凍大耗兒魚怎樣泡,煮好才嫩

時間 2021-07-04 02:18:50

1樓:撿心事的兔子

耗兒魚先用料酒和生薑泡一會,煮好會嫩,而且沒有腥味,下面介紹做法:

準備材料:耗兒魚適量、芹菜適量、泡椒適量、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、味精適量、郫縣豆瓣適量、冰糖適量、紅花椒適量、青花椒適量

製作步驟:

1、準備好泡椒、泡姜、大蒜、生薑

2、生薑、料酒碼好耗兒魚(料酒多點,耗兒魚腥味重,個人認為還可以少碼點鹽)

3、生菜油加豬油燒熱

5、下紅花椒、料酒、冰糖、五香八角香葉等一起炒香6、由於耗兒魚多,換大鍋加水煮開,下不易煮的配菜,再下耗兒魚7、煮個十多分鐘嚐嚐,好了就下味精雞精關火起鍋,鋪上青花椒、幹辣椒、或辣椒麵

8、燒熱油淋上去再撒上蔥花這道菜就完成了

2樓:lyj老尹家海蔘

乾燒耗兒魚的做法主輔料:耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。  製作流程:

將耗兒魚醃碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮;另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚,吃味燒斷生,下芹菜粒、青紅椒粒,勾芡收汁亮油裝盤即成。  味型:家常味。

  特點:鹹鮮微辣,肉質細嫩。麻香耗兒魚的做法麻香耗兒魚的製作材料:

主料:綠鰭馬面豚400克調料:花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗兒魚的做法:

1. 將耗兒魚洗淨碼味,過油待用;2. 鍋內留少許油,加泡青椒、泡姜炒出味;3.

加水,吃味,下炸好的魚收汁入味時,起鍋即成,用單碟裝。麻香耗兒魚的製作要訣:1.

炸魚時不宜炸太乾,收汁時間不宜過長,否則會爛。水煮耗兒魚用料材料:耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(絲瓜、土豆)。

做法耗兒魚洗乾淨後加適量鹽和料酒碼一下,主要是為了去腥。 香菇水發好後切條;芹菜洗淨切段、青椒洗淨切段;小米辣洗淨備用;配菜洗淨切好。 炒鍋置火上放菜籽油,油可多一點。

燒熟後關小火,下青花椒炒出香味,開中火,炒火鍋料,炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。 下魚煮熟。

裝盆咯。 蔬菜一般在魚嘎嘎吃完後再下鍋煮。 小貼士材料**:

1.魚差點一斤:18.

8(售價好象是19.2的哇) 2. 火鍋料:

7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆:

4.50 紅燒耗兒魚做法:耗兒魚,泡椒,泡姜,雞蛋,豆瓣,料酒。

1、把泡姜,泡椒切好,準備蛋清一個。2、鍋裡放油,待到8成熟,放入兩片姜,將魚裹上蛋清放入油鍋內煎至金黃。3、把魚起鍋,倒油,溫度到了煸炒豆瓣和佐料,放點料酒。

倒水燒開,然後把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。

3樓:

提問人的追問 2010-10-09 17:21 回答人的補充 2010-10-09 17:24 10-09 17:

25 嘉興有家樂福超市的啊?在**啊? 回答人的補充 哦 我打錯了在步行街的家家福超市 呵呵

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主輔料 耗兒魚600克 芹菜粒50克 肉粒50克 青紅尖椒粒50。製作流程 將耗兒魚醃碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮 另起鍋炒肉粒 下家常汁 耗兒魚,吃味燒斷生,下芹菜粒 青紅椒粒,勾芡收汁亮油裝盤即成。味型 家常味。特點 鹹鮮微辣,肉質細嫩。二。川香水煮耗兒魚的做法 耗兒魚,學名馬面魚.以其肉厚刺少等...

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用料耗兒魚 3000克 紅99水煮魚調料 180克 芹菜 若干 泡椒泡海椒泡姜 若干 水煮耗兒魚的做法 芹菜切段備用 泡椒泡海椒泡姜切小塊備用 紅99水煮魚調料180克 耗兒魚3000克 2 冷油下泡椒等翻炒,炒散後加水 水燒開後加紅99水煮魚調料,加耗兒魚 芹菜煮10 15分鐘即可小貼士水剛剛淹沒...

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鳳悠閒 嗯哼 材料 耗兒魚 輔料 萵筍 芹菜 蒜苗 蔥 姜 蒜 料酒 幹海椒 鹽 海椒面 花椒麵 味精 油適量 水煮耗兒魚的做法 耗兒魚,學名馬面魚.以其肉厚刺少等特點在成都各大火鍋店深受廣大食客的歡迎 1 將耗兒魚切成小塊,撒上料酒 鹽。2 將萵筍 芹菜 蒜苗切成段。3 將姜 蒜切成片,幹海椒切成...