1樓：慶桃雨
我仔細看過你的**，一般剁辣椒的加工過程和配料中是不會出現這種東西的，從**看類似種子的幼芽折斷了，剁辣椒是用鮮紅辣椒加工的，除去種子就是內部的「白筋」，但是絕對不是彎曲的那個樣子，如果加了香料一類的東西，但是香料一類中也沒有這種，我建議你暫時不要食用，搞明白是否是加工過程**現的問題造成的，因為不能見到食物，我不敢確定是什麼物質，建議不要食用。
為什麼剁辣椒裡面會有白色東西？
2樓：小黑放大啊啊啊
是辣椒籽上面胚芽，因為剁椒實際上就是把新鮮辣椒剁碎後用鹽水炮製的，在炮製過程中，辣椒籽胚芽遇水膨脹，就形成了看到的像小蟲樣子的東西。
剁辣椒又名剁辣子、罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。
而在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒帶有當地特色的酸味，因為湘西人「無酸不入口」因此在這些地方的剁辣椒是「酸剁辣椒」。現在流行用青辣椒製作的剁辣椒，其香辣口感比紅辣椒製作的要好，尤其是做「剁椒魚頭」的時候，青剁辣椒往往比紅剁辣椒更出色。
製作剁辣椒的材料：
主料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的罈子的大小）；
調料：鹽適量。
1、先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子；
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎；
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要澆上白酒，最好是釀造谷酒；灑入適量的食鹽。
4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香。
製作原料：
紅辣椒500g,大蒜50g,食鹽45g,糖10g，高度白酒一湯匙（15ml)。
3樓：碩致欣哈巧
你那是進油或者生水了。是不是你用剛洗過的筷子進去夾過辣椒？剛洗的筷子上帶有生水。
就會使辣椒發黴了。你趕快多放點鹽進去，把發黴的倒出來。沒事的，只要味道沒怎麼變，可以吃的了。
辣椒裡出現的白色的東西是什麼？
今天買了一瓶剁辣椒，裡面有很多白色的像蟲子一樣的東西，求解是什麼？還能吃嗎？
4樓：匿名使用者
可以吃的，這個是辣椒裡面連著辣椒籽的那個東西！只要不過期就可以吃的!
5樓：匿名使用者
不是蟲子，是辣椒胚芽，可以食用。不妨把它放在嘴裡用牙咬一下，脆脆的，是植物的感覺，放心吃。
6樓：出妙晴
你好 . 這些小蟲會直接影響你的辣椒成長 . 一定要提早** .
建議你買點殺蟲的 . 敵敵畏 .功夫 .
百蟲靈 . 祝你的植物早日** . 望採納 .謝謝
辣椒醃製後有一層白色的，是什麼？
7樓：匿名使用者
1、那是生花了，也就是是產生黴菌了，是不能吃的。醃菜有白毛是正常現象，一般為溫度較高和鹽分加的少的緣故，可能把它放到溫度低的地方去為好。你每次食用時不管是筷子還是勺子一定要乾淨，不能沾油或是放嘴裡過，把醃製的紅辣椒放少許鹽攪拌勻，面上倒麻油，掩蓋辣椒即可，放入冰箱中。
2、很可能是你做的時候水分沒有晾乾，或者就是放鹽不夠。如果你把面上那層挖厚一點丟掉，下面的聞起來沒有什麼怪味還是可以吃的。下次做的時候應該等辣椒表面水分晾乾以後再做，鹽可以多放一點。
3、還有一種剁椒的做法是可以放油的，生熟菜油都可以。當然熟菜油要等涼了以後再放，讓油慢慢浸下去，淹沒剁椒就可以了。這樣做的剁椒很香，而且不容易壞。取的時候要小心不要沾水。
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