1樓：學長講數學
首先要說明的是，甘蔗其實是一種水果，這點估計有一些人並不瞭解。甘蔗是一種口感很好，備受大家喜歡的水果。甘蔗也不僅僅只有一個品種，常見的甘蔗有紫皮甘蔗和綠皮甘蔗。
其中紫皮甘蔗出現的概率更高，很多人在街頭水果攤應該都有見到過紫皮甘蔗。綠皮甘蔗相對比較少見一些。過去在農村，人們一般直接以黑甘蔗和白甘蔗來稱呼紫皮甘蔗和綠皮甘蔗。
那麼綠皮甘蔗和紫皮甘蔗這兩種甘蔗究竟有哪些不同點呢？
綠皮甘蔗比紫皮甘蔗硬度要高紫皮甘蔗很多人應該都有吃過，它的吃法很簡單，只要把紫皮甘蔗洗乾淨，然後直接拿到嘴裡面啃掉外皮就可以吃了。除了老人和小孩以外，一般人都能啃得動紫皮甘蔗，因為紫皮甘蔗本身並不是很硬。但是綠皮甘蔗的情況就不一樣了，估計很多人並沒有啃過綠皮甘蔗，不瞭解它的硬度。
綠皮甘蔗比紫皮甘蔗明顯要硬，只要啃過這兩種甘蔗的人就明白這一點。不僅是老人和小孩啃不動綠皮甘蔗，就是一般的成年人也有許多不能輕易啃得動綠皮甘蔗。過去在農村，因為啃綠皮甘蔗而掉牙齒或者嘴裡出血的情況並不少見。
因此在鄉下，人們一般是先把綠皮甘蔗的皮用刀剝掉，然後再食用，這樣就不會傷到牙齒和口腔了。
綠皮甘蔗的甜度比紫皮甘蔗要高除了上文說的，這兩種甘蔗的硬度不一樣以外，綠皮甘蔗和紫皮甘蔗的甜度也是不一樣的。綠皮甘蔗明顯比紫皮甘蔗要甜一些。也正是因為這個原因，綠皮甘蔗經常被用來做成蔗糖或者飲料。
當然，除了以上兩點不同點以外，綠皮甘蔗和紫皮甘蔗還有一個不同點，那就是他們的汁水含量也不一樣。綠皮甘蔗的汁水含量比紫皮甘蔗要豐富一些。這也是綠皮甘蔗被用來製作成蔗糖的另一個原因。
通過對綠皮甘蔗和紫皮甘蔗兩種甘蔗的比較可以發現，綠皮甘蔗的甜度和汁水含量都比紫皮甘蔗要高。所以紫皮甘蔗更多的是被擺在水果攤上直接售賣給顧客，因為它不是特別甜，適合大部分人使用。而綠皮甘蔗則比較少直接拿來售賣，它更多的是被送到製糖廠製作成蔗糖，因此路邊水果攤上比較少看見綠皮甘蔗的身影。
總的來說，綠皮甘蔗和紫皮甘蔗這兩種甘蔗除了外皮顏色的差別以外，主要不同點就是體現在硬度、甜度和汁水含量三個方面。具體來說就是綠皮甘蔗比紫皮甘蔗更硬、更甜，而且汁水含量也更高。還有就是綠皮甘蔗的節點比較少，而紫皮甘蔗的節點比較密。
這些就是綠皮甘蔗和紫皮甘蔗的主要不同點了。
2樓：richard的雜文店鋪
紫皮和綠皮甘蔗的區別：
綠皮的叫「竹蔗」，因為長得像竹子而得名，皮硬汁純；
紫皮的叫「黑蔗」，因其紫黑的外表而得名，其肉鬆汁稀可口。
拓展資料：
紫皮的甘蔗可能大家都知道，畢竟吃的時間久了，紫皮甘蔗水分是比較小的，而且比較粗壯一些，節點比較多，但它的表皮比較薄、肉質很脆，而且蔗糖含量低，但是這種甘蔗吃多了容易上火，所以不要多吃。
而綠皮的甘蔗水分則比紫皮甘蔗大，而且外表也很細長，節點相對少一些，但是表皮比較有韌性，鋒利，相信愛吃綠皮甘蔗的人，大部分都被甘蔗皮刺傷過，所以說，這種甘蔗去皮後吃才更爽，而且含糖量也高，很多人還把它榨汁汁喝，或者是提煉酒精等，但是大家在吃綠皮甘蔗的時候一定要小心點，小心被劃破嘴了。
3樓：韓露露
先說一下紫皮甘蔗。紫皮甘蔗是我們在生活中比較常見的一種。紫皮甘蔗的皮非常的薄，咬起來方便，而且它的關節可以說是非常的多。
但是要說起來吃汁水紫皮甘蔗的汁水沒有綠皮甘蔗的汁水多，香的味道也是非常的甜，而且吃起來非常的脆。相比較起來是更加的方便，但是吃多了的話也非常容易上火。而且甘蔗的含糖量是比較低的，所以對於**的人來說在吃甘蔗的時候就不用怕甘蔗裡面的糖分。
想來給大家說的就是綠皮甘蔗。很多人可能很少見過這種綠皮甘蔗。但其實有皮甘蔗的含水量是非常的大。
從外表上看上去綠皮甘蔗要比紫皮甘蔗細很多。綠皮感覺可以說是屬於一種寒性水果，吃起來非常的甜。裡面的汁水也是非常的多。
但是有一點。綠皮甘蔗的外皮非常的硬。吃起來就不是很方便。
但是綠皮甘蔗的皮可以用來榨汁喝，但是紫皮甘蔗就不可以。
擴充套件資料
挑選甘蔗的小妙招：
1、看甘蔗兩頭頭尾粗細差不多中間節點均勻。
2、看色澤，表面光滑而且比較黑亮。
用以上兩種方法挑選甘蔗，清脆利口而且汁水豐富。如果你買到的甘蔗口味發酸，或者是紅心的，那就別吃了！
4樓：阡陌上花開
甘蔗很適合在冬季吃，憑藉著甘甜的口感、超高的價效比，已經得到很多吃貨的青睞，不知道大家有沒有發現水果店裡賣的甘蔗，一般都有兩個品種，一種是紫皮甘蔗，另外一種是綠皮甘蔗，那麼這兩種甘蔗，除了顏色不同，還有哪些區別呢？
首先，綠皮甘蔗裡面含有蔗糖，而且水分比較多，上面的竹節很少，而且它的纖維相對來說比較硬，一般來說都是非常適合做蔗糖的。在目前的市場上賣的並不是很多，但是綠皮甘蔗可以用來做水果，只是在選擇吃綠皮甘蔗的時候，會覺得有一些「難啃」。
紫皮甘蔗裡面含有的果糖比較多，但是含有的蔗糖比較少，和綠皮甘蔗放在一起比較會有著許多的缺點，但是它的纖維比較軟，果皮很薄，很適合當一種水果吃。所以目前市場上一般**的都是紫皮甘蔗，或許很多人都會疑惑，這兩者之間到底哪一個更好吃呢？
論綠皮甘蔗和紫皮甘蔗，哪個更好吃？
一、甘蔗不去皮。如果直接啃的話，紫皮好吃，脆甜。
二、去皮甘蔗。如果把皮都消掉，那綠皮更好吃，因為糖分多，水分大。
甘蔗應該如何挑選呢？
1、挑甘蔗看兩頭。
蔗尾和蔗頭粗細差不多，中間節點勻稱，表皮光滑而且比較黑亮，至於粗細到無所謂，關係不大。
2、砍下一截看看。
到了臘月以後買甘蔗，最好砍下來一節，空心還好說，若是有酸味，或者紅心了，就別吃了。
5樓：押證不押車劉
青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差別
1、青皮甘蔗。青皮甘蔗，就是一種比較多見的新鮮的甘蔗，含有的維生素比一般的甘蔗稍微含量高些的。比起紫皮的甘蔗，青皮的甘蔗比較細，節點比較稀疏，整個甘蔗皮呈青色。
它的蔗糖含量比起紫皮甘蔗，是非常高的。但是由於青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虛寒的人要少吃青皮甘蔗。
2、紫皮甘蔗。比起青皮的甘蔗，紫皮甘蔗比較粗，節點比較稠密，整個甘蔗的外皮都是紫黑色的。蔗糖含量是要低於青皮甘蔗的，還原糖卻較多，所含的纖維也相對較少。
性質溫和，脾胃虛寒的人也可食用。
3、各自功能。兩種甘蔗都有著補充糖分、清熱潤肺、滋養潤燥、補鐵補血等等的功效。但由於青皮甘蔗蔗糖含量高，常被用來製糖。紫皮甘蔗還原糖含量多，所以經常被直接食用。
4、口感介紹。兩種甘蔗水分和糖分的比例不同吧，主要應該是地域性問題，有些地方紫皮的好吃有些地方青皮的好吃。直接吃的口感自然是紫皮甘蔗的要好。
紫皮甘蔗脆而清甜，而青皮甘蔗就沒有那麼香甜了，畢竟紫皮是專門用來吃的，青皮的是做糖的原料。
6樓：張家老二
很多人認為它們除了顏色不同之外也就沒有什麼區別了，你要真的這麼認為可就大錯特錯了，這兩個不管是味道還是營養價值都是有差別的。
先說說味道，綠皮甘蔗的比較細，含糖量很高，經常被用來製糖，千萬記得有糖尿病的人可不要吃哦。它的口感比起紫皮甘蔗也是要差一點的。
而紫皮甘蔗比較粗。整個外皮都是紫黑色的，它的口感脆而清甜的，是可以直接食用的。
接下來要說的就是營養價值了。綠皮甘蔗裡面含鐵元素比較豐富，是可以改善貧血的，對於一些腸胃不好的人也會起到緩解的作用。對了，因為綠皮甘蔗是寒性的，脾胃不好的人可不要吃太多哦。
紫皮甘蔗雖然含糖量沒有綠皮的多，但它其中的還原糖較多，所以是可以直接食用的。它的性質溫和，是很適合脾胃虛寒的人食用的。
當然，兩種甘蔗對於人的身體都是大有好處了，也不能說哪個比哪個好，還有因人而異啦。說了兔兔也想吃甘蔗了，哈哈
7樓：匿名使用者
綠皮甘蔗和紫皮甘蔗區別是，如果直接啃著吃的話，紫皮甘蔗甘甜脆口，把皮削掉之後就可以直接吃，而綠皮甘蔗更好吃，因為它糖分多水分大，更止渴
8樓：未知假名
綠皮甘蔗沒有紅皮甘蔗甜 因為紅皮甘蔗的含糖量要比綠皮甘蔗高 所以紅皮甘蔗比綠皮甘蔗更適合榨糖
9樓：看看這個人間
這兩者之間的區別可大了。首先，在硬度方面，綠皮甘蔗的皮比較硬，而紫皮甘蔗的皮比較軟。其次，紫皮甘蔗比綠皮甘蔗要甜。
另外，一般在街上或者是水果店裡邊，很多商家都是把紫皮甘蔗當水果賣，而很少在商店裡賣綠皮甘蔗。
10樓：雲夢之巔
紫皮甘蔗又叫羅漢甘蔗，味道比綠皮甘蔗更清甜可口，汁水更豐富。
11樓：匿名使用者
含糖量的話，肯定是紫皮的，更高一些，更甜一點。然後綠皮的是屬於水果乾制，它比較刨。紫色的話，它的質地更密一些。
12樓：小馬
綠皮甘蔗味道很甜，果汁多，但比較硬，難咬動；紫皮甘蔗性溫火，吃多易上火。味道甜，很脆，吃起來更較方便。
13樓：**魔羯
為什麼會有兩種不同顏色的甘蔗？一個是紫色的一個是綠色的？這兩種甘蔗都有什麼樣的效果呢？怎麼區別呢？哪一種更好吃呢？讓我們一起來瞧瞧吧。
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紫皮和綠皮甘蔗的區別
綠皮的叫「竹蔗」，因為長得像竹子而得名，皮硬汁純；
紫皮的叫「黑蔗」，因其紫黑的外表而得名，其肉鬆汁稀可口。
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不同的甘蔗適合不同的人吃
皮色深紫（紅）近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。
皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。
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哪種甘蔗好吃？
依照廣大網友們的投票分析，兩種甘蔗各有所愛，不同的甘蔗適合不同的人吃，其味道也是不同的，所以很難挑出最好吃的是哪一種。
14樓：你到底敢不敢
綠皮甘蔗和紫皮甘蔗的區別，二者的顏色不一樣，二者的含糖量也不一樣，還有二者的水分也不一樣。
15樓：年華
首先，綠皮甘蔗裡面含有蔗糖，而且水分比較多，上面的竹節很少，而且它的纖維相對來說比較硬，一般來說都是非常適合做蔗糖的。在目前的市場上賣的並不是很多，但是綠皮甘蔗可以用來做水果，只是在選擇吃綠皮甘蔗的時候，會覺得有一些「難啃」。
紫皮甘蔗裡面含有的果糖比較多，但是含有的蔗糖比較少，和綠皮甘蔗放在一起比較會有著許多的缺點，但是它的纖維比較軟，果皮很薄，很適合當一種水果吃。所以目前市場上一般**的都是紫皮甘蔗，或許很多人都會疑惑，這兩者之間到底哪一個更好吃呢？
論綠皮甘蔗和紫皮甘蔗，哪個更好吃？
一、甘蔗不去皮。如果直接啃的話，紫皮好吃，脆甜。
二、去皮甘蔗。如果把皮都消掉，那綠皮更好吃，因為糖分多，水分大。
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