1樓：**辣子雞塊
1.魚肉剁成小段
2.沾上薄薄的一層面粉
3.青椒切片
4.鍋裡稍微多放點油，燒熱
5.輕輕地把魚塊放進去煎
6.煎至金黃時，翻面
7.放入青椒和薑絲、蒜片
8.撒入適量鹽
9.倒入半碗水
10.再放點剁椒增加點亮色
11.蓋上鍋蓋，燜熟即可
剁椒鯿魚的做法步驟圖，剁椒鯿魚怎麼做好吃
2樓：王培信
用料鯿魚 條
薑絲 適量
蔥 適量
鹽 適量
蒸魚豉油（李錦記） 適量
泡椒 適量
剁椒鯿魚的做法
泡椒剁碎，加入少許油和食鹽炒好備用
新鮮鯿魚洗淨瀝掉水份，將魚切成塊，按圖示擺好盤將炒好的剁椒鋪在魚身上（根據個人口味增減剁椒量），將薑絲、蔥絲、小米椒撒上。
將蒸魚豉油淋在魚和剁椒上即可入鍋蒸
水開後大約蒸15分鐘即可享受美味！
（此做法同樣適合魚頭或其他魚）
紅燒魚和剁椒魚頭哪個更好吃
3樓：
紅燒魚原料：鯉魚 800～1000克 乾紅椒絲 25克 薑絲 15克 八角 5克 小蔥 10克 料酒 15克 糖粉 10克 雞蛋 1個 醋 20克 生抽 15克
做法：1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
二）油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味
4樓：匿名使用者
每個人喜好不一樣，沒有所謂更好吃一說，比如不喜歡吃辣的，你認為他會喜歡剁椒魚頭？
剁椒魚尾的做法步驟圖，剁椒魚尾怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料青魚尾1個
剁椒薛微
調料按口味
步驟 1青魚尾洗淨，剖開，平鋪在碟中，撒上剁椒，蔥姜，加點料酒，調味料，上鍋蒸熟ok
剁椒烤魚的做法，剁椒烤魚怎麼做好吃，剁椒烤魚
6樓：匿名使用者
食材主料3條 野生鯽魚 配料3茶匙 剁椒 1塊 姜 1個 獨蒜 適量 芝麻油 4茶匙 生抽 少許 黑胡椒粉
做法1 準備好野生鯽魚。
2 準備好輔料和調料。
3 生薑、獨蒜去皮、洗淨、切細粒備用。
4 鯽魚從背部剖開，收拾乾淨，放入碗中。
5 加入生抽醃製15分鐘。
6 醃好的鯽魚碼盤在盤中，撒上黑胡椒。
7 淋上剁椒。
8 均勻撒上姜蒜粒。
9 將裝有鯽魚的盤子放入微波烤盤，微波薄塊烘烤檔烤7分鐘；取出，淋少許芝麻油即可。
7樓：匿名使用者
此**有詳細介紹
三椒紅燒魚怎麼做如何做好吃
8樓：匿名使用者
主料魚輔料小米椒 小青椒
菜椒 姜蒜豆瓣醬
料酒三椒紅燒魚的做法步驟
1. 三椒、西紅柿斜刀切好備用，姜蒜，大蔥切好備用2. 魚洗淨，在魚背兩面劃三刀，放些許鹽，倒上料酒，切些姜些放魚肚裡，醃製10分鐘，入味去腥
3. 魚煎黃兩邊，盛盤備用。油鍋下辣椒，姜蒜蔥爆炒，放入豆瓣醬，翻炒1分鐘後放西紅柿。之後將煎好的魚放進鍋裡，加些許醬油，開水，中火燜10分鐘，加雞精調味起鍋。
4. 酸辣可口，清香下飯。
青椒紅燒魚怎樣做好吃
9樓：匿名使用者
食材用料
魚1條香蔥油料酒
雞精生抽鹽蒜苗
蠔油姜德南青椒紅燒魚的做法
1.把魚洗淨，用刀把魚身劃幾道口子，抹點鹽把鹽抹均勻，切幾片姜種我蔥白放魚肚子裡，備用
2.把辣椒切碎，姜切條，蒜苗和香蔥切段，備用3.把油燒熱就放魚
4.把魚放進去炸，炸到兩面焦黃放點料酒去腥味，就把魚裝到盤子裡5.把辣椒炒出香味來，把配料全放了，再把魚倒進鍋裡，放點水燜一下，最後放姜，蔥就可以了
6.出鍋了小貼士
紅燒魚和剁椒魚頭哪個更好吃，紅燒魚和酸菜魚哪個比較好吃？？
紅燒魚原料 鯉魚 800 1000克 乾紅椒絲 25克 薑絲 15克 八角 5克 小蔥 10克 料酒 15克 糖粉 10克 雞蛋 1個 醋 20克 生抽 15克 做法 1.將魚洗淨 切塊 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3.鍋內加熟豬油 酒蔥 蒜 辣椒 調味料煸炒，再放入肉清湯燒...
剁椒魚怎麼做，剁椒魚家常做法，正宗剁椒魚怎麼做
小陽同學 1 把魚頭洗淨，把魚頭從腹部到嘴橫切一刀，讓魚頭能平整的趴在盤子上。2 清理魚頭時一定要去掉黑膜，清理好的魚頭進行改刀，花刀打到靠近魚骨就可以。3 處理好的魚頭進行醃製，放入大蔥 大姜 高度白酒 鹽5克 雞精5克 胡椒粉5克，把魚頭搓一搓，讓料均勻的粘在魚頭的表面，更好入味，醃製20分鐘。...
剁椒魚怎麼做，剁椒魚家常做法，正宗剁椒魚怎麼做
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭醃製十分鐘，炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。 一見如故稅法答 材料主料 鯉魚750克，輔料 泡椒30克，鮮香菇50克，調料 料酒15...