1樓：匿名使用者
口感差不多，意式和法式只是做法不同，意式的穩定性更強一些。
法式馬卡龍和意式馬卡龍有什麼區別
2樓：夢在江南水鄉
一個是法國造的一個是義大利造的。
法式馬卡龍和意式馬卡龍誰成功率更高？ 10
3樓：中場莫得裡奇
意式的好像步驟比較繁瑣，但聽說蛋白霜比較穩定。
法式的蛋白霜相對不穩定。但操作快捷，掌握了麵糊稠度和涼皮時間以後其實也很容易成功。個人比較推薦法式的。
總之兩種都是需要通過反覆練習來掌握哈：）
意式馬卡龍和法式馬卡龍的區別？
4樓：北京新東方烹飪學校
製作和口感有些區別，意式的是需要用糖水燙的，而法式的不需要燙就直接打蛋白就可以了。
5樓：匿名使用者
簡單來說法式製作過程比較簡單，口感甜膩；意式製作過程繁瑣，甜度適中。
6樓：燦烈
意式馬卡龍以杏仁粉，糖粉，可可粉，白砂糖，清水，蛋白a.b為原料的做法。意式馬卡龍要把蛋白霜的打法，擠出時定型，結膜快，用低溫烤，溫度控制在140左右。
法式馬卡龍要在蛋白打發到穩定狀態時拌入杏仁粉，而且外形上要比意式馬卡龍扁，意式馬卡龍外形比較圓潤。意式的糖漿要比法式的多，因此比較甜，口感也不一樣。
法式馬卡龍和意式馬卡龍哪個更適合烘焙新手？
7樓：封殘秋雪
法式馬卡龍比較容易點，新手練習最好是法式，意式的做法比較複雜點
馬卡龍法式的好做還是意式的好做
8樓：斂昊穹
馬卡龍(macaron) 材料： a.蛋白240g、糖470g、水70g。
b.巧克力330g、杏仁泥40g。 c.
杏仁粉200g。 做法： 1.
a料打至乾性發泡。 2.巧克力隔水加熱加入杏仁泥備用。
3.將a料分2-3次至b料攪拌均勻 (由外至內)。 4.
加入c料。 5.放入擠花袋擠成圓珠型。
6.放入烤箱180度烤20分鐘。
意式馬卡龍有什麼特點？
9樓：北京新東方烹飪學校
意式馬卡龍在製作上需要用糖水去衝蛋白，操作上比較複雜，而且它的裙邊比法式的馬卡龍要好。
法式甜點和意式甜點的區別是什麼？
10樓：
題主你所說的法式和意式其實是製作甜點某些半成品的製作工藝製作方法起源於這個地方
比如法式蛋白霜，意式蛋白霜，說的是這種方法做的蛋白霜是這個國家的甜點師先發明的，相當於一個專有名詞
法式蛋白霜：蛋白加糖或者糖粉直接打發，是生的
意式蛋白霜：糖水煮到120度倒入打成粗泡的蛋白裡然後快速打發，是熟的
成品裡的法式甜點和意式甜點其實也是一個起源地的說明而已
目前法式甜點在全世界最有名，但是法式甜點吸收了很多其他國家的營養，比如馬卡龍，法式甜點的代表作之一，其實起源於義大利
除了法式和意式，還有很重要的一種就是日式甜點
法式甜點口味厚重居多，外表裝飾大氣美
日式甜點口味更清淡，裝飾上更精緻，更小清新意式甜點吃的不多，就吃過提拉米蘇，意式奶凍這些，不太好評價，不過義大利的手工冰激凌絕對是世界一流的
意式馬卡龍和法式馬卡龍的區別，意式馬卡龍與法式馬卡龍哪個好吃
北京新東方烹飪學校 製作和口感有些區別，意式的是需要用糖水燙的，而法式的不需要燙就直接打蛋白就可以了。 簡單來說法式製作過程比較簡單，口感甜膩 意式製作過程繁瑣，甜度適中。 燦烈 意式馬卡龍以杏仁粉，糖粉，可可粉，白砂糖，清水，蛋白a.b為原料的做法。意式馬卡龍要把蛋白霜的打法，擠出時定型，結膜快，...
馬卡龍法式的好做還是意式的好做，法式馬卡龍和意式馬卡龍有什麼區別
斂昊穹 馬卡龍 macaron 材料 a.蛋白240g 糖470g 水70g。b.巧克力330g 杏仁泥40g。c.杏仁粉200g。做法 1.a料打至乾性發泡。2.巧克力隔水加熱加入杏仁泥備用。3.將a料分2 3次至b料攪拌均勻 由外至內 4.加入c料。5.放入擠花袋擠成圓珠型。6.放入烤箱180度...
法式馬卡龍怎麼做，法式馬卡龍的材料及做法
法式馬卡龍的做法1巧克力夾心材料 白巧克力 100克 淡奶油 15克2巧克力夾心材料 白巧克力 100克 淡奶油 15克3切碎的白巧克力放巧克力溶化碗裡，隔熱水溶化後加入淡奶油3.一起攪拌均勻攪至發稠了放置冷卻備用馬卡龍材料 杏仁粉 100克 糖粉 100克 細砂糖 80克 水 25克 蛋白 36克...