1樓：小花花日記
忘了提前用料酒香蔥去腥或是時間太短。紅燒肉切好後，裝入容器中加料酒和香蔥，使肉的每一個部位都覆蓋到，用保鮮膜蓋上，2小時後下鍋。
2樓：井蘭芝
在家做紅燒肉總是有腥味注意以下幾點:一、肉切丁後要先用用料酒薑片醃製20分鐘。二、炒肉丁的時候放少量白糖，提味兒去腥。三、炒好後放溫水轉小火慢煮，這樣更入味。
3樓：柯柯柯柯樂
可以先將肉放進開水裡過一下水。將肉放進開水裡，能夠將肉的腥味去除，肉吃起來有筋道。
求教,為什麼我自己每次燒肉都會覺得有股腥味？
4樓：幻紫cx冰晶
您好，我跟您說一下方法：
1、判斷肉熟了與否的一個標準是看顏色，顏色發灰色的時候代表肉熟了，如果是粉紅色的代表沒有熟，而且你可以吃一下，長一下口感
2、覺得有土腥味有幾種原因，可能燉肉的時候，沒有將表面那些髒的沫子撇掉，肉質買的時候不新鮮，沒有用料酒、生薑一類的東西處理，當然也可能是鍋子的問題，有一些鏽的味道
希望對你有用，望採納~
5樓：匿名使用者
放生薑 肉在下鍋前用醬油生粉~還有生薑~淹漬一下
6樓：biao哥戰士
肉和菜一樣，切薄切細便可熟得快，腥的話可以加點醬油或者姜蒜辣椒，我自己也是瞎弄，中午半個鍾便吃好
7樓：happy夕陽
你告訴我你是怎麼做的肉啊。
紅燒肉為什麼有腥味?我料都放足了可是還是有味,會不會和酒有關求解啊！
8樓：活寶港口路
做的紅燒肉說既簡單又複雜的複雜，最初與師姐學習方法，最關鍵的一點是炒糖色，經過多次失敗的感覺一點點，但最終，技術不穩定，師姐去同濟，學業繁忙
紅燒肉為什麼有腥味?我料都放足了可是還是有味,會不會和酒有關
9樓：匿名使用者
既然您已經放足了調味料還有腥味，那原因就很可能在豬肉上了，據我所知那「老母豬」肉就特腥，還老，不易爛。
或許也可能與豬的品種等有關吧。
——僅供您參考
10樓：匿名使用者
就是去不掉腥味？ 請問為什麼 原料做之前要先用加了料酒的水氽過。有句口訣;多放酒，少放水，火候足時它自美。 可能是不新鮮,紅燒之前
11樓：bd我蘇蘇
這個有時和肉有關係。
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