1樓：油膩少年
這就需要特別的控制好烤制的火候，時間把控非常重要。
2樓：
我認為做曲奇餅乾的時候一定要注意烤的溫度以及時間，這樣才能有好的口感。
3樓：陌路離人
我覺得烤曲奇餅乾的時候一定要注意溫度和時間，這樣烤出來的餅乾才會好吃。
4樓：慢慢
可以在做曲奇的過程中新增一些東西，這樣曲奇在烤的時候味道就很好
5樓：你罵我我吃虧
這樣酵母的量要放的適當，烤的溫度也要把握的很好。
6樓：小樊故事會
首先有把火候和時間把握好。其次就是麵粉硬度要適當
7樓：否羑澤丶亦良
可能要控制一下烤槍的溫度吧，我感覺這是一件非常難的事。
8樓：
這個我覺得應該還是有一定的要求的吧，這個還是不好說的呀
9樓：雪
我覺得這個就是在烘焙的時候，注意外部的變化吧，這樣才能更好的將曲奇餅乾內部柔軟。
10樓：木青
這個東西是需要他們有著他們專門的麵粉的啊
怎樣可以讓曲奇餅乾吃起來會酥脆些
11樓：匿名使用者
撒上糖果你bai在餅乾
裡du放上棉花糖如果你吃稀飯吃餅乾zhi的話可以在裡面dao
加點稀飯回再加上點鹹答菜，這樣會覺得比較有味道的酥脆些。^ω^是不是覺得很有胃口？這種吃法是農村家鄉的好胃口。也可以給家村小孩子們吃。是孩子們的美食。
怎麼樣把曲奇餅乾做的又酥又香呢？
12樓：匿名使用者
做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，但要把黃油打到位，打黃油的方法是黃油+糖粉/細糖打至黃油發白，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來，然後再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發白就好了。
這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點。
黃油+糖沒有打好，或沒有打勻，作出為的曲奇就會硬實，如果打過頭，做出來的曲奇鬆軟是相當鬆軟，但稍微碰碰可能全碎掉了。
至於冬天曲奇麵糰發硬，可以在微波爐裡轉一兩分鐘，就會軟化了，不會影響曲奇的品質的。
配方：c低筋麵粉1000，
a黃油或起酥油670，
a糖粉350，
a鹽10，
c奶粉50，
b雞蛋250
方法：a料混合，打發（黃油打發的步驟，如上所述）
加入 b料拌勻，光滑無顆料
加入c料拌勻，光滑無顆料
裝入裱花袋，擠形入盤。
爐溫150，時間15-25分鐘，表面金黃，用手指按頂部感覺瓷實即可。出爐，用力震一震烤盤待涼即可。
13樓：泡泡不爆
不需要啊，你用黃油或者無水酥油來代替黃油，室溫軟化，加糖粉打發，加入雞蛋拌勻，加低分拌勻，然後加入你想加的東西比如椰蓉啦 泡發過的葡萄乾，蔓越莓啦，造型隨意，但是厚度要均勻， 然後烤箱預熱 190度 中層 上下火 視你家裡烤箱的火力決定，曲奇上色了就可以關火 一般10分鐘超過點點就可以了，等冷下來就很酥。
14樓：匿名使用者
那種東西儘量少加，因為都含有鋁成分。自己在家做要的就是健康，對吧。
可以酌情多加入一些黃油或者奶油在裡面。會好一點，至少不會那麼幹澀。
烤箱怎麼烤曲奇餅乾，曲奇餅乾的做法 烤箱
材料 低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克。烘焙 烤箱中層，190度，10分鐘左右。做法三步驟 軟化 打發黃油 a 加入蛋液 拌入麵粉 b 擠花 入爐 c a 軟化 打發黃油 1 黃油切成小塊，室溫軟化 2 加入細砂糖和糖粉 3 用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現...
曲奇餅乾怎麼做，曲奇餅乾怎麼做才酥？
一人廚 教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 最好吃沒有之一的曲奇！的用料 市售牛奶 普通牛的奶，液體的，可以喝的奶，不能用奶粉！40克細砂糖 不能用糖粉！80克無鹽黃油 不能用植物油，不要用有鹽黃油！160克低筋麵粉 200克鹽 2克杏仁粉 不能替帶，沒有就去買！40克 最好吃沒有之一的曲奇！的做法...
怎麼樣把曲奇餅乾做的又酥又香呢，怎樣做曲奇餅乾更酥
做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，但要把黃油打到位，打黃油的方法是黃油 糖粉 細糖打至黃油發白，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來，然後再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發白就好了。這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點。黃油 糖沒有打好，或沒有打勻，作出為的曲奇就會硬實，如果...