1樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
2樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
3樓：超超
魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚
4樓：林夕的微笑
食材明細魚適量
辣椒適量蔥適量
姜適量蒜適量
鹽適量料酒適量
豆瓣醬適量
豆豉適量
白糖適量
白胡椒粉
適量微辣口味燒
工藝十分鐘
耗時簡單
難度【美味】紅燒魚的做法步驟
【美味】紅燒魚的做法步驟：1 1把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
【美味】紅燒魚的做法步驟：2 2切好蔥，姜，蒜，辣椒。
【美味】紅燒魚的做法步驟：3 3把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。
【美味】紅燒魚的做法步驟：4 4鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
【美味】紅燒魚的做法步驟：5 5炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
【美味】紅燒魚的做法步驟：6 6把醃製好的魚放入鍋內。
【美味】紅燒魚的做法步驟：7 7倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
【美味】紅燒魚的做法步驟：8 8等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
【美味】紅燒魚的做法步驟：9 9這魚好鮮呢。
最簡單的紅燒魚的做法?
5樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
6樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
7樓：blackpink_羅捷
主料：娃娃魚1條、蓮藕1塊、酸菜少許、蔥1根、蒜3個、姜1個、八角1個、幹辣椒2個、香菜1根
調料：醬油2勺、料酒4勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉少許、香醋1勺做法步驟：
1、將娃娃魚切塊，倒入料酒、鹽、生抽醃製10分鐘2、將蔥、姜、蒜切片切段
3、將洗好的蓮藕切片備用
4、鍋中倒入少許食用油
5、將蔥、姜、蒜、八角，放入鍋中小火炒至香味出來6、下入醃好的娃娃魚，翻炒至肉顏色變色
7、鍋中倒入適量水，加入酸菜、白胡椒粉、生抽、白糖、鹽、料酒，燉煮20分鐘即可
8樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
9樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
10樓：
1.小魚洗淨備用，切好姜、蒜、辣椒、蔥
2.大火把鍋加熱到入菜油煮熟，然後排入小魚煎至表面金黃色翻面煎另一面。
3.小魚兩面都煎好後加入姜蒜辣椒，加入料酒醬油和適量的開水，大火煮開轉中火慢煮。
4.煮到適量湯汁的時候加一點鹽調味，然後加入蔥，起鍋裝盤，這道紅燒小魚就做好了。
11樓：匿名使用者
一：魚（1.2斤為號）洗淨揩乾；
鍋燒熱燒乾再用溼布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；
在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然後添冷水沒過魚身；
再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段；
水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；
再燉5分鐘後收汁起鍋即可
注意：1. 魚兒一定要揩乾水分，不然會沾鍋
2. 熱鍋一定要用溼抹布擦擦，可以防止粘鍋
3. 一定要放醋，可以去腥提鮮
二：紅燒魚的做法：
油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
紅燒魚的做法
12樓：我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
13樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
14樓：紫婧鞠穎
專業製作
製作方法
1.先把魚去鱗、鰓、鰭，然後剖腹除去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分；2.
治淨的魚放肉墩上用刀剞上花刀，用醬油、鹽、黃酒浸醃片刻；3.
在豬肥膘肉的剔皮部橫剞數刀，再順長切成火柴根厚的雞冠肉片；4.
姜、蒜切片，蔥斜切為3
釐米長的馬耳形待用；5.
火上架炒勺燒熱，倒入熟豬油，燒至八成熱時，把醃入味的魚分兩段（前、後兩部）下勺，炸至上色潷漓出油；6.
炒勺內留油，把豬肥膘推入煸炒，緊接放入蔥、姜、蒜微炒，然後加湯500毫升，醬油、鹽、白糖、黃酒和味精，將炸好的魚放入，移小火燒30分鐘，使魚入味；7.
再用水澱粉勾芡汁，將魚盛入魚盤內對接成一條；8.
所有的芡汁全部淋澆在上面，即可上桌。
製作提示
1.炸魚不宜太老，定型即可；
2.文火慢燒，使之入味，勾芡宜薄，明汁亮芡；
3.因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。
15樓：匿名使用者
主料：鯽魚 一條
輔料：蔥、姜、香菜
做法：1、薑切片，蔥白切段，蔥葉香菜切碎待用。
切碎待用。
2、魚洗乾淨，在魚兩邊各劃3刀。
3、熱鍋下油，魚，煎成兩邊金黃。
4、下薑片，蔥段。
5、下開水，醬油，耗油，柱侯醬，小小鹽大火燒開。
6、燒3分鐘，反轉一面繼續燒
7、燒至湯汁收濃。
8、下香菜蔥花即可。
16樓：陸澤仍雅麗
鯉魚收拾好後一定要記得抽筋，也就是鯉魚身上的兩根白線，弄好後放入盤中用保鮮紙包起來放入冰箱冷藏2至6小時。(這樣鯉魚肉味會更鮮美)
先準備好配料!
配料:薑絲、蒜米、鹽、料酒、醋、醬酒、老乾媽豆豉、香菜、蔥花、紅椒一個。
配料準備好就開始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎，火很大，油煙都照出來了!
大約半分鐘後將魚翻身，大概半分鐘魚就煎得差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒、薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。
一分鐘後再往鍋中加入適量醋、醬油、老乾媽豆豉和蒜米，最後將切好的紅椒絲也放入鍋中。
再過一分鐘就差不多了，將魚直接盛入鋪好香菜的盤中，然後將蔥花灑入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻的倒入盤中即可。
紅燒魚要煮多長時間，紅燒魚怎麼做
17樓：好男淫
魚先開好花刀，拍上一層薄薄的澱粉，下鍋煎至兩面金黃色，另起鍋放入姜、蒜、辣椒爆香，然後加入一勺老乾媽炒出色，加入適量水，水開後放入魚
燜煮10分鐘打出，最後用水澱粉把鍋中湯汁勾芡一下淋到魚身上即可。
18樓：夢中雨滿羅蘭玉
做紅燒魚大概要50分鐘
用料：魚一條；醬油適量；糖適量；姜若干片；蒜若干瓣；蔥若干根回；料酒適量；答鹽適量
紅燒魚的做法
1、魚，洗乾淨。用少量鹽醃製15-20分鐘，瀝乾水分，在魚上劃幾道2、準備好姜、蔥蒜、香菜，10分鐘
3、鍋熱放油，放入魚煎至兩面金黃色，5分鐘4、煎到表面焦黃色，3分鐘
5、放進蔥白，姜和蒜爆炒一下，3分鐘
6、加入醬油，料酒，和少許白糖調味，加入小量的水，3分鐘7、蓋上鍋蓋，悶7-10分鐘，收汁
8、上鍋前放入香菜和蔥段
9、裝盤，上面也可以撒上少許香菜和蔥段
19樓：擁抱是福
紅燒bai魚
主料紅衫魚du1條
輔料豆豉15克 花生油30克 食鹽
zhi1茶匙
20樓：匿名使用者
1、草魚一隻洗淨，去魚線
2、切塊2cm左右厚度，備用
3、鍋中入油適量煎薑片、蒜片、香葉 出香味專4、倒入醬汁料酒、屬生抽、紅燒醬油
5、加砂糖 鹽
6、入清水適量 ，大火燒開
7、放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘
8、直至湯汁快收幹，撒適量雞精香菜出鍋
21樓：孤愛白樺林
主料bai
福壽魚1條
輔料蒜蓉
200克
蠔油du2勺油
40毫升鹽1勺
生薑zhi
1塊白胡椒粉dao
1克雞精
1克簡單紅燒專魚的做法
1.殺魚，我是加檔主屬幫忙殺好的，拿回來直接洗乾淨即可。瀝乾水，在魚身兩面隔2釐米左右共劃了5刀。
2.灑適量鹽和白胡椒粉抹遍魚身，魚肚塞幾片生薑片。醃製10分鐘。
3.鍋裡熱油放入魚煎至金黃色，另一面也同樣煎至金黃色。
4.兩面煎好後，加適量熱水和鹽，蓋好蓋子煮8分鐘。
5.水煮幹後出鍋。
6.鍋裡熱油，先放入蒜蓉翻炒，炒至半熟後，加入蠔油、雞精。然後繼續把蒜蓉炒熟。把炒熟的蒜蓉淋在魚身上即可食用。
紅燒魚最簡單做法，最簡單紅燒魚塊的做法
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