1樓：北海數碼站
生菜是常見的綠色蔬菜，生菜的營養價值是很高的，可不僅僅只是作為生活當中主要的食物，也可以給人體帶來充分的營養元素，而且生菜除了可以生著吃，還可以炒菜，另外再吃一些肉類的時候，下面搭配生菜還可以起到簡易去油的效果，所以生菜好吃美味，不過生菜的種類包括很多，下面讓我們來看一看相關的介紹。
主要品類
生菜依葉的生長形態可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。
結球生菜
結球生菜主要特徵是，它的頂生葉形成葉球。葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。主要品種有大湖659、前衛75、薩林納斯、北山三號、瑪米克、碧綠等。
皺葉生菜的主要特徵是不結球。基生葉，葉片長卵圓形，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢有如大花朵一般。主要品種有"紅帆"紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。
直立生菜
直立生菜的主要特徵是葉片狹長，直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片厚，肉質較粗，風味較差。這個變種的品種較少，分佈地區不廣，在國內很少種植。
栽培技術
選播良種
要根據需要選擇適宜品種，如玻璃生菜、皇帝、凱撒、結球生菜、花葉生菜、大湖659等。
準備苗床
生菜育苗宜選用保水、保肥性好，肥沃的沙質壤土。床土配製:10平方米苗床用腐熟的有機肥10公斤、硫酸銨0.
3公斤、過磷酸鈣0.5公斤、硫酸鉀0.2公斤，充分混合均勻鋪平耙細，澆足底水，水滲後播種。
生菜的種類 如何挑選生菜
2樓：中國農業出版社
生菜分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜三種型別。其中結球生菜和結球甘藍的外形相似，頂生葉形成葉球，呈圓球形或扁圓球形。食用部分為葉球，質地鮮嫩。
根據葉片質地的不同又分為脆葉型結球生菜和綿葉型結球生菜。
脆葉型結球生菜葉片較厚，葉球大而緊實，生長期較長，產量高。葉片脆嫩，風味好。最受消費者歡迎，也是目前栽植最多的品種。不易抽薹，採種困難。
綿葉型結球生菜也稱軟葉型結球生菜，葉片薄，葉球小，生長期短，產量低，葉片質地綿軟，微苦。抽薹和採種均容易。
皺葉生菜又稱散葉生菜，主要特徵是不結球。基生葉，葉片長卵圓形，簇生如花朵，葉柄長，葉緣波狀有缺刻，葉面皺縮。葉色有綠、黃綠、淺紫紅、深紫等多種。
目前因銷路問題栽植面積不如結球生菜。
直立生菜又稱長葉生菜，不結球，但心葉捲成圓筒狀。葉片狹長，直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片厚，肉質較粗，味稍苦。國內種植量小，只是**賓館和飯店。
生菜可以進行週年生產，因季節的不同，選擇的品種也不同。北京地區冬季保護地栽培選用耐寒性強的大湖659、前衛75；春秋季露地栽培選用大湖659、前衛75、薩林納斯、皇帝、亞歷山大等；夏季露地栽培選擇耐熱性強，抽薹晚的品種，如奧林匹亞和凱撒。
3樓：浮衍
你買過菜嗎?當你在買生菜
的時候，是不是發現不止一種生菜，有綠生菜、紫生菜、奶油生菜等等，你這生菜因每種的營養不同，需要你的做法也不同，球生菜做菜，散葉生菜則大多數被用來做沙拉，現在就讓我們來認識一下生菜的大家族。
奶油生菜：它比結球生菜高挑一點，口感更為厚實一些。奶油請你權且當作它的暱稱吧，千萬別在這兩個字上深究。另外，它在生吃的領域彷彿比上面那位仁兄更加有人緣一些。
菊苣：雖然看著有點像娃娃菜，但是從植物學的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中
紫葉生菜：它是生菜變異後的品種，口感和營養一點也不差，所以不要搞種族歧視。
苦菊：名字裡帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個苦字上了。苦中帶甜，而且涼拌以後清爽非常，著名的涼拌苦菊裡，它就是主角。
紅葉生菜：姑且認為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐裡)經常出現，而它的出現，能夠使一道本來很簡單的小冷盤也變得很豐盛。
在挑選生菜的時候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是玻璃生菜，雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮，但卻也說明了其質感。
越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想**，生菜是你最好的選擇。生菜中富含b族維生素和維生素c、e等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。
生菜可以促進胃腸道的血液迴圈，對於脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對於膽汁的形成也有促進作用，並且可以為血液消毒。豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五穀輪迴之所的時候更加暢快
生菜的種類有哪些？產於哪個國家？
4樓：善良的
生菜的主要品類如下：
生菜依葉的生長形態可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。
結球生菜
結球生菜主要特徵是，它的頂生葉形成葉球。葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。主要品種有大湖659、前衛75、薩林納斯、北山三號、瑪米克、碧綠等。
皺葉生菜
皺葉生菜的主要特徵是不結球。基生葉，葉片長卵圓形，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢有如大花朵一般。主要品種有「紅帆」紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。
直立生菜
直立生菜的主要特徵是葉片狹長，直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片厚，肉質較粗，風味較差。這個變種的品種較少，分佈地區不廣，在國內很少種植。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
5樓：匿名使用者
生菜包括了3個變種，即長葉生菜、皺葉生菜和結球生菜。長葉生菜葉片狹長直立，一般不結球或捲心呈圓筒狀。皺葉生菜葉面皺縮，葉緣深裂，不結球；皺葉生菜按葉色可分為綠葉皺葉生菜和紫葉皺葉生菜。
結球生菜頂生葉形成葉球，葉球呈圓球形或扁圓球形等。結球生菜按葉片質地又分為綿葉結球生菜和脆葉結球生菜兩個型別。綿葉結球生菜葉片薄，色黃綠，質地綿軟，葉球小，耐擠壓，耐運輸。
脆葉結球生菜，葉片質地脆嫩，色綠，葉中肋肥大，包球不緊，易折斷，不耐擠壓運輸。目前栽培的生菜主要品種有：
1.登峰生菜 廣東栽培普遍，屬長葉生菜，葉直立，近圓形，葉片淡綠色，葉緣波狀，株高30釐米，開展度36釐米，單株重330克左右。
2.玻璃生菜 又叫軟尾生菜、散葉生菜。是廣州農家品種。
不結球，葉簇生，株高25釐米。葉片近圓形，較薄，長18釐米，寬17釐米，黃綠色，有光澤，葉緣波狀，葉面皺縮，心葉包合，葉柄扁寬，白色，單株重200～300克，質軟滑，不耐熱，耐寒。適春秋栽培。
3.「紅帆」紫葉生菜 北京市特種蔬菜種田公司於1978的由美國引進。植株較大，散葉，葉片皺縮，葉片及葉脈為紫色，色澤美觀，隨著收穫的臨近，紅色逐漸加深。
喜光，較耐熱，不易抽薹，成熟期較早，全生育期50天，適合春夏、秋季露地栽培及大棚栽培。
4.花葉生菜 又名苦苣，葉簇半直立，株高25釐米，開展度26～30釐米。葉長卵圓形，葉緣缺刻深，並上下曲折呈雞冠狀，外葉綠色，心葉淺綠，漸直，黃白色；中肋淺綠，基部白色，單株重500克左右。
品質較好，有苦味；適應性強，較耐熱，病蟲害少，全生育期70～80天。適合春、夏、秋季露地及大棚栽培。
5.凱撒 由北京市特種蔬菜種苗公司2023年從日本引進的結球生菜品種。極早熟，生育期80天。
株型緊湊，生長整齊。肥沃土適宜密植。球內中心柱極短。
球重約500克，品質好。抗病性強，抽薹晚，高溫結球性比其他品種強。適合春、夏、秋季露地及大棚栽培。
是生產者較喜愛栽培的品種。
6.奧林匹亞 由北京市特種蔬菜種苗公司2023年從日本引進的結球生菜品種。極早熟，生育期80天左右。
葉片淡綠色，葉緣缺刻較多，外葉較小而少；葉球淡綠色稍帶黃色，較緊密，單球重400～500克；品質佳，口感好，耐熱性強，抽薹極晚，適合春、夏、秋季露地栽培，可以作為夏季生菜栽培的專用品種。
7.薩林娜斯 由北京市特種蔬菜種苗公司2023年從美國引進。中早熟，生長旺盛，整齊度好，外葉綠色，葉緣缺刻小，葉片內合，外葉較少，葉球為圓球形，綠色，結球緊實，單球重500克。
品質優良，質地軟脆，耐運輸，成熟期一致，抗霜黴病和頂端灼燒病，適合春、秋露地和大棚栽培。
8.皇后 由北京特種蔬菜種苗公司2023年從美國引進的結球生菜品種。中早熟，生育期85天，生長整齊，外葉較深綠，葉片中等大小，葉緣有缺刻；葉球中等大小，結球緊實，單株重500～600克。
風味佳。抽薹晚，較抗生菜花葉病毒病和頂部灼傷。適合春、秋露地及大棚栽培。
6樓：匿名使用者
生菜又名萵苣、鵝仔菜、萵仔菜，是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜。它是一種很常見的葉食蔬菜。在西方文化中人們往往在沙律、漢堡包等食品中生食生菜。
在中國等其它文化中它往往被煮熟後食用。 今天的生菜的野生祖先毒萵苣今天依然生活在歐洲和亞洲溫帶地區。估計它最初生活在地中海邊緣的岩石堆上或林中空地上。
最早的歐洲生菜的證明是一位荷蘭畫家的一幅畫，畫中的生菜顯而易辨。畫家逝世於2023年，因此生菜在此前就已肯定成形了。品種按照其菜和葉子的形狀生菜有上百個品種，其中最常見的有五種，包括質感豐滿的波士頓生菜 （boston、bipp、butterhead）、俗稱西生菜的iceburg、較苦的唐生菜和凱撒沙拉的必備材料蘿蔓萵苣或長葉生菜 （romaine、cos）。
有些生菜品種是專門培養出來的，幾乎不含苦味，它們含水成分非常高，但是幾乎毫無營養。一般來說比較苦的生菜品種含有比較高的色素和抗氧化劑量。其它世界上最大的生菜是2023年在英國出產的一顆生菜，重11千克。
生菜怎麼種，生菜怎麼種植，生菜的種植方法
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