1樓：務霞飛
中等的是最好的大概半斤這樣的 太小沒嚼頭 太大肉比較粗
2樓：匿名使用者
大的肉多感觀還不錯,小的肉嫩易熟.
3樓：匿名使用者
墨魚乾是大的好原因有兩點：
大的營養價值更高，海產品一般都是越大越好，也越貴，如鮑魚，龍蝦大的在加工過程中更容易清理乾淨，處理也方便一些墨魚乾選購技巧：
1、外形：墨魚乾以體型完整、均勻，肉體潔淨、無損傷。肉質平展寬厚，乾燥有韌力，霜薄而均勻；
2、色澤：光亮潔淨，無黴點。顏色柿紅或棕紅、半透明狀。
3、味道：具鮮香味道，無異味
4、手感：墨魚乾柔軟、不生硬
如何辨別墨魚乾的好壞呢？墨魚是越大個越好嗎
4樓：文爺君弖桳彌
因為海鮮乾貨肉越厚越能鎖住鮮味，個頭比較大的，肉一般比較厚。而且新鮮的海鮮一般都是越大的越值錢，所以越大的海鮮乾貨售價也一般越貴。但並不是越大一定越好，因為墨魚的種類有很多，有的品種的墨魚天生體型較大，而有的品種的墨魚天生體型較小，所以大小不能作為辨別墨魚好壞的唯一標準。
如閩南盛產的尖殼墨魚，就是墨魚中的上品。但該類墨魚一般生活在近海，所以體型相對較小。
個人認為墨魚的好壞首先要看是否新鮮，而大小嗎，適中就行。可能是個人比較懶的原因吧，喜歡買那種自家燉湯的時候，放一個進去剛剛好的墨魚。
【鑑別】墨魚乾以體型完整、光亮潔淨、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚，乾燥有韌力，具鮮香味道，霜薄而均勻的為上品；體型基本完整，區域性有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。
1、購買鮮墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性；還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。
2、挑選墨魚乾時，一要判斷其軟硬度。***的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。
優質魚乾微透紅色，無黴點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老墨魚色澤紫紅，體形大。
買什麼樣的魷魚乾好，是大的好還是小的好，怎樣區分好壞
5樓：匿名使用者
一般來說，優質的魷魚乾通透紅色，體型較小的比較嫩，色淡黃透明，體型較薄。老的魷魚色就會有點發紫色，體型也比較大，白霜薄而透明。如果是變質的魷魚乾，那它的顏色比較暗，看上去沒有新鮮感，還有一層厚厚的白霜，並且不通但是，如果魷魚看上去特別好看，白淨白淨的，就不要買了，因為這樣的魷魚是經過深加工過的，對人體無益。
此外還要看看軟硬度。拿起一隻魷魚乾，用手捏一捏，摸一摸，優質的魷魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚。如果魷魚用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，品相不好，吃起來沒有任何味道，而且營養也大大降低。
一般這樣的魷魚都是體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，而且背部呈黑紅色或黴紅色的，這樣的不要選擇。還有就是看外型。一般優質魷魚的外型最開始是細長，最後是菱形的，因為它的肉在胴體的兩側的所以出現這樣的形狀。
除了看整體外型外，還要注意它的完整性，因為魷魚通體是比較結實的，一旦發現有損傷，那它一定受到了不小的損傷不是受過傷就是存放時間太長了。
6樓：蝸牛大吃貨
碧綠炒雙花，魷魚花，腰花
7樓：左右
大小沒關係，主要看顏色，剛才的網友錯了，越白的越有問題。魷魚本身是深色的，乾製以後看起來是黑乎乎的才好。我在大連，這裡的一些養殖加工戶會用化學制劑來處理魷魚乾，這樣處理的魷魚乾很白很乾淨，其實含有很多有害成分。
所以你在選魷魚乾的時候不需要看大小，重要的是看顏色。
8樓：匿名使用者
小的啊，魷魚不要太大，就像泥鰍一樣，小的好吃些。
白一點的好
買什麼樣的魷魚乾好，是大的好還是小的好，怎樣區分好壞
一般來說，優質的魷魚乾通透紅色，體型較小的比較嫩，色淡黃透明，體型較薄。老的魷魚色就會有點發紫色，體型也比較大，白霜薄而透明。如果是變質的魷魚乾，那它的顏色比較暗，看上去沒有新鮮感，還有一層厚厚的白霜，並且不通但是，如果魷魚看上去特別好看，白淨白淨的，就不要買了，因為這樣的魷魚是經過深加工過的，對人...
紅眼是大魂鏈好還是小的好啊，求教
情何以堪 小魂鏈好，大的比較麻煩 陳好人白羊 有大魂鏈了，肯定就不帶小魂鏈了 紅眼大魂鏈還是小魂鏈好 當然是小魂鏈了，小魂鏈直接加的面板，大魂鏈加的所有攻擊力容易稀釋，你可以自己去修練場測試一下。紅眼帶小魂鏈還是大魂鏈？紅眼帶小魂鏈好還是大魂鏈好 首先你要知道大小魂鏈的加成對比，才能更好的判斷選擇，...
海參大的好還是小的好？海參是大的好還是小的好
市場上的海參有大有小，也不盡相同，到底大的海參好還是小的海參好也有不少人有疑惑。海參質量因種類 加工方式不同而不同，劃分標準也不同。按食用價值分 肉質厚，皂甙含量低的海參食用價值高，骨刺小的參顯得肉細口感好大海參累積的營養價值高，小海參差 可市場上刺參大的反而便宜，主要是酒店裡小海參好銷售，所以普通...