1樓：米格戰鬥機
因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱「榨菜」。
正宗的榨菜無論採用何種方法，都必須經過3次鹽醃後的壓榨，榨菜即因此得名。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。在2023年始見於中國四川涪陵（今重慶市涪陵區），時稱「涪陵榨菜」。
2樓：
榨菜源於四川涪陵，「涪陵榨菜」現已暢銷全國。榨菜的發明在當時也是不經意間形成的。 光緒年間，四川涪陵有個名叫邱壽安的商人在湖北宜昌開設榮昌醬園，同時經營四川大頭菜，但是生意清淡。
後僱傭四川中縣人鄧柄成在老家涪陵做醃菜技工。鄧柄**比較聰明，他把肥嫩的青菜頭醃製成榨菜，送往宜昌。邱老闆覺得不錯，設宴讓人品嚐榨菜，眾人嘗後讚不絕口。
於是，榮昌醬園開始銷售榨菜，一上市，就受到顧客的歡迎，從此榮昌醬園生意興隆。由於榨菜醃製過程中經風乾、脫水、用木榨壓、除鹽水等製作方法，故名榨菜。如今，全國的榨菜形成了兩大基地，一為四川，一為浙江。
為什麼有種食品叫榨菜？誰知道其由來？
3樓：藝吧頂貼組小扙
榨菜起源於四川涪陵，它的發明是不經意間形成的。 光緒年間，四川涪陵有個叫邱壽安的商人，在湖北宜昌開設榮昌醬園，同時經營四川大頭菜。可是不知怎麼回事，他的生意十分清淡。
後來，他僱傭四川中縣人鄧柄成在老家涪陵做醃菜工。 鄧柄成很聰明，他把肥嫩的青菜頭醃製成新的蔬菜。由於這種菜在醃製過程中經風乾、脫水，使用了木榨壓、除鹽水的製作方法，所以成為榨菜。
鄧柄成將這種榨菜送往宜昌。邱老闆覺得這種菜不錯，設宴請人品嚐。大家品嚐後，都稱讚不已。
於是，榮昌醬園開始銷售榨菜。結果，榨菜一上市，就受到廣大群眾的熱烈歡迎。從此，榮昌醬園生意興隆。
現在，全國的榨菜形成了兩大基地，一為四川，一為浙江。
4樓：鄧洪軍老師
四川榨菜是我國的特產，在國際上享譽盛名，是世界三大名醃菜之一，與歐洲酸菜、日本醬菜齊名。
在醃製過程中，四川榨菜放入了辣椒、花椒和胡椒等調料，具有鮮、香、脆、嫩的獨特風味。
起源於四川涪陵。
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