1樓：喜歡你的倔強瞞
壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
蒸米技巧：
(1)首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重複兩遍。
(2)然後再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。
(3)再然後就是將米放到籃子裡瀝乾水分，靜置30分鐘~1小時。
(4)這些做完之後就是開始蒸了，米與水的比例為1:1(這個也可依個人喜好來調整)，蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10~15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。
2樓：錚創君
壽司米是什麼米？怎樣才能做出正宗的壽司米_超清
3樓：匿名使用者
壽司米6杯米 5杯水 煮飯
調汁 鹽1湯匙
糖5小匙
10小匙白醋
汁和飯混合比例1:5 （等與一碗飯一匙半的汁）其實,一般用大米只是煮時水量稍微大點就可以了,如混合一些糯米,煮出來就較粘稠.
4樓：匿名使用者
你要是想做高階日式料理，那就買正宗壽司珍珠米、高階壽司醋、活三文魚，切的時候不能把米切斷。。。
如果家庭簡單做，只要是米都可以，不要糯米，千萬不能是長米。長米容易散開又硬，平時普通的米，能夠黏在一起的就行了。
別煮軟了！
做壽司的米飯用糯米飯還是用什麼米呢
5樓：匿名使用者
用大米，最好bai
用越du
光米。1、越光米顆粒zhi飽滿潔白無瑕，蒸熟後dao晶瑩剔回透，表面
還帶有一層柔亮答的光澤，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁，是製作高階壽司的不二選擇。
2、次優選擇是東北大米，東北產的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
壽司壽司是在飯裡放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。
製作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯糰上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中。
6樓：拾萬里之外
做壽司的米bai飯是用專用的du壽司米，做法如下：
zhi一、用料dao
壽司米適回
量、海苔適量、黃答瓜適量、火腿適量、雞蛋適量、雞肉適量、壽司醋適量。
二、做法
1、米飯蒸好。蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來；趁熱拌入壽司醋，然後蓋溼布，涼至手溫時就可以用了。
2、黃瓜、火腿切條，雞蛋攤成蛋皮也切成條，雞肉醃製後煎熟。
3、壽司簾上鋪一張海苔。
4、再鋪一層米飯。
5、然後鋪上原料。
6、最後捲起壽司簾，用手輕輕握下定型，即可。
7樓：匿名使用者
普通的大米，糯米做不出壽司飯的。選黏度高的米，水比平常做飯多放1/4，飯好了放涼（一定要）後，加點米醋（這個要自己掌握）就可以了
8樓：匿名使用者
普通大米即可，不過如果想專業點，可以買越光米。
9樓：瓔珞茗茶
優質的粳米就可以了，但是做完飯要拿木鏟子撥開晾涼了，開做呀
10樓：那麼那麼的懷念
可以用糯米 也可以不用 看個人的喜好
11樓：匿名使用者
似乎是平常的大米，但要泡一下
12樓：a郝歆晴
米飯是可以的 只是糯米的更好吃
13樓：兮兮狐狸未成精
用普通的大米就可以 煮好的米飯放涼
14樓：匿名使用者
壽司米（用大米也行）
15樓：我家也愛我
有專用米 不太吃水的那種 也不要黏米
做壽司用什麼米最好吃，怎麼做壽司，用什麼米，怎麼做？
云云最可愛 做壽司時，用煮熟的米飯即可。做法在下方 所用材料 米飯，芒果，蝦仁，黃瓜，壽司海苔，沙拉醬，芥末芝麻醬，壽司醋。做壽司的步驟如下 1 提前去掉蝦仁蝦線，洗淨。放入熱水中焯水，待蝦肉變色後撈出，瀝水，放入盤中。2 將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。3 芒果去皮，切下兩邊的大肉，去掉核兒，把芒...
做壽司用什麼米最好吃，怎麼做壽司，用什麼米，怎麼做？
用日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的...
有哪些種壽司 都怎麼做 壽司是什麼做的
壽司哪個做 材料 米飯1大碗 黃瓜1根 火腿腸2根，白醋 鹽 糖各適量。做法 將白醋 糖 鹽按照3 2 1的比例攪拌均勻製成壽司醋，將壽司醋倒到溫熱的米飯上，拌勻，將火腿腸和黃瓜切條，將紫菜放在壽司簾上，鋪上米飯，加點番茄醬，撒上肉鬆 鋪上黃瓜條和火腿腸，捲起來切小段即可。吃壽司的幾大好處。它有相當...