1樓：匿名使用者
雞全翅可以先醃製後燒烤。也可醬燜的方法，先放點鹽和姜醃製，將雞翅放鍋裡蒸半熟備用，後薑絲蒜少許辣椒，一些醬類調料翻炒熟，即可。
2樓：匿名使用者
孜然雞翅 用料 雞翅（中段）、孜然粉、香菜 做法 1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。 2.
適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。 3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。 5.
油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。 雞翅6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.
加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。 9.
大約5分鐘後收汁後上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
酸辣雞翅 原料：雞翅膀12只，酸泡菜50克，鮮紅辣椒50克，水發玉蘭片50克，水髮香菇8朵，紹酒約2湯匙。醋3茶匙，醬油1湯匙，青蒜、蔥結、姜、生粉、香油各適量。
酸辣雞翅①將雞翅放入滾水中燙過，從中間骨節處砍斷成兩段。取瓦缽1只，用竹箅子墊底，依次放入雞翅、醋、鹽、醬油、紹酒、蔥結、薑片、6杯水，放大火上煮滾，再改用小火煨1小時，至雞翅柔軟離火，去掉蔥姜，取出竹箅子。將鮮紅椒洗淨去蒂去子，香菇去蒂，與酸泡菜、玉蘭片、青蒜分別切成米粒狀。
燒熱鍋，下油，燒至七成熟，先下玉蘭片、鮮紅椒、香菇，再加鹽、醬油煸炒，約30秒鐘後，加入酸泡菜翻炒幾下，接著倒入瓦缽內的雞翅和原湯，炒勻後放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。蜜辣雞翅 材料：雞翅 調料：
蜂蜜、幹辣椒（或者辣椒粉、辣椒油）、蠔油、料酒、醬油少許、五香粉、雞精、黑胡椒少許。 製作方式： 1.
把雞翅洗乾淨，用刀在雞翅上切些小口方便入味，刀法一般的同學可以用牙籤或者針在雞翅表明刺些下孔，方便入味。 2.將準備的調料按照自己喜歡的口味進行混合調汁，調好後和雞翅一起拌勻，用保鮮膜蓋好進行醃製。
醃製時間最好在6小時以上。我是醃製了10小時。 3.
把醃製好的雞翅放入烤箱進行烘烤，溫度在200度左右，每隔5分鐘重新刷一次料和蜂蜜（蜂蜜要單獨刷一次），一共考20分鐘左右，刷3-4次料，刷的時候記得要把雞翅翻個面，這樣烤得更均勻。
雞全翅怎麼比較好吃
3樓：牛一種態度
紅燒雞翅做法。
1、首先將雞翅的血沫全部清洗乾淨，再用刀直接在它的上面切幾刀，以便在烹飪的時候更加入味，再將它放入開水中進行焯燙，隨後撈出進行冷卻。
2、熱鍋，將雞翅放入鍋中，用小火進行微微煎，使得兩面都煎至金黃。
3、接著將蔥、生薑、八角放入鍋中進行煸炒出香味。
4、為了使得雞翅顏色變得好看些，可以加入生抽、老抽。不僅提鮮，色澤度也是極漂亮的。同時還要加入一些米酒、冰糖，使得味道變得更加豐富。
5、等大火煮沸之後就可以放入雞翅了，要將雞翅全部淹沒下去。
6、等雞翅變得熟爛了，就可以放入味精進行提味，隨後就可以食用了。
雞翅的營養價值。
雞翅本身是含有豐富的營養價值，尤其是蛋白質、膠原蛋白。這兩種物質對於血管、**、內臟都有著很大的影響。同時它富含的維生素a更是可以促進骨骼的生長。
雞翅中的脂肪含量是比較高的，這種物質可以維持我們正常的體溫從而保護著內臟，促進脂溶性維生素的吸收，從而增加飽腹感。
雞翅中還富含銅元素，它是身體不可或缺的一種微量元素，影響著血液、中樞神經、免疫系統，所以在日常生活中應當食用些。
雞翅中怎樣做好吃 雞翅中的烹飪方法
4樓：生活小常識
可以做紅燒雞翅中，具體做法如下：
1、製作食材：雞翅中200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
2、把雞翅洗淨，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼後，適當切塊，放入盤中。
3、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調勻，澆在雞翅上拌勻即可。
雞翅的各種做法，越詳細越好！
5樓：一根弦兒
雞翅這樣做鮮嫩多汁又入味，全家都愛吃。
6樓：秦小廚美食
紙包雞翅，在家就能做，一起來學習一下吧。
7樓：匿名使用者
香辣雞翅。
用 料 ··
雞翅 500g 洋蔥 只 蒜瓣 3只。
玉米澱粉 20g 普通麵粉 100g 雞蛋 2只。
醃料鹽 1茶匙 糖 2茶匙。
白胡椒粉 1湯匙 玉米油 50ml
做 法 ··
1 | 雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他醃製佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。
2 | 麵粉玉米澱粉拌勻，雞蛋打散備用。醃製好的雞翅裹一層混合麵粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合麵粉。
3 | 第二次裹麵粉後用手輕輕將麵粉在雞翅上握實後，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃後撈出。
4 | 稍涼幾分鐘後將油鍋開大火加熱至溫熱後倒入之前炸好的雞翅復炸，經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。
麻辣香鍋雞翅。
用 料 ··
雞翅中 1斤 土豆。
蔥 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 1大勺。
辣椒 花椒 糖 鹽 白酒。
做 法 ··
1 | 雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃上幾刀。取部分蔥姜切碎備用。
2 | 雞翅膀放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時。
3 | 取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底。放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音。
4 | 一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出。土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆。等到土豆煎熟後同樣剷出。
5 | 將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒。
6 | 加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。
小 貼 士··
1 | 翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好。
2 | 雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好）
3 | 雞翅膀要想充分入味就要提前醃製，加入白酒起去腥提鮮的作用。
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