豆沙粽要啥配料,粽子的各種口味和其配料要5種或以上 不要做法

時間 2021-08-30 09:39:57

1樓:

豆沙粽要啥配料:糯米、赤小豆、豬油、白砂糖,其他根據喜好加入。

包粽子先放糯米,後放豆沙,再加糯米。

一、豆沙粽子的製作材料:

主料:糯米2000克

輔料:赤小豆500克

調料:豬油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克

豆沙粽子的做法:

1. 將赤豆洗淨,入鍋加水浸沒,用旺火煮3小時;

2. 再改小火燜1小時,待赤豆酥爛後,倒入淘籮;

3. 淘籮下面放大盆,用手不停地推擦酥爛的赤豆;

4. 同時將水從淘籮內徐徐淋入,直至細豆沙全部流盡為止;

5. 將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右,篳去上面的餘水,即成豆沙;

6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒,加入少許白酒拌勻;

7. 5分鐘後再加入白糖拌勻,摻入豆沙,捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯;

8. 將糯米淘淨,瀝去水分,取粽葉3~5片,捲成漏斗形;

9. 加入糯米20克,放入餡一個,再加蓋糯米20克,然後用粽葉包緊,用棉線扎牢;

10. 粽子入鍋,加清水浸沒,在旺水上煮3小時左右,即成豆沙粽子。

豆沙粽子的製作要訣:本品需備粽葉、棉線各適量。

二、豆沙糯米粽子

原料配方

糯米1000克 燒好的豆沙400克 葦葉250克

製作方法

1.先將糯米放入水中洗3遍,洗好後放在涼水內泡至能捏碎,備用。

2.將豆沙掐成相等大小的劑子,搓成6釐米長備用。

3.將葦葉洗淨,放在鍋內,加水煮0.5小時撈出用涼水泡著備用。

4.取洗淨的葦葉3~4張擺齊,握成圓錐形的筒,加糯米約30克,放上一塊豆沙,再放糯米30克,包成粽子形狀。然後用線繩捆好,放在鍋內,加水(水要沒過粽子)燒開,用大火煮2個小時,再用小火燜3小時,待粽子熟透即成。

2樓:

豆沙粽原料配方

(做20個) 糯米900克 豆沙250克 水250克 砂糖750克 鹽8克 豬油60克 甜栗子20粒 竹葉20片 綁粽子的繩10米

製作方法

1.糯米在前一天晚上用水洗淨後,放在水中浸泡著,在要做粽子前的20~30分鐘瀝去水分。

2.在炒鍋內,加水及砂糖各250克,再加入鹽等煮沸,倒豆沙入鍋,用中火煮成固體狀。加入豬油,充分拌炒均勻,因為容易燒焦,所以要隨時注意火的大小,並用木飯匙時時加以翻動。

3.把炒好的豆沙自鍋內取出來,立刻攤開冷卻,分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中,用豆沙把栗子包起來做成丸子狀。

4.竹葉用溼布擦拭乾淨,把綁粽子的繩準備好。

5.把竹葉做成圓錐狀。將糯米、豆沙團各2大匙、依順序放入包好,再用繩子把粽子綁起來。

6.把5個粽子綁成一束,放入沸騰的熱水中,蓋上鍋蓋煮1個小時。在煮的期間,要隨時注意水量,不夠時,須忝加熱水,使粽子時時保持在高溼狀態中。

3樓:阿曉初創者

豆沙粽材料:甜豆沙、糯米、紅豆、梘水、花生油

糯米的醃製:洗好的糯米拌入梘水,拌勻,(大約分量不好說,大概就是拌好後糯米呈淡黃色便夠了)拌入梘水後把米放上5-10分鐘,讓糯米充分吸收梘水,然後再加油拌勻,最後加入清洗過的紅豆拌勻便可包了

4樓:趙宇說美食

自制香甜軟糯的 鹼水豆沙粽

粽子的各種口味和其配料要5種或以上 不要做法

5樓:匿名使用者

肉粽:糯米、鮮肉、料酒

、生抽、鹽、糖、姜(包時檢出不用)

(注:可加入梅乾菜,即為梅菜肉粽;加入鹹蛋黃,即為蛋黃肉粽…)香腸粽:糯米、香腸、生抽(在米中拌一些)

(香腸換成鹹肉即為鹹肉粽)

棗粽:糯米、大棗或蜜棗

紅豆粽或豆沙粽:糯米、紅小豆。 也可兩者結合 豆沙棗粽紅糖粽:糯米、紅糖

最簡單的一種 白米粽:糯米,無需加任何配料,吃時可蘸蜂蜜或白糖,原味也是很好吃的。

總之,自由發揮,你想吃的應該都可以包進去。

6樓:匿名使用者

原味三角粽、醬香瘦肉粽、花生糯米粽、傳統風味粽、咖哩雞肉粽、湘西臘味粽、客家臘腸粽(客家風味粽)、桂圓蓮子花生粽。。。。~o(∩_∩)o哈哈~ 不知道你是想幹嘛?做產品包裝麼?

7樓:**能力庫

端午節馬上要到了,粽子也要上市了。網上也可以買的到啊,不一定要自己做

包粽子需要準備什麼材料?

8樓:科院小百科

主料:糯米、蜜棗、綠豆。

輔料:粽子葉、粽繩。

配料:白鹼

粽子是漢族人民過「端午節」的節日食品,古稱「角黍」「筒粽」,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的,是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。粽子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗棕;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料,其中以浙江嘉興粽子為代表。

吃粽子的風俗,千百年來每年農曆五月初五,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,這種風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。2023年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

拓展資料:

粽子(拼音:zòng zi,英文:rice dumpling)是端午節的節日食品,古稱「角黍」,傳說是為祭投江的屈原而誕生的,那一天便互相送粽子作為紀念。

並且粽子還是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品。因各地習俗的不同,人們給粽子的含義也有所不同,在南方與北方就有著較大的差別。

端午節吃粽子,這是中國人民的又一傳統習俗。粽子,又叫「角黍」、「筒粽」。其由來已久,花樣繁多。

據記載,早在春秋時期,用菰葉包黍米成牛角狀稱「角黍」;用竹筒裝米密封烤熟稱「筒粽」。東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含鹼,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,被稱為廣東鹼水粽。同時期出現少量裹餡粽子最受歡迎的莫過於豬肉粽。

晉代,粽子被正式定為端午節食品。這時,包粽子的原料除糯米外,還新增中藥益智仁,煮熟的粽子稱「益智粽」。 米中摻雜珍禽獸肉、板栗等,品種增多。粽子還用作交往的禮品。

到了唐代,粽子的用米,已「白瑩如玉」,其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有「大唐粽子」。宋朝時,已有「蜜餞粽」,即果品入粽。

詩人蘇東坡有「時於粽裡見楊梅」的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告,說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期,粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,後來又出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩。

涼粽一直沿用,每年農曆五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。從餡料看,北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料,其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

端午節小孩佩香囊,傳說有避邪驅瘟之意,實際是用於襟頭點綴裝飾。香囊內有硃砂、雄黃、香藥,外包以絲布,清香四溢,再以五色絲線弦扣成索,作各種不同形狀,結成一串,形形色色,玲瓏可愛。在中國某些南方城市,青年男女還用香囊放進延長抽插時間的艾猆秪客來表達濃濃的愛意。

9樓:匿名使用者

糯米,花生,蜜棗,粽子葉,粽子繩

水晶豆沙粽怎樣做最好吃,水晶粽子怎麼做好吃呢?

咿婷 步驟綠豆沙水晶粽的做法步驟11.幹粽葉泡水一夜,第二日清洗乾淨,上爐煮開5分鐘,然後繼續泡在清水中待用。注 煮粽葉是為了消毒,並讓粽葉變軟易包裹粽子。綠豆沙水晶粽的做法步驟22.將綠豆沙分成30克的小球。綠豆沙水晶粽的做法步驟33.取西米100克加糖10克水 100毫升和幾滴油。注 西米很快就...

包粽子的糯米要泡多久,怎麼包粽子才好吃,幹粽葉咋

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買的幹粽葉要怎樣處理才能包粽子,鮮粽葉怎樣處理才能包粽子

舞璇瀅 買的幹粽葉要煮十分鐘後用水泡過才能包粽子,下面是具體做法 準備材料 幹粽葉數片 1 將買來的幹粽葉拆開包裝袋,拿出需要的量。2 把拿出來的粽葉放在水裡,雙面都清洗乾淨。3 將粽葉放入鍋中,用熱水燒十分鐘出鍋。4 熱水煮完粽葉後取出,泡在清水中等待粽葉變軟。5 一般泡一夜後粽葉就會變軟,這時候...