1樓：終極鬥士
還可以吧，喜好吃全熟牛排的名人很多，其中也包括特朗普、羅斯福、杜魯門和格蘭特等。並且早期的時候大家可都是吃全熟牛排。
牛排熟度的起源
英文中的 rare 這個詞和牛排的生熟程度聯絡在一起是大約 1615 年的事情。而這個詞的本義並不代表生或者嫩，而是指「做的不好」的肉。
從 17 世紀到 19 世紀，將肉做得像生肉一直是被強烈反對的。很大程度上是因為安全原因，因為不夠熟的肉被認為會影響健康。
到了早期 20 世紀，對於牛肉生熟的刻板印象終於有所改觀，但一塊好的牛排依舊不應該「流血」。到 1932 年廚房溫度計發明之前，人們還是講究吃熟肉。
但是對比從那個時候到現在的菜譜，會發現對於 rare 的定義是很不一樣的：曾經被認為三分熟的肉，在三十年後可能就是五分熟了。但儘管如此，直到 1979 年，絕大多數人還是希望吃到全熟的肉。
真正的改變是在 1982 年。高階法國菜的風潮席捲了紐約。那時候的新潮法國菜講究儘可能的保持食材新鮮未加工的，又從日本壽司裡提取了觀念。
**對這一風潮進行了推廣，從此，高檔餐廳將肉類做的更生變成了顯得他們廚藝高超的證明。
牛排的熟度發展至今，一般有8個程度的劃分，並非我們國人所說的1、3、5、7、全熟這樣的，正確的標準是raw，blue，rare，medium-rare，medium，medium-well，well-done，overcooked，一共有8個熟度。
牛排熟度介紹
全生（raw）：指未經烹煮的牛肉料理；
近生牛排（blue）：近生牛排並不是一塊生肉，而是表面已經煎脆了，但是內部還是生肉，摸起來還可能有點涼涼的。
一分熟牛排（rare）：一成熟牛排的介面約75%都是粉色的，帶有大量血水。
三分熟牛排（medium rare）:三成熟牛排的介面約50%都是粉色的，血水較少，在歐美的餐廳裡，這個溫度是最為常見的。
五分熟牛排(medium):五成熟牛排的介面約25%都是粉色的，血水已乾。牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：七成熟牛排的介面略微有點粉色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：全熟牛排的介面為棕色，全熟的牛排一般為咖啡色或者達到焦黃的程度，口感厚重。
過熟（over cooked）：牛排色澤偏黑，焦脆。
如何來判斷牛排的熟度？
1、溫度計法
rare：125°——49-53°c
medium rare：130－135°——54-56°c
medium：140－145°——57-62°c
medium well：150－155°——63-68°c
well-done：160°f——71°c
2、觸感法
牛排的熟度，可以通過探測牛排的肉質觸覺對應手部虎口位肌肉的觸感。如下圖
據統計，現在依舊有大約 36%的美國人在餐廳裡點的是全熟肉。
一般你去西餐廳，廚師一般不會推薦你點全熟牛肉，其實很大原因是因為全熟牛肉非常不好做，頂尖的廚師都不見得能做好，一般的餐廳自然是很難做得好了。
所以，吃全熟的牛排並不就是沒見識的窮女孩，畢竟最開始大家都是吃全熟牛肉的，並且很多人都喜歡吃全熟牛肉，只是被美食界的**帶偏了。無論幾分熟的牛肉，只要按自己喜好的口味來即可，美食對口最重要。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
必勝客的牛排我沒吃過，但我覺得他們只**全熟牛排是為了照顧大部分國人的飲食習慣，
我媽來英國我帶她吃牛排也是不能見血，至少要medium well吧。
另外一方面，必勝客的牛肉品質還不足以達到做牛排的標準吧，半生不熟應該比全熟更難吃。
反過來說，懂牛排的人應該不會去必勝客吃牛排吧，哈哈。術業有專攻，去必勝客當然是吃pizza啦！
相關知識
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中**，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排通常不會烹至全熟，因為全熟牛排最為考驗廚師的手藝，可以以個人喜好調較生熟程度。
生熟程度以奇數區分，主要分為：全生牛排：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。
近生牛排（blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
全熟牛排，也是牛排的一種，很正常。如果有誰嘲笑別人吃全熟牛排，說明這傢伙根本不懂牛排。
3樓：戰火l紛飛
牛排當然是在店裡吃的好啊，在店裡是從烤爐裡剛拿出來，熱的時候好吃，冷的話就沒有香味了，必勝客的牛排沒有幾分熟之分，都是全熟，因為他是烤出來的，並不是煎的，我感覺一個人吃不飽的。高興回答你的問題
材料:西冷/肉眼牛排一塊、黃油10克、百里香1根、迷迭香1根、大蒜2瓣、黑胡椒適量、玫瑰鹽或海鹽適量、橄欖油適量
1.首先牛排要室溫，鍋要選擇厚底的鑄鐵鍋或不鏽鋼鍋，不要選擇有塗層的不粘鍋，煎牛排的溫度比較高，不粘鍋塗層不耐高溫。
2.牛排兩面撒上鹽，黑胡椒和橄欖油，醃製大概三四分鐘。
3.鍋燒熱，可以撒一些水，水迅速沸騰就可以了，接著倒入橄欖油，如果你用的是有條紋的鍋，就不需要倒入橄欖油，否則煎出來條紋感會非常明顯。
4.油燒到冒煙後放入牛排，大概2/3cm厚的牛排一面煎1分鐘左右，煎到表面焦褐色，牛排起美拉德反應，一分鐘後翻面。接著加入迷迭香，百里香，大蒜和黃油，期間要用勺子不斷把融化的黃油淋在牛排上，再煎一分鐘，就可以了。
5.盛出的牛排不要著急切，要放置五分鐘，讓牛肉的汁水均勻的分佈。
6.接著做蘸牛排的黑胡椒醬，鍋不用刷，倒入50ml的紅酒，加入蒜和迷迭香，再加入黑胡椒和鹽，煮到略微濃稠後關火加入一塊冰黃油，慢慢融化黃油就可以了。
必勝客西冷牛排好吃嗎，它分幾成熟嗎？還有在必勝客裡怎麼點半價的餐
4樓：靜姍夢恆
本人覺得還不錯，肉很勁道，不分幾成熟，週四是西冷牛排半價，你直接去點就可以了，他會自動給你算半價的，一個人只可以點一份。
5樓：匿名使用者
勸你不要吃，浪費錢。
6樓：手機使用者
在週四半價的時候點的，太熟了而且還焦。難吃。比黑胡椒難吃多了。
必勝客好吃嗎，必勝客真的有那麼好吃？？？
漢思禕 你自己也說了 也許是根據個人喜愛的口味去是美食吧，呵呵 真正當工作餐來吃的還是那些印度人，外國人。中國人吃個新鮮感！必勝客就是外國人吃的如同我們 中國的燒餅 武漢的餈粑 寧波的年糕 嘎嘎。真正好吃營養和健康的飲食還是中餐 食物本身的味道沒什麼特別的，關鍵還是品嚐食物那一刻的興趣還好了，但是現...
必勝客什麼比薩好吃，必勝客披薩哪種口味好吃
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