1樓：我們的記憶
生活中有很多的人都喜歡吃麵包，因為麵包是經過烘烤才做成的，並且也是屬於一種甜品，所以說非常受大家的喜歡，尤其是一些女生。那麼你有沒有想過，每天麵包店都會烘烤很多的麵包，如果賣不完了，他們會怎樣處理呢？
有的麵包店則會採用「重熔再造」的辦法，把那些過期的麵包重新制作。我有一次很晚的時候和朋友一起逛街，正好就路過了一家麵包店，當時看到他們剩了很多的麵包，就很好奇他們該怎樣處理這些麵包。然後就發現他們沒有把麵包扔掉，而全部裝在了一個機器裡面，當時我和我的朋友就震驚了，因為從來都不知道還有這樣的操作。
只不過一般情況下，麵包店是不會採用這樣的方法的，因為要買一個這樣的機器，是需要花很大的價錢的，而過期的麵包不是很值錢，再加上「重熔製造」的麵包，口感也不好。所以說他們是絕對不會買這種機器，我們可以放心的吃麵包。
2樓：匿名使用者
麵包要是沒有被我們領回家，等待它們的可能是被「生母」老闆直接丟掉，而且是先搗碎了再丟。之所以要搗碎，是為了防止別人把已經丟掉的麵包再拿去賣。
店裡面的員工也不能改變麵包被丟棄的命運。當然，這是錢很多、管理特別嚴格的大佬級公司常常會採用的做法。大佬怕招出問題，怕惹不必要的麻煩，寧願「浪費」一點，也不會儲存剩下的小麵包。
對於常規的麵包小店來說，在處理剩下的產品時，還是更愛惜口糧一點的。店裡下班時間快到的時候，老闆會讓來店裡工作的小哥哥、小姐姐們用「內部祕密**」帶走剩下的麵包。這也算是在這類小店打工的一點福利吧。
還真有人就是衝著這個「內部祕密**」去那裡打工的。
不過，還有的小店會把賣剩下的麵包包好，直接分給辛苦了一整天的店員。但是這種做法有毛病，它會使得員工逐漸滋生「懶惰病菌」和「拖延病毒」，正因為如此，現在基本沒有老闆會這麼充滿善心地發麵包了。除了把麵包當作給員工辛苦一天的犒勞以外，老闆會降價，或者直接低價把麵包賣出去。
不過這種**手法也有漏洞。這大大方便了我們這些貪圖便宜的「猥瑣」顧客，使得我們每次都卡在降價的點來買剩下的食物。
3樓：扶溫韋
現烤麵包是絕對只會賣一天，當晚打烊後就報廢掉，除開極少數例如蛋黃酥這種保質期兩天的現烤，其他的麵包都得直接扔掉。而且我們前場只負責捏爛裝袋，等到第二天早上麵包師傅來處理掉報廢麵包。
蛋糕就大多數是賣兩天了，一般是西點師傅中午開始做上到蛋糕櫃，配合下午的下午茶活動。晚上打烊之後該扔的也是一樣捏爛裝袋等師傅處理。
鮮食也是當天報廢，早上做出來晚上就得扔掉。
常溫點心和冷藏點心這個就比較種類多一點，視種類情況來定，最多不超過兩天的樣子吧。一般都是打烊後工廠送過來，不是店裡現做的。
還有長效點心這一塊的話也是工廠送貨，保質期包裝上都會有，買的時候注意看就可以了。
另外85還有咖啡奶茶飲品之類的。
咖啡都是現磨沖泡就不談了，奶茶紅茶綠茶這些原茶湯原則上是四小時換一次，不過實際操作為了減少損耗，沒有這麼精確，不過最多也就在用一小時，放久了味道會明顯改變。
4樓：匿名使用者
麵包店每天到即將關店前的幾個小時，一般會推出**打折，買一送一等等優惠的活動，以便把剩餘的麵包，低價銷售出去，另外，還有一些店，往往是飢餓法，每天的量控制好的，不會有餘量 。
5樓：雪裡踏蓑
超市裡面的麵包銷售說，沒賣完的送給員工，送不完就丟掉。臨近最佳食用日期的麵包半價處理。
6樓：是叮叮咚啊
我是大學生兼職，去麵包店當營業員，有的產品隔夜半價，袋裝麵包三到四天半價，甜點三天半價，有奶油的是兩天半價，都是早上半價，賣不掉的就扔，我們是不允許帶回家吃的，想吃要自己買
7樓：夕陽居士
一般到晚上就要打折處理，我都是晚上等在**，七點一到大家搶著買，
8樓：
我認為當天的麵包賣給我，new的話。剩下的面部可以放在冰櫃裡冷藏起來，第2天再拿出來賣，也可以把麵包回來以後第2天再重新做。
9樓：匿名使用者
良心商家都會到晚上把賣不完的麵包處理掉，一部分肯定是給自己員工當宵夜另一部分就會銷燬丟掉，只有這樣堅持才能保證麵包品質。
10樓：乾昆銳
我們是現做現賣的很新鮮，晚上11點前賣完就下班，沒賣完的包老闆讓我們員工自己打包回家吃派鄰居
11樓：來自蜀源村善於表達的白果
我家隔壁就是個麵包店，他每天的麵包都是定量製作，這批賣完再做新的，如果有剩餘到晚上八點就**處理，實在處理不完也所剩無幾，就扔掉了。
12樓：勿念雨季勤殤
如果是分店的話一般把日期不新鮮的都會退回去，或者自己員工內部人員半價拿走處理一些，但是不會低價**給消費者，因為有了第一次，人們就會就會想到第二次不新鮮的也會處理，這就都會一傳十的告訴別人去買處理的麵包，那新鮮的麵包就不會有人購買，都等著買處理的
13樓：暖心的小明
這個我小時候聽說過，不知道大家有沒有聽過麵包幹，挺好吃的，**也便宜，聽說是剩餘的麵包烤成的。其他系列的，會在過期前**售出，**牛奶新品之類**，或者是買一送一如此類推吧。最生意不能虧的
14樓：幻影
剩餘麵包都是放在冰箱裡，第二天加熱處理後就會賣出。一般麵包店都是這樣出處理的。
15樓：拉著烏龜去跑步
我見過在我家樓下附近的麵包店，每天都是定量製作的，賣完一批再做新的，每天晚上八點後開始打折**，儘量準剩下的麵包賣光，而到了十點關門後剩下的麵包會先放冰箱儲存好，然後第二天再切片後炸一遍，變成一袋袋的麵包幹來銷售，如果麵包幹再有剩餘，則會低價當作魚食或其它用途來銷售（會特意註明這是過期麵包幹），經常會有人來買這樣的炸過的過期麵包幹回去釣魚或喂寵物
16樓：淘小焙
我是做麵包店的，現在絕大多數品牌店或者想做品牌的店，裝飾肉類，水果，奶油的現烤麵包基本都是賣不掉晚上下班處理掉，其它包裝吐司蛋糕歐包一般保質期長點，能賣2-3天，餅幹什麼的時間長些，蛋糕店能不能賺錢，報損率的高低也是一個很重要的考核標準，所以都會想辦法準確預估出貨量，或者提高出貨頻次，或做**，減少浪費，如果不能保證新鮮，連生存下去都不可能，現在開店成本那麼高，誰也不會砸了自己飯碗
17樓：光明龍女
麵包店會把當天剩下的麵包重新打碎，做成新的麵包 毛毛蟲麵包等他們回來吃，所以，姐弟 姐妹之間的奧奇。
18樓：匿名使用者
好的，有牌子麵包店當然是分發給員工之類的了一般普通的麵包店大概就是留著明天早點賣掉，或者老闆自己送人了或者做成麵包糠，再變成另一道甜點
但是有一些超市的滷肉可以半個月都不換一次，因為我以前在那裡打過暑假工!過分!
19樓：空心梧桐花
很多麵包店都是晚上臨近關門的一段時間會打折，而且折扣比較高。也有些人專門在打折的時候去購買。當然也有一些店會放到明天繼續賣。還有些店會送到別的門店去銷售。
20樓：
說真的麵包到晚上都賣不完，生意肯定不好，我妹當時開店的時候就是把剩下的買包拿回來給家人吃的。
麵包店是怎麼處理當天剩下的麵包的？
21樓：
關於這一點處理方式很多。
有些會在時間差不多的時候降價，剩下的不多會當福利送給職員，剩的多會低價處理給另一方。另一方購買了這些麵包，有些人會二次處理**，比如麵包糠，麵包片，包裝起來**。還有一些會當做飼料餵給家畜家禽。
還有一些麵包店，會送給流浪漢，或者直接扔掉。
總之就是看麵包店的老闆怎麼想，周圍的環境情況，還有麵包店的規模，處理方式都不同。
22樓：匿名使用者
我覺得我特別有資格說這個問題，畢竟我在一知名麵包品牌工作7年。
麵包報廢是肯定的，但是絕對是在特定的一個範圍，只要在這個範圍內就可以，而且並不是所有的產品都會報廢。麵包店的產品品類很多，一般現烤麵包保質一天，土司類3天，蛋糕2--3天（裱花蛋糕，慕斯蛋糕，常溫蛋糕保質期都是不一樣的），曲奇1個月，或者其他（有的保質1年），所以當晚報廢的其實只有當天的現烤麵包和已經到期的其他類產品。並且這類產品加起來的報廢總佔比會在一個合理的範圍內。
其他不報廢的產品是不許塗改日期的（有些品牌是會塗的）
那麼這些報廢的產品怎麼處理呢？
打烊後我們一起品嚐啊。雖然公司一再強調不許帶回家，但是我基本會默許他們挑幾個帶回家給家人或者室友品嚐，畢竟那些人也是潛在的客戶群。不過基本半年他們就不會帶了，基本吃膩了。
我們還會包一些給周圍的商鋪打造良好的友鄰關係。
挑完還剩下一堆怎麼辦？
倒掉啊，商場都會有收泔水的，他們會收走，收回去餵豬。大家不要擔心他們會拿回去賣，因為我們倒的時候基本已經把麵包蹂躪的不像樣子了。
可能有人會說可以送給那些窮苦的人啊！
我只能說，同情心不能亂用，你給了一次，那麼第二天你門口就會有一堆人。你今天給了兩袋，他們不一定會感激，但是明天你只有一袋給的時候，他們一定會抱怨，甚至罵你小氣。還有的就是怕被訛，萬一有個人說吃你的過期麵包吃壞肚子了，要你賠錢怎麼辦，畢竟你的麵包就是過期的，雖然不是變質的。
總之，林子大了什麼鳥都有。這個世界上最不值錢的就是同情心。（我坐等聖母婊罵我，反正我說的是實情）
當然也不能打折。如果每天晚8點打折清貨，那麼大家都8點以後來，8點前就沒生意可做了。並且這樣還會引起一系列問題。
23樓：3c數碼老師傅
一般來說等到店到晚上就會打八折，或者是買一送三買一送四這樣子。我還賣不掉的話，員工可以挑帶回去，然後剩下的都會全部。處理掉要麼是扔掉，要麼是送到別的地方可以當飼料啊，什麼東西的，反正是會處理好的，不會再賣給你的放心。
他不會來一個麵包再去做一些危害人生小孩的事情不值得，因為本身一個麵包的成本就很低了。我不需要為了一個麵包去。第二天重新賣沒有意義。
這就是麵包店處理當天剩下那麼的方法。
24樓：匿名使用者
麵包店對於當天剩下的麵包有幾種處理方案：
首先，是將麵包進行打折**，在距離閉店前的兩到三個小時左右會進行**銷售或者打折**，這是一種快速消化當天麵包的方式。
其次，是將麵包第二天重新進入烤箱烤制，並放在貨架的最前端進行售賣。
最後還有一種方式，就是作為員工福利給麵包店的員工帶回家。
這三種方式都是麵包店常見的處理當天剩下面包的解決方案。
希望採納。
25樓：嘲笑三步顛
麵包店當天剩下的麵包基本都是打折處理的，從三折到五折不等，有經驗的顧客會專門趕在麵包店下班前購買，便宜又實惠。
26樓：獲真保保
當天剩下的麵包一般都是包裝後**。
有的不好的直接打碎做炒麵糊賣了。
多數情況下都不會剩很多。
這種消耗是很費錢的所以寧可不夠買。
每天麵包店都是限量銷售不會剩很多。
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