1樓：喵姐愛電影
冷凍蝦快速解凍的方法：
1、室溫自然解凍
可室溫自然解凍。但是，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液，從而更好保護食品營養。
不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
6、白酒解凍
我們會發現，把酒放進冰箱急凍是不會結冰的。因為酒精要在-117℃的環境下才能結冰，所以如果在凍結的肉蝦上灑些白酒，再放回冰箱保鮮層，能很快解凍，並且不會有異味。
2樓：匿名使用者
肉類冷凍貯藏時要速凍，因為肉類在速凍過程中，其組織細胞內液與細胞外液迅速冷凍成冰，成為肉纖維及細胞間的結晶體，不致流出來，所以速凍肉比非速凍肉味道鮮美。
然而，速凍肉烹製前，必須緩緩解凍，才可儲存鮮美，否則就等於非速凍肉。為什麼呢？因為在熱水中或高溫中，使速凍肉迅速解凍時，肉細胞間及肉纖維間結成冰的美味肉汁，溶化成為液體，迅速流到肉組織外面而失去，所以，將其烹調好後，就如同燙老的肉差不多，既乏味，又老而不嫩滑。
如果將速凍肉放在6～8℃的溫度下慢慢解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲回細胞內，肉就能恢復鮮肉時的狀態，其肉味便可同鮮肉一樣美。愈是用高溫解凍，其肉烹調後就愈不好吃。因此，速凍肉不宜迅速解凍
3樓：莽也
要快速解凍，我一般都是先用流動的涼水泡，如果還是嫌慢，可以放到微波爐里加熱，很快就解凍了。
4樓：時間節點激將法
準備一盆涼水，把速凍大蝦倒進涼水裡，很容易解凍
5樓：匿名使用者
冷水沖洗，兩分鐘搞定
6樓：匿名使用者
放在微波爐裡呀，微波爐都有解凍功能的
7樓：
awe2019家電展上看到科技公司研發的解凍爐解凍，解凍2斤牛肉只要9分鐘，時間非常快，不會出水不破壞細胞，內外均勻，營養不流失，而且到零度能自動停，不會滋生細菌，挺好。
冷凍的大蝦怎樣解凍快
8樓：潮憶桖
菜名】椒鹽大蝦
材料： 大白蝦20尾、姜一塊、蒜兩瓣、乾紅辣椒兩根、青椒一根具體做法：先幫蝦來個修身：
剪去鬚子、蝦足、尾巴，再用刀在蝦的後背開刀，把蝦腸去掉洗乾淨（所以，蝦別多了，4個人，20多隻就差不多）加少許鹽淹一下。蒜、辣椒切成茸（就是細末）備用。
將鍋裡的油小火燒到7成熱，放蝦進鍋，推動蝦時感覺輕身，先撈起來，等油溫再渡上升時，把蝦再放進拖拖。 （這方法可以箅出藏在蝦裡多餘的油。使做出來的蝦，皮更酥脆，肉質彈牙。
） 蝦盛出備用。
將蒜茸，辣椒茸爆香，也可根據口味加入一勺糖（如果加的話，油溫不能太熱，快冒煙就放糖，急速攪拌），然後加入少許醬油， 把蝦回鍋淋上1小匙料酒爆炒後，加上椒鹽兜勻即可。
凍蝦如何快速解凍
9樓：喵姐愛電影
冷凍蝦快速解凍的方法：
1、室溫自然解凍
可室溫自然解凍。但是，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液，從而更好保護食品營養。
不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
6、白酒解凍
我們會發現，把酒放進冰箱急凍是不會結冰的。因為酒精要在-117℃的環境下才能結冰，所以如果在凍結的肉蝦上灑些白酒，再放回冰箱保鮮層，能很快解凍，並且不會有異味。
10樓：匿名使用者
放到涼水裡，會快速解凍的。其他的比如放在冰箱裡肉也可以這樣解凍，比用熱水效果快，而且不傷害凍嚇本身。
11樓：匿名使用者
化凍方法:
1.用微波爐
2.放在玻璃板或不鏽鋼板(例如水槽, 菜刀, 菜盆)上, 讓板自然吸收冷氣後再衝溫熱水在板上,可以加速化凍.
3.放入冷水中, 自然化凍.
不建議放入熱水化凍, 會造成外表層的食物成熟食.
12樓：**中的小豬
放在涼水裡同時加點薑汁
13樓：匿名使用者
放入冷水中解凍會比在空氣中要快一些，水變涼後可以換水，加快速度。
還可以用微波爐的解凍功能，但是受熱不均的現象明顯，中間的還沒化開，外面的都熟了。
其實最好的辦法是用保鮮袋裝好，提前10-20小時放入冰箱的冷藏，自然解凍，營養最好
14樓：
awe2019家電展上看到科技公司研發的解凍爐解凍，解凍2斤牛肉只要9分鐘，時間非常快，不會出水不破壞細胞，內外均勻，營養不流失，而且到零度能自動停，不會滋生細菌，挺好。
冷凍蝦如何解凍
15樓：匿名使用者
海鮮想讓口感不變的話 就把冷凍海鮮拿到 冷藏室慢慢解凍 會不失口感與原味。
16樓：
可以用微波爐，中火，掌握好時間，選擇容器應該注意不至於讓化掉的冰水溢位。
17樓：匿名使用者
第一，先開啟冰箱門
第二，拿出冷凍蝦，
第三，泡水or室溫靜置n小時or烤一下
解凍速度要慢，這樣才能保證蝦的新鮮度.
18樓：
放到冷藏室，再拿出來自然解凍。如果著急，可以拿沸水燙
19樓：一腳澳門
化凍方法:
1.用微波爐
2.放在玻璃板或不鏽鋼板(例如水槽, 菜刀, 菜盆)上, 讓板自然吸收冷氣後再衝溫熱水在板上,可以加速化凍.
3.放入冷水中, 自然化凍.
不建議放入熱水化凍, 會造成外表層的食物成熟食.
20樓：灬殘花落盡
提前拿出來、或者使用微波爐
21樓：匿名使用者
不能用熱水，要用涼水自然解凍！
如何給冰凍蝦仁解凍
22樓：布樂正
放水中解凍。市場上**的蝦仁 ，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。
在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。
例如：把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，或者是在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分呢。
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
23樓：好吃的學妹
正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。或是冰蝦仁上撒少許鹽，很快就可以解凍。這個速度快一些。
市場上**的蝦仁 ，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。
實踐證明，這種解凍效果都不理想。
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
烹製蝦仁可採用基本調味和加熱中調味兩種方法。即上漿時加入1/3的底口，使蝦仁基本定味，然後取一個碗，把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水澱粉等調成芡汁，炒勺內加底油，油溫升高後，放入調料煸出香味，倒入滑油後的蝦仁，潑入事先兌好的芡汁，炒勺速顛，手勺快拌，使芡汁緊緊包裹在蝦仁上，淋明油出鍋裝盤即可。
參考資料
24樓：毛蛋牌娛樂
直接放熱水裡泡開解凍，或是在自來水下快速的沖洗一下都可解凍。
但是，這兩個方法蝦仁的營養成分容易流失。
對凍蝦仁要想實現很好的解凍，最好使其營養元素不至於過分的流失或被破壞。
1、室溫自然解凍
提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。
所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。
微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。
不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
拓展資料：
冷凍食品口味和品質的變化，除了食品本身在冷凍前的品質影響之外主要是因為，
在凍結過程中，細胞內水分子形成的冰晶（六菱形）會刺破細胞導致細胞液的流失而且隨著凍結時間的延長，
冰晶還會不斷長大細胞間的冰晶不斷膨脹，使得細胞間的空隙被不斷撐開這兩種因素導致冷凍食品的品質和口感下降。
解凍時，由於溶液的大量流失，帶走了食品中的大部分養分同時，由於解凍時從外向內進行，外面已經解凍，但內部仍然處於凍結狀態。
因此，想要達到完全解凍，需要大量的時間。
這段時間內與外部空氣環境接觸的表面會有細菌和微生物滋生不僅影響食品的口感，也會導致食品的品質下降，甚至可能致病。
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