說能滋陰養神，無論是下酒，還是充飢都是一道美味。

中文名活喜蛋

功效喜蛋具有補氣之功效、延緩衰老

別名活珠,活蛋

味道口味鮮美，富有營養

出處《本草綱目》

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食用方法

效果簡介

活喜蛋又稱活珠,在南京一帶甚為流行,它是優選鮮活健康種蛋,經過定向培育的13-15天鮮活雞胚、鴨胚,一般為受精鴨卵，孵化到十八天時，胚胎已經形成，放入桂皮、黃酒、精鹽、等煮熟。口味鮮美，富有營養，據說能滋陰養神，無論是下酒，還是充飢都是一道美味。

蕭山有養蛋鴨習慣，多哺坊。受精卵孵化到十多天時，哺坊師傅根據經驗挑出雄性胚胎，因為雌小鴨一般可賣到一元多，而雄小鴨只能賣到幾分錢，於是這些可憐的雄性胚胎作為了活喜蛋，為蕭山的小吃增添了一道菜餚。

如今人們的生活水平提高了，對吃的營養講究了，由於活喜蛋有多種的營養成分，深受消費者青睞。有的哺坊就專門為消費者提供這樣的活蛋，一般哺到十八天，算是嫩毛，要是超過了二十天，就能看到鴨子的形狀，而叫作「**」了。

食用方法

先將活喜蛋的大頭輕敲一小孔,後吸盡其營養液,再剝殼食用（內有一硬塊各人喜好食用）.

效果經常食用,健腦補腎,潤顏美容.

《本草綱目》中已記載：「喜蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。」。

民間認為，喜蛋具有補氣之功效，常食用可使面色紅潤，食慾增加，身體強壯，並延緩衰老等。這是因為雞蛋在孵化期間，營養不但沒有受到破壞，反而經孵化有所增強。另外，它含有類似「人體胎盤」的某些成分，含有大量的鈣、磷和血紅素鐵、其特有的維生素e、牛黃酸能改善胃腸功能，有增進食慾和抗衰老作用。