1樓：神馬時候的事
水解凍法：用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。
此方法的優點是速度快、肉汁損失少。在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
蒸汽解凍法：將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。
然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.5%～4.0%。
雞肉相剋的食物
不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。
雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
雞肉與李子相剋，食則拉痢。雞肉與菊花相剋，食則死亡。
雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。
雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。
2樓：幻音幻
具體步驟如下。
1、兩個金屬盆
2、把想要解凍的凍肉放在倒放的金屬盆上，再用另一個金屬盆正放壓上3、大概半個小時以後，凍肉成功解凍了，確實有效，做出來的味道和自然解凍沒有任何區別。
4、蒸汽解凍法
將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.
5%～4.0%。
3樓：匿名使用者
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。 凍肉一定要冷水解凍 放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。 這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
4樓：新生活坊
雞肉解凍等上1小時不累嗎，給你快速解凍又不影響口感的小技巧
5樓：雲山千疊
放不鏽鋼盆裡自然解凍吧，要快的就是拿熱水泡。
6樓：小雞
拿水衝被凍成冰的雞，直到冰塊融化
7樓：古與青
把水放到肚子裡去 然後泡著~
8樓：阿輝娛樂
迅速解凍方法：
1、水解凍法
用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。
在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
2、蒸汽解凍法
將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.
5%～4.0%。
3、真空解凍法
真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09毫米、重量31千克的雞肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。
4、微波解凍法
微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用於凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉汙染；裝置佔地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。
怎樣能使冷凍雞肉迅速解凍？
9樓：記憶蛋餃
冷凍雞肉微波解凍最快，加熱幾分鐘就可以了。
用微波解凍雞肉的步驟：
1、取出一個碗，給碗里加滿水，加的水一定要沒過肉，這樣加熱後才能夠解凍。
2、然後放進微波爐，選擇解凍檔，加熱3至4分鐘，等時間結束，將肉拿出來即可。
10樓：匿名使用者
冷凍雞肉微波解凍最快，它是利用水分子「摩擦生熱」，一般加熱幾分鐘就可以了。不過它的缺點在於，常常存在區域性過熱和解凍不完全，尤其是對於較大的肉塊。
微波解凍的步驟：
1、開啟水龍頭，給碗里加滿水。注意：水一定要沒過肉，這樣加熱後才能夠解凍肉。
2、然後放進微波爐，選擇解凍檔，加熱3至4分鐘。等時間結束，將肉拿出來，小心燙傷。
11樓：半夜想吃肉
解凍肉用水泡更慢，偷學老廚師教的絕招，5分鐘快速解凍還保鮮
12樓：萌人廚房
1.冷凍的肉該如何快速的解凍？這4個妙招教給你。
13樓：匿名使用者
放在冷水解凍裡面比較有效果。
14樓：生活百事通李哥哥
回答鹽水法、鋁製品法、微波爐加熱法。
1、將冷凍的雞肉在鹽水中浸泡到完全去凍即可，這種方法不會破壞雞肉的味道，並且更易於操作，這是最簡單，最實用的方法。
2、將雞肉放在裝滿水的鋁製容器中以自然解凍，這也是一種非常簡單的方法，其使用了鋁的極強導熱性。
3、將冷凍的雞肉放在微波爐中加熱約五分鐘來解凍。
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15樓：匿名使用者
迅速解凍方法：
1、水解凍法
用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。
在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
2、蒸汽解凍法
將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.
5%～4.0%。
3、真空解凍法
真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09毫米、重量31千克的雞肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。
4、微波解凍法
微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用於凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉汙染；裝置佔地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。
冰凍的雞胸肉怎麼解凍，怎樣能使冷凍雞肉迅速解凍？
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