1樓：晴天之居
冷水不去皮泡，主要功效的汲取維生素c，有美白的功效，熱水泡，產生鹼性物質，有助於抗癌，或者冷水泡過夜，第二天洗乾淨在開水裡放些薑片煮幾分鐘，撈起即可。
一、簡介：響螺片是以響螺為主要材料製作而成的一款菜品，
二、特點： 貝殼類海產品。學名長辛螺，軟體動物門，腹足綱。
有螺層，各層肩角突起，前端管長而稍為彎曲，螺頂尖長，殼面為茶褐色。喜棲息於鹽度較高的海底，每年7-8月產卵。潮汕沿海機拖網作業時有捕獲，漁民常用其殼作吹號，聲音洪亮，故有響螺之稱。
三、泡法：冷水泡，主要功效的汲取維生素c，有美白的功效。熱水泡，產生鹼性物質，有助於抗癌但是會破壞響螺大部分的維生素。
冷水泡過夜，第二天洗乾淨在開水裡放些薑片煮幾分鐘，撈起即可。
四、功效：
方法1、響螺煲湯，響螺滋陰養燥，對熬夜少眠者有護胃護脾，定安睡眠有輔助療效，常吃響螺，對滋腎養脾有特效！幹響螺片一定要泡時間長，用水泡軟，然後放入高壓鍋，放水（最好是高湯）加入調料壓15分鐘，然後再做菜。泡響螺螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹製成不同的菜餚。
絲瓜荷花響螺湯，本品養陰清熱，美容去雀斑。若溼熱蘊結、小便短少、疲倦、食慾不振，**痕癢，感受暑熱，口乾口渴，可用本品作食療。
方法2、淮杞雞腳響螺湯功效：中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。
五、需要注意的是：因為海洋生物都是屬於寒性的食物，因此對於脾胃虛寒的朋友們謹慎食用。
響螺片如何煲湯
2樓：夜未央
以響螺片排骨湯為例。
用料：排骨250克；淮山50克；響螺片100克；紅棗3顆；枸杞3克；姜2片。
做法如下：
1、準備好排骨；
2、然後枸杞、紅棗將其洗淨備用；
3、響螺片泡發，切塊；
4、淮山切片段洗淨備用；
5、排骨洗淨飛水，去除血水；
6、將所有材料放入湯鍋加清水隔水煲2個小時即可。
3樓：布樂正
1.準備好排骨
2.然後枸杞、紅棗將其洗淨備用
3.響螺片泡發，切塊。
4.淮山切片段洗淨備用
5.排骨洗淨飛水，去除血水。
6.將所有材料放入湯鍋加如純淨水隔水
1、響螺片不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服;
2、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
4樓：
響螺片煲鵪鶉: 原料:幹響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生薑5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，黃酒2克。
操作方法如下：
1.準備好排骨。
2.然後枸杞、紅棗將其洗淨備用。
3.響螺片泡發，切塊。
4.淮山切片段洗淨備用。
5.排骨洗淨飛水，去除血水。
6.將所有材料放入湯鍋加如純淨水隔水煲2個小時即可。
拓展資料：1、響螺片不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。
2、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
5樓：雨晴愛分享
響螺片、黃芪、豬骨湯
6樓：西南三味
響螺片煲湯滋陰養燥，對熬夜少眠者有護胃護脾，定安睡眠有輔助療效；常喝響螺片煲湯，對滋腎養脾有特效！今天西南三味教大家做響螺肉淮杞滋陰養顏湯。
如何泡發響螺片
7樓：晴天之居
冷水不去皮泡，主要功效的汲取維生素c，有美白的功效，熱水泡，產生鹼性物質，有助於抗癌，或者冷水泡過夜，第二天洗乾淨在開水裡放些薑片煮幾分鐘，撈起即可。
一、簡介：響螺片是以響螺為主要材料製作而成的一款菜品，
二、特點： 貝殼類海產品。學名長辛螺，軟體動物門，腹足綱。
有螺層，各層肩角突起，前端管長而稍為彎曲，螺頂尖長，殼面為茶褐色。喜棲息於鹽度較高的海底，每年7-8月產卵。潮汕沿海機拖網作業時有捕獲，漁民常用其殼作吹號，聲音洪亮，故有響螺之稱。
三、泡法：冷水泡，主要功效的汲取維生素c，有美白的功效。熱水泡，產生鹼性物質，有助於抗癌但是會破壞響螺大部分的維生素。
冷水泡過夜，第二天洗乾淨在開水裡放些薑片煮幾分鐘，撈起即可。
四、功效：
方法1、響螺煲湯，響螺滋陰養燥，對熬夜少眠者有護胃護脾，定安睡眠有輔助療效，常吃響螺，對滋腎養脾有特效！幹響螺片一定要泡時間長，用水泡軟，然後放入高壓鍋，放水（最好是高湯）加入調料壓15分鐘，然後再做菜。泡響螺螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹製成不同的菜餚。
絲瓜荷花響螺湯，本品養陰清熱，美容去雀斑。若溼熱蘊結、小便短少、疲倦、食慾不振，**痕癢，感受暑熱，口乾口渴，可用本品作食療。
方法2、淮杞雞腳響螺湯功效：中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。
五、需要注意的是：因為海洋生物都是屬於寒性的食物，因此對於脾胃虛寒的朋友們謹慎食用。
8樓：匿名使用者
螺煲湯的多。響螺滋陰養燥，對熬夜少眠者有護胃護脾，定安睡眠有輔助療效；常吃響螺，對滋腎養脾有特效！幹響螺片一定要泡時間長，用水泡軟，然後放入高壓鍋，放水（最好是高湯）、蔥、姜、料酒壓15分鐘，然後再做菜。
泡響螺螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹製成不同的菜餚。
幹海螺片如何泡發？如何烹飪？
9樓：姬覓晴
將幹海螺放入30-40度水中直至回軟，然後取出洗淨，接著用鹼水侵泡，500克水8克鹼，做法如下：
準備材料：幹海螺、辣椒、姜、蒜。
一、將幹海螺放入30-40度水中直至回軟，然後取出洗淨。
二、然後鹼水侵泡，500克水8克鹼。
三、將辣椒切成小丁，姜、蒜切絲。
四、鍋內放入油燒熱，放入麻椒爆香。
五、倒入切好的海螺片大火爆炒。
六、加入醬油翻炒。
七、倒入所有輔料一起煸炒。
八、加入鹽一起炒兩分鐘即可。
九、裝盤即可食用。
10樓：匿名使用者
菜餚名稱： 螺燉肘花
菜譜分類：菜譜大全 --> 豬肉類
原料：幹海螺肉200克，豬腱子肉750克
調料：植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，溼澱粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克
烹飪方法：
作法 (1)
用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗淨，橫著切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。(2)
用原勺留的底油，將柏鬆的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好。然後將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。
(3)再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的芡，並將其澆在肉上即可
菜餚特點：豬肉鬆軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。
幹螺肉泡開點，之後用紫蘇葉和薄荷葉，辣椒，螺肉（最好加上骨頭湯）一起煮直至螺肉入味。可以直接吃，也可以撈出和蔬菜炒。 紫蘇葉和薄荷葉可以去腥
【主料】
幹海螺肉200克，豬腱子肉750克。
【調料】
植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，溼澱粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克。
【作法】
(1) 用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗淨，橫著切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。
(2) 用原勺留的底油，將柏鬆的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好。然後將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。
(3) 再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的
芡，並將其澆在肉上即可。
【特點】
豬肉鬆軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。
蜜瓜螺頭雞湯
功用：在香港又被稱為爵士湯，據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤的功效
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟）海螺肉（乾的2兩就夠）老母雞一斤。
輔料：生薑一小片
做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不鏽鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後中火兩小時，然後將切成小塊的蜜瓜放入，在中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。
最後根據口味放鹽。
乾的螺肉用溫水泡1小時，再衝洗待用
母雞切塊，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。
菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣 工藝：炒
幹辣海螺片的製作材料：
主料：海螺400克
調料：蝦醬25克,辣椒(紅,尖,幹)16克,鹽3克,味精3克,大蒜（白皮）20克,蔥白25克,姜16克,白砂糖5克,澱粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克
教您幹辣海螺片怎麼做，如何做幹辣海螺片才好吃
1. 水發海螺洗淨泥沙，放入清鍋內煮兩次撈出；
2. 幹辣椒切段；
3. 大蒜切片，薑切片，蔥白切段；
4. 鍋內加高湯燒沸，加蔥白段、薑片，放海螺片煮入味至熟撈出；
5. 碗內加入鹽、味精、高湯、白糖、溼澱粉、生抽兌成味汁待用；
6. 鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加入幹辣椒段炸呈棕紅色，放入蒜片、蔥白段、薑片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鮮醬油略炒，烹入味汁推勻，起鍋入盤即成。
小帖士-食物相剋：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉
響螺幹在漲發時,首先應浸泡多少小時,再蒸發 5
11樓：匿名使用者
響螺幹要泡發3個小時
12樓：明償甥
響螺肉不能和豬肉同煮，這個配方用了500克排骨？
13樓：匿名使用者
3個小時，蓮藕響螺湯？
幹響螺片如何漲發，不知道哪位大神知道，在此感謝，發出來口感好
14樓：匿名使用者
據《宋氏養生意味》記載，響螺蛋白質含量高達11.8%，鈣、磷、鐵含量亦不少。
響螺，肉質肥美，口感味似鮑魚，適用於多種烹調方法，其乾製品「響螺片」更是上好的烹呼叫原料，經過發制後，口感、味道酷似加工後的幹鮑。中醫認為它還有醫用價值，響螺片其肉味甘，性涼，可明目，治心虛熱痛，有開胃消滯，滋補養顏的功效。
響螺片經常所見多為乾製品，食用前，必須經過浸泡——洗滌——上火發制等幾個工序方能成為上好的烹飪原料。
螺片煲湯的做法，響螺片如何煲湯
需要提前準備的材料有 羊肉片200克 冬瓜200克 粉絲50克 濃縮高湯1個 鹽5克 香菜適量。1 把冬瓜洗淨去皮 切片。2 鍋燒開水，放入冬瓜片。3 燒開後，加入濃縮高湯。4 加入粉絲。5 待冬瓜 粉絲8分熟時，加鹽調味。6 放入羊肉片。7 開鍋後羊肉片變色即成。8 撒入香菜末，即可關火。9 盛入...
如何泡發響螺片
晴天之居 冷水不去皮泡，主要功效的汲取維生素c，有美白的功效，熱水泡，產生鹼性物質，有助於抗癌，或者冷水泡過夜，第二天洗乾淨在開水裡放些薑片煮幾分鐘，撈起即可。一 簡介 響螺片是以響螺為主要材料製作而成的一款菜品，二 特點 貝殼類海產品。學名長辛螺，軟體動物門，腹足綱。有螺層，各層肩角突起，前端管長...
響螺片怎麼煲湯，響螺片和什麼煲湯滋補？
陽光的瘋行者 絲瓜荷花響螺湯 功效 本品養陰清熱，美容去雀斑。若溼熱蘊結 小便短少 疲倦 食慾不振，痕癢，感受暑熱，口乾口渴，可用本品作食療。材料 絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片 幹品 一兩，生薑一片，紅棗兩枚，鹽少許。製作 幹響螺片浸透，洗乾淨。絲瓜洗乾淨，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花 生薑和紅棗...