1樓：
酵母菌適宜的溫度是30至35度，因此酒精發酵階段的溫度也控制在30度就行了，最高不能超過35度，更重要的是不能讓氧氣進入其中。
自從澱粉被水解為葡萄糖開始，酵母菌的生命活動也開始被喚醒了，它首先開始的也是拼命繁殖，這個繁殖也是需要氧氣參與的，在氧氣的參與下把葡萄糖分解為二氧化碳和水，同時增加酵母菌的數量。
酵母菌的繁殖過程基本上是與根黴菌的糖化過程同時進行的，所以酵母菌的這個繁殖過程也是屬於糖化階段，而酵母菌的最適宜的溫度為30到35度，所以整個糖化階段的溫度控制在30度是最為合適的。
當澱粉被完全轉化為葡萄糖之後，大米中混入的氧氣也所剩無幾了，根黴菌因為缺少氧氣而被抑制，酵母菌的數量也達到了頂點，此時就可以順利地進入酒精發酵階段了。
酵母菌既是好氧菌又是厭氧菌，在有氧氣存在的條件下，它會把葡萄酒分解為水和二氧化碳，把酒精氧化為醋酸和水，同時產生新的個體。而在沒有氧氣的條件下，它會把葡萄酒分解為酒精和二氧化碳，這正是我們釀造酒所需要的反應，因此這個階段最重的就是控制好溫度，同時還要防止氧氣進入。
此後，酵母菌會不斷的把葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳，真到所有的葡萄糖都被轉化為酒精之後，發酵過程才會自然中斷，酒也就釀造成功了。
2樓：匿名使用者
酵母菌在無氧呼吸的時候產生酒精，二氧化碳和少量能量
微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳
所以酵母菌在無氧且有葡萄糖的環境下產生酒精
3樓：一隻藍眼的貓
無氧，糖原充足，溫度適宜
酵母菌在什麼環境下產生酒精？某生物興趣小組的同學將含酵母菌的葡萄糖液分為兩等份，分別裝入甲、乙兩個
4樓：5點了額
（1）二氧化碳有遇澄清石灰水變渾濁的特性，將氣體通入澄清石灰水，若石灰水變渾濁，說明這氣體是二氧化碳．觀察發現：甲、乙兩支試管中澄清的石灰水變渾濁了．由此可以證明燒瓶中酵母菌分解葡萄糖產生了二氧化碳．
（2）在無氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精並釋放較少的能量，因此開啟甲燒瓶會嗅到有酒味．
（3）在有氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳和水並釋放較多的能量，用溫度計測量兩個燒瓶內溶液的溫度，溫度較高的是乙燒瓶．
（4）甲燒瓶與乙燒瓶對照，實驗的變數是氧氣，甲燒瓶是實驗組，乙燒瓶是對照組，說明酵母菌在無氧的條件下產生酒精．
（5）設定對照實驗，可以保證除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同．這樣實驗結果的不同只能是由變數引起的．使實驗結果具有說服力．
故答案為：（1）渾濁；（2）甲；無；（3）乙；（4）c；（5）乙．
如圖所示，在適宜的溫度條件下，下列裝置中都放入乾酵母（內有活酵母菌），其中適於產生酒精的裝置是（
5樓：聲茂實
a、微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．其中
b、缺少水分；
c、缺少葡萄糖；
d、是在有氧的條件下．可見a符合題意．
故選：a．
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