1樓:白沙
「可頌」( croissant )在法語裡是「羊角」的意思。所以可頌麵包一般也叫羊角麵包或者新月形麵包, 在2023年時,土耳其軍隊大舉入侵奧地利的維也納,但是卻久攻不下,心焦之餘,土耳其將軍心生一計,決定趁夜深人靜時分,挖一條通到城內的地道,以在不知不覺中攻入城內。不巧的是,夜深人靜時分,他們的鶴嘴鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨麵粉,揉麵團的麵包師傅發現,連夜報告給國王。
結果,土耳其軍無功而返。為了紀念這個麵包師,全維也納的麵包師,將麵包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀,以表示是他們先見到土耳其軍隊的。 但是,對於**徒而言,「牛角麵包」卻象徵「**的死亡與再生」。
在聖體儀式中,當**徒將「牛角麵包」和象徵「**血液」的紅酒搭配一起時,表示對**的身體與血的尊重,並沉思**再生的當時。 對亞述人而言,拜月是非常重要的儀式。在聖餐時,亞述人以如彎月造型的「牛角麵包」與紅酒做為聖餐的食物。
同樣地,到了波斯人的手裡,「牛角麵包」在死亡儀式中,交給死者,表示「保證再生」的象徵物。在4世紀的當時死者的石碑上,就刻著一名男子離開妻兒,到另一個世界去,在臨行之前,妻子交給孩子一個「牛角麵包」,要孩子交給他父親,表示確信他未來會再生。 在巴黎還有另外一個傳說。
在很久以前,有一個希臘巫師曾寫過一封信給月亮女神,在信箋封口處,蓋著一個彎月的圖章。當時的圖章,都是麵包師傅以麵包做成的「圓戒指」形。後人則將這個圖案做成現在的「牛角麵包」。
在過去,約12世紀的時候,某些法國的鄉下地方稱呼他們為「小的牛角」,而牛角的形狀又使人聯想到「彎月」。在當時,每到了「逾越節」時,修道院的僧侶們總會製做成簍的「牛角麵包」,做為「逾越節」的餐點,表示「**再生」之意。 十八世紀末,奧地利公主marie-antoinette d'autriche嫁給了路易十六(當時還是皇孫), croissant 就傳入了法國。
2023年,marie-antoinette d'autriche(維也納人)把羊角麵包正式的帶入法國。在2023年以前已經存在。有歷史紀錄在2023年在巴黎皇室有羊角麵包。
現今, croissant 加上一杯溫暖的牛奶,早已成為法國人最典型的早餐形式。
記得采納啊
2樓:是徐鍋鍋啊
材料高筋麵粉:60g低筋麵粉:200g耐高糖乾酵母:
5g鹽:5g細砂糖:30g雞蛋液:
13g飲用水:150g黃油(麵糰用):20g黃油(開酥用):
120g
牛角包和可頌的區別是什麼?可頌和牛角包的區別
1 原料不同。可頌是由牛油 麵粉 雞蛋 糖和酵母所製成。牛角麵包是由乾酵母 高筋麵粉 溫水 鹽 麥淇琳 雞蛋 糖和黃油牛奶所製成。牛角麵包是用植物油做的 可頌則是用真牛油做的。外觀區別 牛角包一般做成牛角的形狀 可頌一般做成羊角的形狀。製作不同 可頌由麵粉 牛油 糖 雞蛋和酵母製作而成 牛角麵包是由...
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