1樓：christy瓶子
額~ 其實做皮蛋粥還是蠻簡單的
不用放那麼多七七八八的東西 我在家早上經常吃 媽媽都說我做得比她還好
呵呵 1.先提前煮好粥 將一部分粥倒入煮鍋裡 如果粥太濃的話 可以加入一點水（或者高湯ps：有的前提下啦！)
2.在粥裡倒入一點點油 不要太多 一勺半左右（小勺）
3.粥煮開後將提前切好的肉絲（不管是鮮肉或是從冰箱裡拿出來的肉預備好要用的量在放入鍋之前一定要用清水洗一下比較好）放入粥內拌開至肉變色接近全熟
4.此時將切好的皮蛋末全部倒入粥內，攪拌均勻
5.這時 如果粥又煮開了 就可以適量加入鹽和雞精（如有加高湯的可以不加雞精，應為已經有足夠的鮮味啦）還有提前切好的薑絲（一點點啦）可去除腥味，早晨不宜將味道弄得過濃！要攪拌均勻啊！
6.一切弄好之後就可以將皮蛋粥呈上啦！ 不過此時還需要加點小東西哦！
那就是在上桌之前放上一點點胡椒粉，再滴上兩滴香油 撒上一把香蔥 一切就完美啦
不過個人不是很愛吃胡椒 所以一般我都不放胡椒的 根據個人口味啦！！！
2樓：匿名使用者
沒有食物相剋，但是放雞蛋好像有點奇怪，感覺不像煲粥倒像是做菜，一般是放皮蛋和肉絲
3樓：夏露雪
只要你不挑嘴 你配的材料也是大家都會吃的就可以了
4樓：羽毛
你打的是什麼雞蛋.
皮蛋粥是粥煮好了,再放切碎的皮蛋可以加瘦肉片或絲.
起鍋的時候加入將絲跟麻油鹽味精調味就可以了.
5樓：不知道不曉得
沒有相剋~，但是你放蔬菜碎還可以，再放雞蛋就有點太多了，因為本身就有皮蛋了，人一次性吃太多蛋類不好。
6樓：匿名使用者
皮蛋粥按你說的做法會不會太雜了呢！
如果是你的嗜好，其實也吃得！
皮蛋粥不要蒜。那樣的味道很怪的啦！（如果你嗜好也行咯，但一般都不要）雞蛋？皮蛋粥放雞蛋幹嘛，那是雞蛋粥啦！
胡蘿蔔碎也沒必要啦！
香菜不要煮在鍋裡啦！
香菜在煮好後乘起來的時候放在碗裡燙下即可。
香油也最後滴幾滴即可啦！！
7樓：露珠心愛陸虎
相剋的食物倒是沒有。
只是...皮蛋粥放雞蛋？不會好吃吧...
8樓：匿名使用者
你在粥裡放點胡蘿蔔碎倒可以。即增加了營養，又可以增加粥的色彩！可放其它的那些東西是要幹什麼啊？我們是在做粥啊！我怎麼感覺你是在做炒菜呢！
9樓：匿名使用者
沒什麼不妥。姜蒜先爆香盛起備用，最後與香菜一起下。煮魚片粥要下生薑。
魚片、肉片先用醬清、糖、胡椒粉、太白粉醃漬。食用前5分鐘與切丁的皮蛋一起下。粥底加胡蘿蔔、大白菜、乾貝一起熬煮。
「皮蛋肉片粥」不需要加蛋。「三蛋肉片粥」除了皮蛋、鹹蛋還要加新鮮雞蛋。
10樓：
簡單點味道比較清淡，建議只需要皮蛋跟瘦肉，再加點蔥花就可。謝謝
11樓：匿名使用者
為什麼還有胡蘿蔔碎。。。倒是沒有食物相剋的
做皮蛋瘦肉粥的時候，都有哪些小技巧呢？
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