1樓：
如果大批量生產餃子，建議購買和麵機，最好真空和麵機，因為餃子面含水量高，醒發時間短，在真空狀態下可將混合過程中的空氣抽出，減少空氣泡形成，增加麵糰均勻性，再配合仿手工槳葉，可將麵糰內部麵筋網路條理化，增強麵皮拉伸延展度。
順便打個我們企業的廣告哈：
河北曉進機械真空和麵機採用防人工u型槳葉，模仿人工揉麵過程，配以真空狀態，達到麵糰口感香甜，斷面氣孔少（氣孔位置為乾麵粉未揉勻），麵筋網路成型規則，拉伸力強等特點。
真空和麵機和普通和麵機和麵機區別有一下幾點：
* 使用真空和麵機增加了麵糰的出面量，比普通和麵機多出10%的麵糰。
* 使用真空和麵機增加麵糰吸水量，相比普通和麵機多增加3-5%含水量。
* 使用真空和麵機增加了麵粉中麵筋的含量，使麵皮的筋道效能和嚼性更好。
* 真空和麵機無論是做冷麵、鮮面、還是速凍麵食，不粘、不斷、不破。
* 真空和麵機和出的面表面鬆散，內部均勻，彈性好，製出來的麵皮透明度高，口感光滑。
2樓：手機使用者
建議您買個“麵包機”，如果當地商場沒有，可以上**或有啊買。我有一個就是在網上買的。加郵費300多元具體**忘了。
麵包機不僅可以做麵包，還可以和麵、發麵。因為揉的時間長，和出的面非常好。發麵也很快。
從裡面拿出來是麵糰，如果要包餃子還需要揪劑子、擀皮。如果您對面食感興趣，建議您再買個手動壓面機100元左右（我用的是“復興”），可以壓麵皮和壓麵條。
至於“和麵機”、“揉麵機”，倒是沒聽說過有家用的。
“和麵機”和“揉麵機”是同一種機器嗎？
3樓：蓮蓬頭肺授
不是同一種機器來
。揉麵自機bai與和麵機---是麵食加工的主du要裝置：
經過和zhi面機將麵粉加水及新增
dao劑和成麵糰後，再經揉麵機的滾筒反覆揉制，使麵筋生長完善，得到所需的各種厚度的面片。
和麵機屬於麵食機械的一種，其主要就是將麵粉和水進行均勻的混合。有真空式和麵機和非真空式和麵機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
打蛋機怎麼和麵呀，請問打蛋機和麵機有啥區別？
0南哥 電動打蛋器和麵的方法 1 取一個盆子，先將麵粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油 水 牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開。2 慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然後往中間加牛奶。加好後，整個盆子是外面是乾麵，中間是液體的狀態。3 這個時候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓...
蒸饅頭用的和麵機和揉麵機有什麼區別
和麵機一般是做比較多的麵粉製品用，可以一次和幾十斤麵粉，適用於學校與工廠食堂，揉麵機一般是小型早餐店用，一次能揉十斤麵粉以內。 面製品加工裝置 麵粉深加工裝置 廠家產品目錄 單位名稱 產品名稱 型號與引數 鄭州金都食品機械 pm420 1a 型泡饃生產線成套裝置 量600包 h。煤耗60公斤 小時，...
廚師機和麵的做法步驟圖，廚師機和麵怎麼做
準備食材 中筋麵粉400克 酵母5克 水200克。一 首先，在廚師機中加入400克麵粉，如圖1。二 接著，再加入5克酵母，如圖2。三 將廚師機調成2檔，定時5分鐘，開始和麵，邊和麵邊加入200克溫水，觀察一下面的情況是否需要補充加水。如圖3。四 廚師機2檔，定時5分鐘和麵，排氣，如圖4。五 放置旁邊...