1樓：匿名使用者
就叫炸魚丸；炸肉丸。
2樓：之綠苼
我們這邊有自制的，叫包面魚
炸雞腿表面裹的魚鱗片裹粉是什麼？
3樓：116暖心
麵包糠和炸雞專用裹粉
。裹粉的具體方法：
把醃好的雞腿丟進包裹粉裡進行裹制， 裹的方法是4壓3拋，就是把粉全部堆在雞肉上，然後用手使勁地壓，壓了以後再用手把雞肉拋2下，然後再壓再拋 一共要4次，裹好以後再把雞腿丟進水裡泡2秒鐘，迅速再拿出來，再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重複3—4次就可以了，這樣炸出來的雞翅才能美觀。
拓展知識
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。
4樓：霽雨若初
是麵包糠。
麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
拓展資料:
麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。
它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
鑑別:需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作，並且帶進了麵包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。
5樓：殷天傲都
醬醃製好的雞翅或雞腿預裹第一層包裹粉,輕輕抖去多餘的包裹粉，將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中，整籃浸入一盆清水中，確保所有雞翅雞腿都被均勻浸溼。將浸溼的雞翅或雞腿再放入包裹粉中，再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重複浸溼裹粉一次，最後將雞翅或雞腿輕抖去多餘的包裹粉，過油炸，可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。
（上好包裹粉的雞翅存放時間不宜超過5分鐘。）
下面說說裹粉的具體方法：
把醃好的雞腿丟進包裹粉裡進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然後用手使勁地壓 壓了以後再用手把雞肉拋2下 然後再壓再拋 一共要4次 裹好以後再把雞腿丟進水裡泡2秒鐘迅速再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重複3—4次就可以了，這樣炸出來的雞翅才能美觀。
6樓：frypan韓國炸雞
麵包糠和炸雞專用裹粉
7樓：匿名使用者
麵包粉，**mengyao6329有售
小時候吃過一種零食,圓圓的裡面包著一顆黃豆,外面裹著一層面粉,吃起來甜甜
8樓：匿名使用者
包著花生的叫花生蘸，包著黃豆的不知叫啥了！
9樓：_____流蘇丶邪
是魚皮花生吧。自己也可以做的，比較耗油還要注意火候，三分之一的滾燙油，然後花生粘上面粉去油炸，可以用漏勺盛著油炸
10樓：匿名使用者
是不是「魚皮花生」？
請問油炸花生米，外面裹一層雞蛋，麵粉，這個叫什麼花生米？
11樓：匿名使用者
叫法很多，一般都叫蛋酥花生。
12樓：匿名使用者
油炸的花生米，外面裹著成一層雞蛋麵粉，這個叫什麼花生米？有很多叫法。脆皮花生。
魚皮花生。這些都是他的叫法，只不過它外面裹了層面粉被油炸以後它包含了油炸脆皮的香味和花生等子的香味道非常的好，我們這裡長久的一批發生。也有的人叫脆皮花生。
13樓：颶風之舞
自已做的叫虎皮花生，乾鮮店買的叫酒鬼花生，也叫怪味花生。自己做的做法:打個雞蛋，放鹽，十三香，油麵粉打成糊，放入花生米炸熟即可。做怪味的再放的牛奶，白糖，麻辣鮮。
14樓：m晴天小豬
叫法很多，虎皮花生，脆皮花生
15樓：啦啦呼
脆皮花生，應該很多人會做。市場上也可以買到成品
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