1樓：云云最可愛
做壽司時，用煮熟的米飯即可。（做法在下方）
所用材料：米飯，芒果，蝦仁，黃瓜，壽司海苔，沙拉醬，芥末芝麻醬，壽司醋。
做壽司的步驟如下：
1、提前去掉蝦仁蝦線，洗淨。放入熱水中焯水，待蝦肉變色後撈出，瀝水，放入盤中。
2、 將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。
3、芒果去皮，切下兩邊的大肉，去掉核兒，把芒果肉切成1至2毫米的薄片。
4、戴上手套，把蝦仁碾碎，加沙拉醬和芥末芝麻醬拌勻。
5、把煮熟的米飯加一勺壽司醋，刮拌均勻。(米飯是糯米和大米混合的，按照1:4的比例混合。)
6、在壽司席上裹上一層保鮮膜。
7、放上一張壽司海苔，倒入拌好的米飯，把海苔的每個部位都按壓上米飯，如果做小一點的壽司，米飯放薄一點，做大壽司，就把米飯放厚一點。
8、把壽司海苔翻過來，將米飯的一面朝下，壽司海苔的一面朝上放。放入蝦肉，再擺上一根黃瓜條。
9、從一邊將米飯，連同壽司席一起，把蝦肉和黃瓜包裹住，捲到連線部位，再把接連處的壽司席放在壽司卷外面，繼續卷，直到壽司卷好為止。
10、卷好以後的壽司彆著急開啟，裹住壽司席再握緊一點。
11、拿掉壽司席，放入芒果片，繼續蓋上壽司席，再握一握，把芒果片完全貼服在壽司捲上面。
12、隨後拿掉壽司席，用刀切成小段即可，這道芒果鮮蝦壽司卷就做好了。
13、成品圖。
2樓：假面
先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米，在國外的朋友可能在亞洲超市見過日本米，但大多數是美國產的。
米的煮法：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒(如果沒有，可用白葡萄酒代替)，放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。
正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的粽子了。
3樓：匿名使用者
日本壽司 其實用家裡平時吃的米就行了,不過米淘好後一定要浸半個小時以上,然後水和米按1:1燒,做壽司的時候,一定要把米壓實了,這樣就包得牢
壽司的製作材料：
主料：稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿蔔50克,紫菜(幹)300克
調料：白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
教您壽司的做法，如何做壽司
1. 米洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3. 與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘；
4. 把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用；
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆（豬肉剁細）、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，捲成筒形，再切塊即可食用。
4樓：美食在家裡
做壽司你只用粘米？難怪做出來的壽司不好吃又發硬，趕緊來學學
5樓：匿名使用者
普通大米就可以了.我習慣在米飯里加白醋.還要加適量鹽.至於搭配的黃瓜火腿等就可以根據自己的喜好了~
6樓：匿名使用者
壽司用糯米
紫菜包飯的話最好用硬一點的米
7樓：遊恆
做好壽司，就選秋盛米
8樓：匿名使用者
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米�日本粳米 ，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔�紫菜 、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬�如香菇、黃瓜、生菜 等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1�米和水的比例
壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多�5份以上 ，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2�鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3�醋和飯的比例
調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
壽司醋調法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的儲存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三～四個月,冬季五～六個月。
壽司飯的煮法——
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又軟又q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例——
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間——
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯的儲存法——
壽司飯若有剩餘,可用二條幹淨溼布蓋住即可,接觸飯面之溼布不可太溼,略溼即可。
壽司飯材料調配表：
壽司醋人數 米量杯 昆布(5cm) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 鹽 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：
米 3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
細砂糖鹽
生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：
木禾備註：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。
希望你用的到了.
做出好吃的壽司/.
怎麼做壽司，用什麼米，怎麼做？
9樓：云云最可愛
做壽司時，用煮熟的米飯即可。（做法在下方）
所用材料：米飯，芒果，蝦仁，黃瓜，壽司海苔，沙拉醬，芥末芝麻醬，壽司醋。
做壽司的步驟如下：
1、提前去掉蝦仁蝦線，洗淨。放入熱水中焯水，待蝦肉變色後撈出，瀝水，放入盤中。
2、 將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。
3、芒果去皮，切下兩邊的大肉，去掉核兒，把芒果肉切成1至2毫米的薄片。
4、戴上手套，把蝦仁碾碎，加沙拉醬和芥末芝麻醬拌勻。
5、把煮熟的米飯加一勺壽司醋，刮拌均勻。(米飯是糯米和大米混合的，按照1:4的比例混合。)
6、在壽司席上裹上一層保鮮膜。
7、放上一張壽司海苔，倒入拌好的米飯，把海苔的每個部位都按壓上米飯，如果做小一點的壽司，米飯放薄一點，做大壽司，就把米飯放厚一點。
8、把壽司海苔翻過來，將米飯的一面朝下，壽司海苔的一面朝上放。放入蝦肉，再擺上一根黃瓜條。
9、從一邊將米飯，連同壽司席一起，把蝦肉和黃瓜包裹住，捲到連線部位，再把接連處的壽司席放在壽司卷外面，繼續卷，直到壽司卷好為止。
10、卷好以後的壽司彆著急開啟，裹住壽司席再握緊一點。
11、拿掉壽司席，放入芒果片，繼續蓋上壽司席，再握一握，把芒果片完全貼服在壽司捲上面。
12、隨後拿掉壽司席，用刀切成小段即可，這道芒果鮮蝦壽司卷就做好了。
13、成品圖。
10樓：匿名使用者
我在家做的很簡單 也很好吃
材料就有 烤紫菜 米飯 黃瓜 蟹棒 沙丁魚 如果沒有沙丁魚什麼的也沒問題 就放黃瓜 蟹棒 一樣味道不錯 因為在家做嘛 沒那麼講究 如果你愛吃魚子醬可以放點點綴 不過不要過多 因為魚子醬的味道會把壽司原來的味道掩蓋住 不好吃了 我放的是黑魚子醬 8錯
做法是：把烤紫菜鋪平 再鋪上一層飯 最好在米飯上面刷上一層沙拉醬 然後上面就可以放料了 不過別放太多 否則容易卷不下 會把紫菜撐破的 我前兩次卷壽司的時候沒買壽司卷 也蠻好卷的 不是很費事 只是形狀不太好看 還有切壽司的刀要快 不然很容易把壽司的形狀切的亂七八糟 切的時候把刀上沾點涼水 這樣就不容易粘了
等我再想想還有沒有什麼值得注意的了
啊對了 如果用沙丁魚的話 最好拌點拉沙醬 味道很不錯的 還有米飯在鋪到紫菜上之前要拌點壽司醋 還有米飯不要太軟 否則沒嚼頭 米和水用1：1的比例就行 等我給你找找我做壽司醋的方子
做壽司用什麼米最好吃，怎麼做壽司，用什麼米，怎麼做？
用日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的...
怎樣做壽司好吃，怎麼做壽司好吃又簡單 家常壽司的做法
食光記 如何做壽司？快來get吧 小廚神美食 今天教你們用18元錢的材料，做199元的壽司大餐！ 淘汰 米飯可以，蒸和平常做飯一樣，煮熟就可以。先說米 其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米。米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把...
怎麼做壽司，用什麼米，怎麼做，做日本飯糰和壽司用什麼米？米怎麼煮？
云云最可愛 做壽司時，用煮熟的米飯即可。做法在下方 所用材料 米飯，芒果，蝦仁，黃瓜，壽司海苔，沙拉醬，芥末芝麻醬，壽司醋。做壽司的步驟如下 1 提前去掉蝦仁蝦線，洗淨。放入熱水中焯水，待蝦肉變色後撈出，瀝水，放入盤中。2 將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。3 芒果去皮，切下兩邊的大肉，去掉核兒，把芒...