1樓：阿狸路路的城堡
是低脂食物。因為涼皮的主要成分是澱粉。
涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。
2樓：魑魅魍魎寅
是涼皮分為米皮和麵皮兩大類。米皮主要有碳水化合物組成，麵皮除碳水化合物外還有蛋白質組成，倆樣均不含脂肪，屬於低脂食物
單純的擀麵皮和涼皮熱量117.33卡/100克，脂肪是0.51克
加配料的擀麵皮和涼皮熱量在380卡/80克
一碗白米飯熱量是210卡/100克
食材：
原料介紹：水適量、普通麵粉500克、鹽3克
工具介紹：一個大盆（和麵、冷卻麵皮用），一口大鍋（盛放好幾次的洗面水用），敞口的炒鍋一口（隔水煮麵皮用），細網的篩子一個、湯勺一個、稍大點的平底不鏽鋼盤子兩個、防熱夾子一個、油刷一把。
步驟如下：
在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和麵，面可以和得硬一點。
找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過麵糰，在麵糰一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉麵。
揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋裡留好了。
面在水裡洗上
四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆裡是雪白的洗面水。洗好的麵筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時候奶奶總煮麵筋，炒著吃、拌著吃都美味。
煮麵筋的方法很簡單,麵筋直接放水裡煮，水開後大火煮十多分鐘即可.洗面的水放在一個大鍋裡沉澱三四個小時，其間不要隨意碰它.沉澱後的洗面水，上面的水是清的，麵粉都沉澱到盆下了。
把上面的清水倒掉。然後用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，篩掉面水裡的麵疙瘩。在平盤裡倒一勺面水，放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右，麵皮的薄厚自己掌握
把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆裡，讓麵皮冷卻一點。這個時候可以把另一個盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。
麵皮稍涼後可從盤中揭下,涼皮到此製作完成
3樓：紙上沒有字有畫
涼皮是由麵筋做成的風味小吃， 麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋，油炸麵筋和烤麩三種，麵粉做成麵筋後營養價值有所提高 ，水面筋，油炸麵筋和烤麩每百克蛋白質含量為：29.0、24.
2、22.4，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，但脂肪（除油麵筋外）明顯低於黃豆和其它麵食。麵筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低於雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它穀類食品。
麵筋和烤麩是價於豆類和動物性食物這間的一個高蛋白，高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油麵筋外，水面筋和烤麩特別適合肥胖者食用即保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。
4樓：勤奮的王子啊
是的，涼皮是由麵粉經過水洗後再放在蒸鍋上蒸熟的，其實就是麵粉
5樓：匿名使用者
不是吧，涼皮也是用麵粉做的啊
涼皮屬於高脂肪食物嗎?
6樓：匿名使用者
麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋，油炸麵筋和烤麩三種，麵粉做成麵筋後營養價值有所提高 ，水面筋，油炸麵筋和烤麩每百克蛋白質含量為：29.0、24.
2、22.4，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，但脂肪（除油麵筋外）明顯低於黃豆和其它麵食。麵筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低於雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它穀類食品。
麵筋和烤麩是價於豆類和動物性食物這間的一個高蛋白，高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油麵筋外，水面筋和烤麩特別適合肥胖者食用即保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。
哪些食物是低脂的？
7樓：四川萬通汽車學院
1、菠菜
據悉，半碗菠菜只有26卡路里，菠菜含豐富的鉀、維他命a和c，而作為深綠色蔬菜，也擁有豐富的鐵質，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤。
不過要注意烹調方法，因為菠菜是相當容易流失營養的食材，特別提示，菠菜除了不應與豆腐同食外，也要儘量避免和富含鈣質的豆類、豆製品，以及木耳、蝦米、海帶等食物一同烹煮。
2、魔芋
自古以來魔芋就有「去腸砂」之稱，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。
雖然，不少人誤會魔芋即是果凍，但你知道魔芋幾乎零卡路里，並且不含脂肪，卻含有豐富纖維，可在腸胃內吸收水份，食用後易有飽足感，多吃也不怕。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、**、通便、開胃等多種功效。
3、西紅柿
一箇中等大小的西紅柿，只有四十卡路里的熱量，相當於一碗白米飯的五分之一。西紅柿本身具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。
而且，西紅柿易使人有飽肚感，食物纖維在腸內可以吸附多餘的脂肪，將脂肪和大便一同排出。西紅柿含有豐富的維他命b群，能促進脂肪的代謝。在飯前吃西紅柿，有助脂肪燃燒。
4、麥片
麥片是最能讓人有飽腹感的食品，和其他碳水化合物不同，即使是速熟的麥片，吸收也很緩慢，因此對血糖的影響非常小。每份燕麥碎粒含有高達5g纖維素，是最有飽腹感的一種。速熟麥片中纖維素含量是3到4g每份。
5、扁豆
扁豆是很好的平坦小腹的食品。扁豆中蛋白質和可溶性纖維含量很高，這兩種營養物質都有穩定血糖含量的作用。吃扁豆可以防止胰島素分泌量上升造成脂肪增加，尤其是腹部的。
扁豆的種類很多，其中紅扁豆和黃扁豆熟的最快(約需15到20分)。
8樓：m有趣靈魂
各種新鮮的蔬菜、水果、海藻、五穀雜糧、生的堅果、新鮮的生魚和肉等。
9樓：妙招榜
妙招榜：**還在節食？別傻了！
分享2種低脂肪低能量的食物給你！節食**，**吃什麼，低脂肪低能量的食物，吃粗糧**，健康**，優萬小妙招，優萬妙招，生活妙招，生活妙招，生活妙用，創意妙用，小妙招，生活
10樓：春妙音
您好蘑菇為高蛋白低脂肪食品,有降血糖、降血脂作用.還有兔肉、牛肉、魚肉、雞肉低碳水化合物飲食包括魚、家禽肉、豆類、堅果、蔬果、全麥和植物油
11樓：匿名使用者
有些蔬菜水果呀之類的，就是含有低脂的食物！雞蛋，燕麥片，全麥包，椰菜，茄子，.雞肉，海鮮，.土豆，.扁豆，.黃瓜 ，苦瓜，.玉米也是低脂食物。
白菜,絲瓜,青瓜屬於涼性食物嗎，絲瓜是寒涼食物嗎？
絲瓜屬於涼性食物，瓜類蔬菜除南瓜 金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜 絲瓜 黃瓜 菜瓜 西瓜 甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。絲瓜屬於鹼性食物，果蔬類食物大多屬鹼性食物，但草莓含有有機酸，會使體液的酸度增加，屬於酸性食品。絲瓜是寒涼食物嗎？絲瓜性涼，味甘，食用之後有清熱涼血 化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴，炎...
什麼食物低脂肪高纖維？什麼食物是高熱量低脂肪的？
高纖維食品 雜糧主要指蕎麥 糜子 燕麥 綠豆 豇豆 小豆 豌豆 蠶豆 芸豆 扁豆 高粱 黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。也有人把這類食品叫粗糧食品。雜糧富含各種營養成分，既是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，隨著城鄉人民生活水平的提高，雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。在現代...
杏屬於涼性的水果麼，杏屬於寒性食物嗎 杏是寒性水果還是熱性水果
杏果有良好的醫療作用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。杏肉味酸 性熱，有小毒。過食會傷及筋骨 勾發老病，甚至會落眉脫髮 影響視力，若產 孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由於鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。而對於過食傷人...