1樓：褒楓夔鴻暉
酒的分類大致為三，即
釀造酒（fermented
liquors）、
蒸餾酒（distilled
liquors）、再造酒（即所謂"
香甜酒"liqueors），在此衍生的酒類千變萬化，因而產生了多姿多彩的
酒國世界。
至於酒的喝法，又有那些種類呢？品類不同的酒，又應該怎麼喝，才能喝得上道、喝出品位呢？以下，pub
master將帶大家慢慢地瞭解
調酒的一些基本要素，使大家對酒及調酒有最基本而且正確的認識。
酒的三種喝法
簡單說，酒只有三種喝法。其一是"純喝"（straight），也就是單純喝一種酒，品味其獨特的芬芳與氣味。其次是"加冰塊喝"（on
therocks），但加入冰塊、稀釋二冰涼地喝，是西方人
最常使用的
飲酒方式。第三是"調酒"（mix），把多種酒類及其他配料調合在一起混著喝，這也就是所謂的"雞尾酒"（cocktail）。
雞尾酒的配方因人創制而異，也因
時代的變遷
而有流行與淘汰。但一般來說，許多著名的雞尾酒，其配方已經可以確定是傳之不朽的經典，人們將會自它出世之日，鍾愛它至永遠。
調酒的分類
從18世紀"雞尾酒"誕生以來，已逾兩百餘年，可以說它
顛倒眾生
的魅力至今不減，但是在它鮮豔亮麗的外形之下，雞尾酒其實也是一種非常具有個性的飲料，比如它非常注重杯具，飲用的時間也有區別，新配方可以獨創，但名酒一定要"遵古仿製"才能道地！
簡單來說，雞尾酒可大分為兩種，即--
1）直接飲料（straight
drinks）：
使用單一材料，經過加工，以原味呈現。
2）混合飲料
（mix
drinks）：
混合多種材料調製，口味繁多，風格千變萬化。
其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數類--
1）短飲料（short
drinks）：
需要在短時間內飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內不
變味。其
酒精濃度
較高，適合餐前飲用。
2）長飲料（long
drinks）：
放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用
高腳杯，適合餐時或餐後飲用。
3）硬性飲料（alcohol
drinks）：
含酒精成分較高的雞尾酒屬之。
4）軟性飲料
（non-alcohol
drinks）：
不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、
柳橙汁等調製的飲料。
5）冷飲料（cold
drinks）：
溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。
6）熱飲料（hot
drinks）：
溫度控制在60-80度之間，以hot
whisky
today最具代表性。
此外，雞尾酒的味道可分為5種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。
2樓：歲寒知鬆
一：按飲用時間和場合分
雞尾酒按照飲用時間和場合可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對雞尾酒等。
(1)餐前雞尾酒
餐前雞尾酒又稱為餐前開胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，起生津開胃之妙用，這類雞尾酒通常含糖分較少，口味或酸、或幹烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩，常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓，各類酸酒等。 (2)餐後雞尾酒
餐後雞尾酒是餐後佐助甜品、幫助消化的，因而口味較甜、且酒中使用較多的利口酒，尤其是香草類利口酒，這類利口酒中摻大了諸多藥材，飲後能化解食物於結，促進消化，常見的餐後雞尾酒有b和b、史丁格、亞力山大等。
(3)晚餐雞尾酒
晚餐雞尾酒這是用晚餐時佐餐用的雞尾酒，一般口味較辣，酒品色澤鮮豔，且非常注重酒品與菜餚口味的搭配，有些可以作為頭盆、湯等的替代品，在一些較正規和高雅的用餐場合，通常以葡萄酒佐餐，而較少用雞尾酒佐餐。
(4)派對雞尾酒
這是在一些派隊場合使用的雞尾酒品，其特點是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般較低。派對雞尾酒既可以滿足人們交際的需要，又可以烘托各種派對的氣氛，很受年輕人的喜愛。常見的酒有特基拉日出，自由古巴、馬頸等。
(5)夏日雞尾酒
這類雞尾酒清涼爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在熱帶地區或盛夏酷暑時飲用，味美怡神，香醇可口，如冷飲類酒品、柯林類酒品、莊園賓治、長島冰茶等。
二：按調製方法分
按照調製方法，雞尾酒可分為長飲和短飲兩大類：
(1)長飲
長飲(long drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調製，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，可放置較長時間不變質，因而消費者可長時間飲用，故稱為長飲。
(2)短飲
短飲(shont drink)是一種酒精含量高，分量較少的雞尾酒，飲用時通常可以一飲而盡，不必耗費太多的時間，如:馬提尼、曼哈頓等均屬此類。
三：按酒基分
按照調製雞尾酒酒基品種進行分類也是一種常見的分類方法，且分類方法比較簡單易記，主要有以下幾種：
(1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。
(4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。
(5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鑽等。
(6)以中國酒為酒基，如青草、夢幻洋河、幹汾馬提尼等。
雞尾酒分為短飲和長飲。
短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒採用搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調好後10-20分鐘飲用為好。
大部分酒精度數是30度左右。
長飲，是調製成適於消磨時間悠閒飲用的雞尾酒。對上蘇打水
、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，儘管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。
依製法不同而分若干種。
長飲的型別
果汁水酒collins
烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的型別。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。
清涼飲料cooler
是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的型別。cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的型別。
香甜酒flip
在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的型別。喜歡的話最後撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。
餐後飲料pousse-cafe
把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的型別。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加註意。
賓治punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調製，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。
punch據說是梵語「五個」（pancha）之意，源於印度人的語言punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。
酸味雞尾酒sour
酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的型別。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。
sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西對人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。
以tpo來劃分雞尾酒
正餐前雞尾酒per-dinnercocktail
即正餐前喝的雞尾酒。目的是滋潤喉嚨，增進食慾。甜味並不強烈，口感很清爽。
正餐後雞尾酒afterdinnercocktail
正餐之後喝的雞尾酒。目的是在進餐之後清新口氣或促進的消化。它是有效利用甜露酒風味的甘甜濃重的雞尾酒。
全天可飲的雞尾酒alldaycocktail
任何時候喝都沒關係，當然，上述幾種雞尾酒也沒有必要過分拘泥。多數雞尾屬過一類。
睡前雞尾酒nightcapcocktail
睡前雞尾酒即所謂安眠酒。睡前，為能熟睡而喝。一般認為睡前酒最好是以白蘭地為基酒的，味道濃重的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒
3樓：特特
雞尾酒 可以按使用的基酒分類 也可按 酒精度分類 還有可按 調製方式分。
你舉例的 瑪格麗特 是搖制的。
4樓：*****灰
這，種類不應該是：利口酒類，伏特加類，白蘭地類，非酒精類，其他類嗎？？瑪格麗特只是名字。。
雞尾酒著名的有哪幾種
5樓：1987蔡仁彬
世界上最經典的五大雞尾酒：
top1：瑪格麗特(margarita)
口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
誕生地：墨西哥
配料：40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁
調製方法：取一個雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸溼，在細鹽上抹一下，沾上一層「鹽霜」，將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒碟後上桌。
margarita(瑪格麗特)雞尾酒：2023年，美國舉行全國雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調酒師jean durasa參賽。
這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為margarita cocktail，是想紀念他的已故戀人margarita。2023年，jean durasa去墨西哥，與margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。
然而，有一次當兩人去野外打獵時，瑪格麗特中了流彈，最後倒在戀人jean durasa的懷中，永遠離開了。於是，jean durasa就用墨西哥的國酒tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，margarita在世界酒吧流行的同時，也成為tequila的代表雞尾酒
top2：新加坡司令雞尾酒(singapore sling)
口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香，飲來回味無窮。
誕生地：新加坡萊佛士酒店
新加坡司令雞尾酒誕生於著名的萊佛士酒店，這座酒店被西方人士稱為「充滿異國情調的東洋神祕之地」。2023年，原籍海南島的華人調酒師嚴崇文(ngiam tong boon)在萊佛士酒店的長酒吧(long bar)裡發明了這款享譽世界的雞尾酒。
所謂的「sling」，指的是一種傳統的、流傳於美國的混合飲料，一般由烈酒(spirits)、水和糖衝調而成。而sling也被巧妙的按諧音被翻譯為了「司令」。根據古老傳統，在長吧裡品嚐司令酒可以把吃剩的花生殼扔在地板上，這對於以法律嚴厲著稱的新加坡來說，絕對是個奇蹟！
配料：40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮蘇打水
調製方法：將蘇打水以外的所有配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，接著倒入一個芬西玻璃杯(fancy glass)中，並加入冰鎮蘇打水直到杯口，最後用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。
top3：血腥瑪麗(bloody mary)
色澤鮮紅，口味又鹹又甜，非常的獨特。
誕生地：巴黎的哈里紐約酒吧
配料：50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁
調製方法：取一個長飲杯，加入適量冰塊，並將除番茄汁以外的配料盡數倒入，適當攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最後用芹菜梗或一個整蝦點綴。兩個字，詭異！
bloody mary血瑪麗雞尾酒：看起來全是通紅通紅的「血樣」，有點令人不安，喝起來卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調味料都加進去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。
其實，這正是bloody mary(血瑪麗雞尾酒)。在16世紀中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當政，她為了復興天主教而**一大批新教教徒。人們就把她叫做「血瑪麗」。
在1920——2023年的美國禁酒法期間，酒吧創造了這款通紅的雞尾酒，就用「血瑪麗」給它命名。
top4：非斯杜松子酒(gin fizz)
口味清爽，口感刺激
誕生地：美國
配料：50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮蘇打水
調製方法：除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲(long drink)杯中，最後加蘇打水直到杯滿。
top5：曼哈頓酒(manhattan)
著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為「男人的雞尾酒」！
誕生地：美國曼哈頓
配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒)
調製方法：將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻後倒入雞尾酒碟，最後加入一顆櫻桃點綴。
manhattan曼哈頓雞尾酒：自雞尾酒誕生起，人們就一直喝著這款雞尾酒，念念不忘它的味道，無論在哪一個酒吧，這款雞尾酒總是客人的至愛，因而被稱為「雞尾酒王后」，這就是manhattan(曼哈頓雞尾酒)。
傳說manhattan(曼哈頓雞尾酒)的產生與美國紐約曼哈頓有關。英國前首相丘吉爾winston churchill的母親jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統的美國人，她還是紐約社交圈的知名人物。據說，她在曼哈頓俱樂部為自己支援的**候選人舉行宴會，用發明這款雞尾酒來招待客人。
雞尾酒怎麼喝，雞尾酒怎麼喝
貓香香 具體情況具體分析啦。雞尾酒有長飲和短飲的區別，理論上多長時間喝完這個實際上不嚴格。b52等用舒特杯載的都是舒特類風格，必須一口。所有載杯，只有侍者有持杯要求，飲酒者沒有。雞尾酒不是淨飲，不需要手掌溫杯，也不要長時間緊握使長飲的冰過度融化，短飲更是，因為短飲出品時幾乎不會帶塊狀冰，溫了影響口感...
雞尾酒有什麼來歷，雞尾酒的由來是什麼
蜜蜂采采 雞尾酒 cocktails 在1777年，betsy flanagan發明 了美國式的 雞尾酒 雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝。一位叫貝特西 弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統統倒在一個大容器裡，並...
開啟幾天的雞尾酒還能喝嗎，rio雞尾酒沒開啟 放了幾個月還能喝嗎
記憶蛋餃 如果封密，儲存的好，沒有變質，還是可以喝的，反之，就不能喝。雞尾酒應具有細緻 優雅 勻稱 均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種型別。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉澱物。雞尾酒開瓶後應當儘快飲用，時間越長越影響口感。雞尾酒也是不能長期儲存...