1樓：豎起大拇指點贊
龍井茶葉口味泡出來是一股濃濃的豆香味。
龍井茶是漢族傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有「色綠、香郁、味甘、形美」四絕的特點。
龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。
浙江龍井又以大佛龍井為勝。 西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為「御茶」。得名於龍井。
龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，建立於五代後漢乾祐二年（949年），初名報國看經院。
北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年（2023年）才遷移至井畔，現寺已廢，闢為茶室。
2樓：匿名使用者
特別痛恨豆香味的茶，因為早年從沒有享受過或聽說過這味道的茶，自從2023年五月後才發現的，
什麼茶葉泡好了有濃濃的香味？
3樓：楊乾
不論是什麼茶泡好了，都會有不同的香氣。只是每種茶的香氣是不一樣的。具體情況如下：
茶葉香氣組成複雜，形成也受到許多因素的影響，品種、地域、栽培條件、鮮葉質量、加工方法等都會影響著茶葉的香氣。
毫香型：幹茶白毫顯露，沖泡時茶葉所散發出的特有香氣，稱之毫香。凡有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經正常製茶過程均可能會有毫香。
如：銀針茶一般都具有典型的毫香，如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。
嫩香型：茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，製茶及時，會帶有
嫩香。如：各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。
花香型：茶葉散發出類似的各種類似鮮花的香氣。按花香青甜的不同，又可分為青花
香和甜花香兩種。
青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。
甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉，製茶合理，會有一些花香特點。
屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。青茶如鐵觀音、包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺灣青茶等有明顯的花香。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香佔的比例較大。
綠茶中如桐城、舒城小蘭花、湧溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。
作為世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶有令人愉悅的獨特花果香，特以「祁門香」命名。
果香型：茶葉中散發出類似各種水果香氣。
如：毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。
如：閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋果香。
如：白琳工夫、滇紅工夫等。
清香型：香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見於鮮葉嫩度在一芽
二、三葉，製茶及時正常的綠茶等；另外，少數悶堆程度較輕，乾燥火工不飽滿的黃
茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。
如：清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽、清香型、鐵觀音等。
茶葉中散發出類似各種水果香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。
如：閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋果香，
如：白琳工夫、滇紅工夫等。
清香型：香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見於鮮葉嫩度在一芽
二、三葉，製茶及時正常的綠茶等；另外，少數悶堆程度較輕，乾燥火工不飽滿的黃
茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。
如：清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽、清香型鐵觀音等。
甜香型：包括清甜香、甜花香、乾果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽
二、三葉，紅茶製法，可能會出現這些特點。
如：甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。
火香型：凡鮮葉較老，含梗較多，製造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。該香型包
括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內。
如：屬此型別的有黃大茶、武夷巖茶等。
陳醇香型：像雲南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶，在長時間的存放過程中，伴隨著持
續的後發酵等一系列變化，隨著時間的推移，逐漸呈現出陳醇香型。
很多普洱茶愛好者所推崇的「越陳越香」及「陳韻」，主要指的就是這類香型。
如：屬此型別的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。
松煙香型：凡在製造乾燥工序用松柏或楓球、黃藤等薰煙的茶葉，一般具有松煙香。
如：屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
很多時候也是各種香型的綜合呈現，可能以一種或幾種為主。上述列舉茶中所含各種香氣型別，是茶葉審評專家學者，對成百上千種成品茶的香型進行鑑評和科學檢驗的成果，是鑑評茶葉質量的重要標準之一。
總體上一般綠茶以清新鮮爽，紅茶以強烈純正，花茶以清香撲鼻，青茶（烏龍茶）以馥郁清幽為好。品茶時，不妨細細品味下它屬於什麼香型，它會給人們的日常飲茶、品茗增添雅興和樂趣。
綠茶的豆香味是炒出來的嗎
4樓：楊子電影
所說的「豆香」就是茶樹嫩芽的的味道，而是燻蒸了的感覺，炒靑綠茶最大程度的保留茶葉的本來清香。綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其它同類物質。
茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素e強18倍。
5樓：翰林學庫
豆香味只會出現在一部分綠茶中，比較有代表性的是四川的竹葉青，豆香味很強烈的。也有人的說龍井有豆香味，也是不太正確的，龍井的香氣應是有慄香的，這兩種味道不一樣。所以在山東綠茶中日照的，青島嶗山綠茶，應該都有一些豆香味道，但也要人說是：
慄香味道。
茶葉外形呈現出條索狀，色彩為翠綠色，有一種好聞的花香，屬於高香味的茶葉。沖泡後的湯色綠中帶有**色，具有「香、濃、醇、韻、美」的特點，入口後齒頰留香。
假冒茶葉的葉片較大，顯得條索較大，香氣為人工合成的香料，沒有花果味，衝湯後，香氣很快就消失了。
6樓：匿名使用者
首先，如果不炒那肯定是不會有豆香的，但是豆香是炒出來的嗎？也不可以這麼說，這跟茶本身的品質有關係。有了這個知識就不難發現，福建的綠茶他就沒什麼的豆香，雖然他也是炒的，而杭州的獅峰龍井他豆香十分明顯。
關於龍井茶香味的問題
7樓：風陵遠客
我剛買的龍井茶就特別香，要不要嚐嚐？
8樓：匿名使用者
其實好的龍井的香味應該被形容為板栗香，就是街上糖炒栗子的那個香味。有的還有雞肉香（據說），更好的可以聞到淡淡的花香。龍井的製作工序中第二道是揉捻，不同的火候和手法，出來的香味就不一樣。
板栗香即為上品了，也是最常見的香味
9樓：匿名使用者
龍井有很多就是假的，沒多少龍井賣的呢去看一年龍井產多少就知道了產假太多
10樓：英雄的悲劇
香氣這東西有時候是隻可意會，不可言傳的，因為根本沒法用語言具體表述，就算是相同的香味，因為每個人的經歷以及個人感官上等區別，表述起來也會不一樣。個人覺得，所說的「豆香」就是茶樹嫩芽的的味道，不是那麼鮮，而是燻蒸了的感覺，炒靑綠茶最大程度的保留茶葉的本來清香，所以豆香個人覺得就是茶葉嫩芽的香氣伴隨熱騰騰的水蒸氣的味道，不過由於炒靑時候的火候手法的緣故，會有一點火烘的味道，但也不盡相同，有的人聞起來覺得像豆香，後來便成了一種標準。或者乾脆就可以說成是沸水煮茶青的味道，但由於經過加工，味道要濃郁很多，所以你說像煮熟的豬肝的味道，還是有一定的道理的！！！
但估計還是水溫高，燙壞了味道，每個人的感覺不一樣而已，萬一你討厭豆子，還去聞豆香，就算聞到了豆香也不會和豆香聯絡起來，或許還有一定的問題在於水，但只要感覺到了享受，那就足夠了。
11樓：匿名使用者
對那個香味 每個人理解不同
總之就是一種烘香
12樓：丶一眼千萬年
有的豆香味濃，就像泡的大豆一樣，有的就輕微甜，不知是不是產地不同的原因，或季節不同的原因
13樓：愛上狗不理
西湖龍井一般是炒豆子香，上品的龍井豆香帶蘭花香，明前前幾採的龍井基本上是馨香如蘭
然後必須用山泉水或純淨水泡才能散發香氣，自來水泡是一股餿味
最後龍井假貨多哪怕是龍井村也是各種陳茶外地茶冒充，稍微有點良心的也是混些其他茶在裡面忽悠人
14樓：揚眉秋水靜無痕
《龍井問茶》
揚眉巍峨的南高峰擋住了東海鹹澀的氣旋，
綿延的棋盤山阻隔了朔國冷酷的寒流，
五老峰的石崖切斷了西子清涼的湖風，
把潮溼的霧團遺留在了獅子山的山凹。
風篁嶺前的下龍井，
坐落著古老的禪院，
曲折的龍泓澗，
攜帶著一灣清幽的寒霧傾瀉下來，
沖刷著斑駁陸離的古老水道。
走石坊、過板橋、踱進青磚殿堂，
香菸繚繞於雕樑畫棟的大雄寶殿，
葛玄燃燒丹爐的青煙還在御書樓旁飄渺；
踏激流、撫煙雲、撇入灰脊房廊，
拱雀錯落在紅蓮碧藻的觀音仙閣，
葛洪配製仙藥的殘渣尚在龍涎井邊堆砌。
低矮的古井雕飾著精美的石壁，
地面由雜亂的石板來鋪就;
淺晰的井膛流動著甘冽的泉水,
身旁是清瘦的湖石來堆積。
輕盈的泉液從長滿香樟的翁家山滲漉，
攜帶清幽的氣息在水層上快速地滑過；
明亮的泉水從驚濤駭浪的海龍宮走來，
裹挾著厚重的龍涎在地表穩健地湧出。
枝條滑過清幽的水面，
上下流層便撞擊出波痕；
木棍點入混沌的水體，
游龍戲珠便翻滾在水面。
戲雲：龍井漱玉雙流層，
暗河飛瀉默無聲；
一竿挑起寶石嶺，
騰雲起霧走江寧。
古老的香樟茂密參天，
遮蔽了俊俏的山嶺；
一片雲下的風篁嶺，
坐落著翠峰閣掩藏了方圓庵。
新發的竹葉青翠漫嶺，
飄蕩著稀薄的迷霧；
龍泓澗流經過溪亭，
拍打著神運石進入了滌心沼。
平整的青石板院，
散落著黝黑的石桌、枯黃的竹椅，
光潤的石桌檯面，
擺放著紫砂的茶壺、花梨的杯具。
嬌羞的茶姑端坐於上方，
舞動纖細的玉指點演一帶江山，
戲說乾隆爺六巡江南、四臨龍井的豔遇，
吳儂軟語歷數前朝文人對龍井的讚譽。
痴情的茶客圍坐在四周，
凝視風情的場面品嚐明前春茶，
調侃弘曆帝八點翁山、六書風簧的龍恩，
南腔北調說歷代墨客對青茶的鑑賞。
一、問山：
一方水土一方樹，
一方樹產一方茶，
一方茶有一方味，
一方味現一方情。
含羞帶露娥眉輕，
紅腮淺窩綠雲青，
細說品類與手法，
已解風情秋水凝：
群體只長獅峰山，
祥雲玉帶腰身纏，
低溫溼氣生長緩，
二八閨女挎竹籃。
龍井九溪十八澗，
春光明媚仙氣宣，
起承龍恩雨露降，
衣帶婆娑步履姍。
平陽樹生白雲棲，
枝多芽密株距稀，
香高氣遠色澤淡，
嬌羞媚娘雀舌含。
白佛古寺深處藏，
一芽二葉春光朗，
吸收虎跑澗中水，
蘊涵清幽滿山香。
浙農忙碌梅家崗，
片片茶園樹成行，
採集擔擔翡翠綠，
送與天下賓客嘗。
二、問水：
低眉弄盞攤芭蕉，
酥胸起伏玉樹搖，
紅潤朱脣輕輕嘬，
嬌縝細把茶介紹：
一級嬌羞女兒茶，
二級丰韻媳婦茶，
**溫和婆婆茶，
特級黃花閨女茶。
明前無雨吸山泉，
嫩芽才發出嚴寒，
原漿汁液綻新綠，
入口淳厚香氣寬。
雨前已被水霧薄，
芽開葉放型婆娑，
少了羞澀多春色，
另有丰韻嬌娘娜。
夏片採於六月天，
驕陽似火紅山巒，
葉薄枝弱單寧苦，
可解煩躁衣頻寬。
秋葉收在月圓時，
枝粗體茂葉多汁，
甘苦凝澀沾玉齒，
已無風韻扣門遲。
三、問茶：
鳥鳴山幽溪多聲，
娥眉輕掃齒露情，
雲袖翻轉峰巒上，
玉指撥弄水雲間。
獅龍雲虎梅排開，
峰井棲跑塢站穩，
細說慢語用心言，
點評龍井數茗仙：
一說：獅峰山上雲霧繚，
四十八頃山茶嬌，
古往今來皆貢品，
都因山高水氣潮。
解茶：外形：挺闊尖削，扁平厚實，質臘光滑，苗鋒含露；
色澤：楊黃翠綠；
香氣：蠶花豉香，清鬱悠長；
滋味：豐腴寬厚，脣齒逸香，清苦回甘；
湯色：甘黃明亮；
體態：芽勻旗槍。
二說：龍井村裡乾隆來，
鳳喜龍悅供茶栽，
十八御樹山崗立，
草炭沙土山水排。
解茶：外形:挺秀尖削，扁平衝實，質感光滑，苗鋒顯露；
色澤：明黃豔綠；
香氣：豌花雅香，清幽綿長；
滋味：豐裕淳厚，脣齒溢香，清苦回甘；
湯色：翠綠清亮；
體態：芽勻成蕾。
三說：雲棲山中洗心池，
竹韻清幽祥雲溼，
山徑蜿蜒泉聲杳，
夜半歸來月影遲。
解茶：外形：挺拔尖削，扁平堅實，質地光滑，苗鋒出露；
色澤：青黃濃綠；
香氣：黃花濃香，清幽回長；
滋味：豐滿甘醇，脣齒流香，清苦回爽；
湯色：清綠光亮；
體態：芽整成朵。
四說：虎跑澗中鐘聲鳴，
禪房古寺佛煙輕，
山深林密湧淨水，
蘭香溪短荷花婷。
解茶：外形：挺直尖削，扁平堅實，質地光滑，苗鋒外露；
色澤：青黃滿綠；
香氣：蘭花幽香，清純綿長；
滋味：豐厚甘醇，脣齒留香，清苦回長；
湯色：蒼綠幽亮；
體態：芽齊成叢。
五說：民風純樸天下揚，
青磚黛瓦掩青牆，
群山常綠溪流遠，
十里梅塢蘊茶香。
解茶：外形：挺齊尖削，扁平堅實，質地平滑，苗鋒洩露，色澤：青黃純綠；
香氣：槐花芳香，清淨綿長；
滋味：醇和爽利，脣齒有香，清苦回淨；
湯色：碧綠油亮；
體態：芽齊成枝。
四、問茶道：
天色微明上山崗，
二八姑娘採茶忙，
雲霧籠罩龍井村，
家家戶戶炒茶香。
七分爐火七星灶，
三分手法三尺鍋，
抖帶甩挺用心拓，
扣抓壓磨最後擠。
梨木白炭紫銅釜，
煮沸龍水仙氣出，
傾入公道杯中頓，
高衝低倒半盞估。
騰煙起霧香氣鸞，
嬌羞笑語口含丹，
招徠客人仙茗品，
細把茶道問幾還：
一弄龍井夜光杯，
華清入池撒翠薇，
一旗一槍威風展，
婀娜多姿草上飛。
二弄龍井透光杯，
沐浴瑤池兩度催，
風姿翩躚惹人愛，
不捨嬌柔攬懷歸。
三弄龍井瓷蓋杯，
竹林聽雨溼衣歸，
再添七分龍脈水，
倒入寸盞一池暉。
一盞聞香嗅芬芳，
少吸幾許神志爽；
二盞品味細思量，
緩慢入喉略清苦；
三盞回味咽肚腸，
清熱敗火幽韻長。
五、問情：
煙雨江南草木青，
詩畫西湖古風凝。
翁家嶺上九溪水，
煙纏霧繞雀舌鳴；
獅峰山下十八澗，
雲卷雨舒蓮心輕。
揚眉做歌留後世，
叩問龍井一段情。
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