1樓：偏愛北極雪
果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。
果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
果脯選料精、加工細，所以產品色澤好、味道正、柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃，呈橢圓形，不破不爛，不反糖，不粘手，吃起來柔軟，酸甜適口。京郊生產的果脯，塊形完整，色澤透明，肉質豐富，質地柔軟，酸甜可口，原果味濃，營養價值高。
擴充套件資料：
選購果脯的方法：
1、選品牌。
應首選大型超市銷售的知名企業生產的產品。果脯蜜餞產品質量市場上良莠不齊，消費者最好到大型超市、商場購買，但一般不要購買色澤特別鮮豔的產品，不要購買包裝簡陋的產品。
2、觀察果脯外觀顏色。
應購買顆粒飽滿，個頭大小、薄厚、乾溼程度基本一致，果實圓潤，外皮無破損的為佳。色澤過於鮮豔的果脯要謹慎購買，好的果脯顏色與果實實際顏色接近，不應夾帶雜質。
3、區分消費群體，選擇不同產品。
因果脯通常含糖量較高，可高達70%，對於糖尿病（糖尿病食品）患者等不宜過多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產品。
另外，有的產品含有較高鹽分，有的產品含有大量甜味劑、防腐劑和色素等新增劑，兒童食用這些產品時要注意有所選擇，建議適量食用。
4、嘗味道。
不要購買過甜的產品，因為產品中加入的甜蜜素、糖精鈉如果過量超標可能危害人體健康；有的果脯中含鹽分較高也應謹慎購買。
人民網-果脯蜜餞不是同一種？果脯蜜餞的挑選竅門
2樓：逍遙人生灬雙子
就是把水果晒乾或烘乾，通過專業加工一下就是果脯了。
果脯是怎麼做的？
3樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：杏500g，糖200g，檸檬汁適量1、將買來的杏子洗淨後瀝乾備用。
2、將杏子云核加入準備好的白糖醃製3小時。
3、3小時後將醃好出汁的杏子加上檸檬汁煮10分鐘後關火繼續醃一晚。
4、第二天將杏子放入烤箱150度正反面各烤10分鐘。
5、杏子烤好後取出平鋪在太陽下晾晒2天即可。
6、2天后，晒好的杏脯就可以食用了。
4樓：匿名使用者
1.原料要求 製作果脯蜜餞的原料要求果肉緻密，耐煮，成熟不可過渡，果肉保持一定硬度，但對不同品種有不同的要求。例如，對製作杏脯的鮮杏要求色澤金黃，肉質細膩，具有韌性，成熟不軟不綿，易離核，耐貯存的品種。
2．預處理。形成果脯蜜餞獨特風味的關鍵在於精工細作。對製作果脯蜜餞的鮮果精選後進行一系列預處理，是產品質量優劣的物質基礎和先決條件。例如，對加工杏脯的鮮杏要進行挖核工序。
３．薰硫。薰硫的方法，一般是將預先處理好的原料放在屜上，與鐵碗中的硫磺同時放在大缸或水泥池中，點燃硫磺用棉被或麻袋蓋好進行薰硫，也可在專門設定的薰硫室進行薰硫。用硫量一般為原料的0.
2～0.3%，薰硫時間要根據果實的大小和性質而定，一般為30～60分鐘。也可用0.
5～0.6%濃度的亞硫酸氫鈉溶液浸泡代替薰硫。薰硫或亞硫酸氫鈉浸泡均可防止果實中單寧物質被氧化，來保持淡黃或金黃的鮮豔色澤和保持維生素c，同時，二氧化硫溶於糖液還可防止糖液發酵等。
４．糖煮。果脯蜜餞的加工原理以高濃度的糖液保藏為依據。在糖煮過程中，使果肉中滲入大量的糖分，排出水分。
糖液的濃度要達到60～65%，具有很大的滲透壓力，這樣使微生物體內的水分被糖液析出，處於脫水（生理乾燥）狀態而被抑制。因此，果脯蜜餞即使不密封也不容易變質。糖液的浸漬還能阻止果實中維生素c 的氧化損失，並能改善成品的風味。
但是含糖量過多，甜度過高又會影響成品本來的滋味。因此，要求成品中的含糖量既要達到防腐脫水的目的，又要保持產品風味特點，才能恰到好處，這就是果脯蜜餞加工中的關鍵。
果脯蜜餞的煮制，分為一次煮成法和多次煮成
5樓：匿名使用者
一般的方法是晒乾，但是不是所有的地方的陽光都好像新疆那邊那樣子，一般式蒸煮了再去晒
6樓：pink頑皮喵
不知道問題主人想做什麼果脯
我就來補充一個簡單的果脯做法，有微波爐就可以微薄櫻桃果脯：
原料：新鮮櫻桃300g，白糖50g.
步驟：1、新鮮櫻桃沖洗乾淨，放淡鹽水浸泡兩小時後，瀝乾水分。
2、去蒂放入微波爐容器中，倒入白糖攪勻醃製。
3、醃製半小時左右白糖開始有些融化出水。
4、容器敞開，不要加蓋，放入微波爐中，高火加熱四分鐘。
5、戴上手套取出，倒出汁水（這個汁可以加點溫開水當成櫻桃汁飲用），再入微波爐高火加熱四分鐘，取出來拌一下。
6、最後再入微波爐高火加熱四分鐘，這時取出來檢視，容器中基本沒有汁水為好，一時吃不完可以放入密封罐中入冰箱冷藏，一週內要吃完。
注意：微波爐高火加熱四分鐘一共是三次、記得戴手套取出，別燙傷手。
放冰箱冷藏要等果脯涼透在放。
7樓：匿名使用者
把果子切成片在晒乾再熬再睡就好了。
綠色這個果脯是什麼？
8樓：我的春天暖洋洋
你好綠色的肉鋪是綠葡萄乾
黃色的是話梅乾和紅葡萄皮幹
你看葡萄的莖稈就知道了
蜜餞是怎麼做的，果脯是怎麼做的？
1天 堂 原料 山楂3斤 調料 白糖400克 鹽15克。蜜餞的做法 1 準備食材，山楂清洗乾淨。2 山楂去核後在淡鹽水裡浸泡30分鐘。3 泡好的山楂用清水衝一下，瀝乾水分。4 鍋裡放入1 3的白糖。5 鍋裡倒入兩碗水。6 煮至白糖溶化。7 放入處理好的山楂。8 至山楂漲大浮起。9 煮好的山楂瀝去湯汁...
元宵是怎麼做的，元宵是什麼做的？
元宵是北方人的叫法，南方人叫湯圓。原料 麵粉 糯米麵 白糖 核桃仁 金糕丁 瓜子仁製作方法 將核桃仁 金糕丁與麵粉 白糖 瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再製成五分見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時。將餡塊過涼水，放入糯米麵中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米麵中滾動，如此四次，使糯米麵全都沾在餡...
什麼是高湯？怎麼做的，什麼是高湯？高湯是怎麼做出來的？
所謂的高湯就是雞湯了 你就知道怎麼做了 高湯 又稱 清湯 上湯 頂湯 是指用豬骨 雞骨 鴨架 碎肉頭等原料熬製好的毛湯，加入和成稀糊狀的 未加鹽的雞茸或肉茸處理，使之清澈如水 味濃而鮮的一種湯料。在烹調中，高湯是製作菜餚中不可或缺的。葷菜長用的高湯是以肉骨，雞身等熬煮而成，同樣我們葷菜也常常使用高湯...