1樓：優創物語
在家怎麼才能做出柔軟拉絲的吐司麵包？我用了8年的吐司麵包配方，次次都成功，一層一層綿軟拉絲，好吃極了。
食材：全麥粉100克，高筋粉160克，雞蛋1個，牛奶130克，鹽2克，白糖30克，耐高糖酵母3克，黃油20克，蜜豆適量
◆◆◆【製作步驟】：◆◆◆
1、準備好需要的食材，開始製作。把廚師機攪拌桶取出來（也可以放盆裡用手揉麵），按照先液體後固體的順序，放入攪拌桶中。順序：
牛奶、雞蛋、鹽、糖、全麥粉和高筋粉，最上面放耐高糖酵母（黃油一會兒再放）。裝回廚師機，揉麵8分鐘後，加入黃油繼續揉麵。
2、由於廚師機的功率不同時間也不同，所以時間不是固定的，檢查一下面團，能夠拉出柔韌的薄膜的狀態就好了。因為是全麥麵糰，所以比較粗糙。
3、把麵糰收圓，光滑面朝上，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。一般的麵包都需要二次發酵，為了節省時間，這款全麥蜜豆吐司只需要一次發酵就好了。
4、鬆弛後的麵糰很聽話，不會再回縮。把麵糰平均分成3份，取出其中一塊，擀長，薄薄地鋪上一層甜甜的蜜豆，蜜豆有時間的話可以自己製作，沒時間也可以買現成的。
5、從上而下捲起來，卷的時候要注意卷緊一點兒，中間不能留有空隙，否則考好後會有空洞。
6、然後把收口捏緊，不要留口，否則發酵後有可能會爆開。
7、蜜豆卷好了，把兩端向內收一下，放到吐司模具中，其他兩個麵糰也是一樣的做法。把吐司蓋上蓋子，放在一個溫暖的地方進行發酵。
8、可以放在微波爐或烤箱中發酵，但不建議用烤箱的發酵功能，因為烤箱的溫度大多偏高，如果麵糰溫度過高，會將酵母的活性殺滅。但可以放在烤箱中，旁邊放一碗熱水發酵。麵糰發酵到模具的7分滿的時候就可以去預熱烤箱了，上下火185度預熱10分鐘。
預熱完之後剛好麵糰發酵到8分滿。
烤箱預熱好了，把吐司蓋上蓋子，送進烤箱，上下火185度烘烤45分鐘就好了。蓋上蓋子就是方形吐司，如果不蓋蓋子，烤出來的就是山形吐司了，看個人喜歡，山形吐司只需要烘烤35分鐘左右。
2樓：永遠做個孩子
先來準備麵糰，把面揉成團以後就蓋上保鮮膜，發酵到原來的三倍大小，開啟可見面團裡密集的蜂窩樣組織，聞起來有淡淡的酒香，就發酵完成了！
將發酵好的中種麵糰撕成小塊，放入廚師機的攪拌桶裡，加入食材，然後啟動廚師機開始揉麵。
揉好的麵糰取出來，輕輕摺疊成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，讓麵筋充分舒展一下，如果當時的氣溫過高，就把麵糰移入冰箱裡醒，醒好的麵糰分成三等份
將每個小麵糰分別滾圓，滾圓的麵糰蓋上保鮮膜，醒10分鐘備用。醒好的麵糰擀成長長的橢圓形，擀的時候不要太粗魯，用力柔一些。將擀好的麵皮翻面，自上而下捲起來，蓋上保鮮膜也醒發十分鐘。
然後再次將麵糰擀成長條狀，翻面，自上而下捲起來。卷好的麵糰並排擺入吐司盒，不要反覆去挪動，將麵包胚移入溫暖溼潤的環境中發酵，烤箱有發酵功能的話選擇38度左右發酵，同時在烤箱裡放一碗熱水增加溼度即可。
麵包胚發酵至吐司盒 的八分滿時蓋上吐司盒的蓋子，繼續發酵15分鐘，然後送入預熱好的烤箱，170度烤40分鐘即可，這個溫度和時間的吐司麵包顏色金黃，特別好看。好吃拉絲的麵包就出爐了！
3樓：盈濱
超軟牛奶吐司麵包
用料：高筋麵粉 270g，細砂糖 30g，鹽 2g，牛奶 135g，雞蛋 1個，乾酵母 6g，無鹽黃油 40g。
超軟牛奶吐司麵包的做法步驟
步驟 1所有材料準備好後在常溫牛奶中加入乾酵母和雞蛋，攪拌均勻待用。
步驟2廚師機和麵桶中加入高筋麵粉270g、細砂糖30g、鹽2g。開啟和麵機低速攪拌，同時加入酵母水。成團後加入無鹽黃油40g，繼續中速攪拌至黃油被面團充分吸收。
步驟 3黃油被面團吸收後，轉高速揉麵10-15分鐘。揉好後揪一小塊麵糰，使麵糰可以拉出很薄的膜並且薄膜的破口非常光滑的狀態即可，放入碗中蓋上保鮮膜，溫暖環境（大概25-30度）發酵至2倍大（約40-60分鐘）。
步驟 4判斷面團是否發酵完成：手指蘸乾麵粉插進麵糰中，麵糰不回縮、不塌陷即可。
步驟5取出麵糰，手指按壓排氣。折成三折，平均分成3份。揉圓，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
步驟 6將麵糰擀長，捲成長條狀。保鮮膜蓋好，再醒10分鐘。
步驟 7取出醒後的麵糰擀長，捲成條狀，介面朝下，放進吐司盒裡（450g吐司盒）蓋上保鮮膜，再進行二次發酵。
步驟 8在微波爐裡放一碗熱水，把吐司盒放在旁邊，關上微波爐的門，發酵至吐司盒9分滿（大約1小時）即可。
步驟9 發酵好的麵糰表面刷全蛋液，烤箱上火170度，下火180度，烤35分鐘，出爐後立刻脫模晾涼。
4樓：
最主要是要用好的麵粉，發酵的時候要把麵粉揉出更筋道，發麵粉要更柔軟做出來的吐司麵包才能夠做出跟吐司麵包一樣的風味兒。
5樓：生活萬花筒
在家裡做這個拉絲的吐司麵包，首先也是要把和麵的時候放些牛奶和雞蛋，然後放泡打粉和蘇打粉行好了之後裡面再放上一些果醬豆沙等這首考試的麵包就非常的好吃
6樓：思語新竹
吐司麵包到底怎麼做根本就不知道。因為家裡沒有烤箱。想吃麵包的話都是去超市買。這比自己做更省事，而且自己做的成本也非常高。
7樓：塔濱海
在家裡做出柔軟拉絲的吐司麵包，主要是在製作的時候用專門的酵母進行發麵，等到面發酵到開以後，再用雞蛋麵包粉糖這些材料製作。
8樓：丹的葵奎
吐司麵包，吐司就是發酵的，麵包製作起來也很簡單，將吐司製作好，然後撒上酵母菌隔一夜之後生成了酵母菌的絨毛之後，就是吐司吐司，做好了之後加一點油煎一下，就會又脆又香。味道可口。
9樓：職場郝老師
在家裡想要做出柔軟拉絲的吐司麵包，就一定要把面揉出膜，流出膜之後放入烤箱之中，烤好之後就是非常柔軟拉絲的吐司面板。
10樓：匿名使用者
想要做出柔軟拉絲的吐司麵包和麵是關鍵，260克高筋粉加入30克糖、3克鹽，3克酵母，奶粉30克，拌勻，牛奶倒入面中，打入1個雞蛋，攪拌成較軟麵糰，鬆弛20分鐘，讓麵筋自融。還有一點就是揉麵時必須放入黃油，然後發酵一個半小時體積變為兩倍大，醒好後分割成大小均勻的份數拉長放入葡萄乾，之後包膜二度醒發45分鐘兩倍大，刷子刷上雞蛋液便可放入烤箱烤，烤箱預熱180-190°，烤25-30分鐘左右，表面金黃即可取出。如上色過快，可蓋層錫紙。
這樣就可做出柔軟拉絲的吐司麵包。
11樓：陽光燦爛
在家如果要製造出很柔軟的拉絲麵包，最主要是要用好的麵粉，發酵的時候要把麵粉揉出更筋道，發麵粉要更柔軟做出來的吐司麵包才能夠做出跟吐司麵包一樣的風味兒。
12樓：
要做柔軟的拉絲麵包，一定要有一個麵包機，有了麵包機之後可以通過麵包機做出來麵包，然後加上各種調料，以及各種配料做出來的就是土司麵包。
13樓：我是一隻皮皮鴨
樸實的方法制作和麵包是一樣的，吐司就是發酵的，麵包製作起來也很簡單，將吐司製作好，然後撒上酵母菌隔一夜之後生成了酵母菌的絨毛之後就是吐司吐司做好了之後加一點油煎一下，就會又脆又香。
14樓：山水間的清淨
高筋麵粉，酵母粉，雞蛋，牛奶合在一起，面和好後發20分鐘，放入烤箱內，烤20分鐘即可。這種方法製作出來的麵包非常好吃，是一款不錯的吐司麵包。
15樓：嚯位元
300克高筋麵粉，適量的黃油，3克酵母，雞蛋2個，用溫牛奶和麵，醒發後做成小饅頭的形狀進行二次醒發，上面刷上蛋液，最後放在烤箱裡烤熟就成了拉絲的吐司麵包了。
16樓：函厹煦
想在家做出柔軟拉絲的吐司麵包，你必須在家有一個麵包機，有了一個麵包機之後，你再製作吐司麵包就容易多了。
17樓：扈棠
要想在家自己做出柔軟拉絲的吐司麵包的話，那這個我們在配料和麵的時候呢就可以往裡面加入一部分油酥。因為郵書的話呢，它本身就有一個退保證面，讓這個麵粉更加筋道柔軟的作用，還有一個拉絲的。這個效果，所以的話呢在做這個吐司麵包，在和麵和配料的時候呢就可以加入一點點那個油酥，非常非常好的。
18樓：橙味氣泡酒
準備麵粉雞蛋黃油奶油，把面和成麵糰放入一些發酵粉醒置十分鐘，然後用面做成麵包形狀放入烤箱裡烤就可以了。
19樓：匿名使用者
如果想要做出柔軟拉絲的吐司麵包。首先這個麵包的麵糰一定要發酵的很好才行。所以你再發酵我的時候要按照1:
5的酵母粉來放。要放一個雞蛋清和200毫升的牛奶來和麵。這樣做出來的吐司麵包既柔軟又拉絲。
非常的營養，可口。
20樓：
想做初中的人拉進來投資麵包，就要選擇上好的中心粉，然後放入發酵粉白糖雞蛋牛奶，然後揉出膜之後放入烤箱之中做二次發酵，然後再烤制20分鐘，就是非常好吃的柔軟拉絲的吐司麵包了。
吐司麵包怎樣做會拉絲
21樓：植物網
用料 ：
金像高筋粉（如做全麥麵包，總量不變，高粉:全麥粉≧7:3，拉絲會受一定影響）
耐高糖酵母（鹹麵包低糖型酵母）安琪，燕子都可 ；3g（因酵母存放時間和失效問題，推薦15克小包裝）
液體部分：一個大大的雞蛋＋牛奶（牛奶也可換成其它液體或混合體如：淡奶油、水、豆漿、椰汁、酸奶、啤酒等，根據口味自調。淡奶油建議不超過80克） 160g
黃油（食用油） 注：液體部分淡奶油到了80克，則可不放黃油或食用油了，油脂夠多了；20-30g（10-20g）根據口味自調。
秤液體很方便，打一個雞蛋，再倒液體。雞蛋＋液體總重量達到160克即可（160為一個大大的洋雞蛋+約100牛奶。根據高粉不同，液體稀薄，氣溫溼度，液體量會有變化，區間在160-180，請根據喜歡的口味，實驗出固定配比。
差幾克其實無所謂，標準是麵糰不要太乾也不要太黏手。）
2、 除黃油外所有材料丟到廚師機裡。酵母我習慣先參入麵粉，用刮刀攪拌均勻後，再放其它材料（天寒時液體可略微加溫入麵糰，取得更好發酵效果）。（如果選擇用豆油菜油淡奶油等液體油的，在這步把油一起加入混合材料）
3、 1檔和麵大約半分鐘，調至3檔速度，一共和麵10分鐘，可達到擴充套件階段（我的廚師機不管當中怎麼調整速度，總共10分鐘就自動停掉，據說是為了保護電機） 機器休息5分鐘，期間加入略軟化的黃油塊~
4、再3檔攪拌10分鐘。得到完全擴充套件麵糰，一定要出膜！要不然沒有拉絲。
5、 本方取消一般2次發酵中的第一次發酵，僅發酵一次即可。直接整形進吐司盒發酵！
6、直接整形，秤出三等份的麵糰，用擀麵杖攤開，捲起，放入吐司盒。速度快的，5分鐘絕對搞定。其它標準方子都還要等15分鐘鬆弛，我從來懶得等，利用粘性，將有彈性的麵糰攤開粘在桌面上，卷的時候，一邊卷一邊用手輕輕扯一下，鬆鬆的捲起。
7、發酵至吐司盒9分滿，我在烤箱內35-40度發酵約90分鐘。天氣熱時最好室溫發酵。
發酵時要保持麵糰表面溼度，我習慣用小噴霧瓶噴點水在面上，噴完水我也不用保鮮膜的，直接加土司盒蓋。也有其它方法保持溼度，請自查。
8、上下管調至150度（溫度120-180均有可能，詳見小貼士7）
烤箱不用預熱，直接進烤箱（不用預熱的意圖是，烤箱慢慢加溫過程中，讓吐司有點再膨發的時間）
置於中下層（使土司盒中線位於烤箱中線）烤50分鐘。
經常烤吐司的，可以按照你自己以往使用的烤箱溫度。不太清楚烤箱旋鈕溫度應該用到幾度的，要試幾次，找到適合自己烤箱那個溫度。
9、烘烤到時間後立即取出脫模。脫模後方形吐司側臥冷卻，減少塌腰塌頂的情況。塌腰塌頂的，說明結構不牢固，與揉麵，烘烤時間有關。
關於脫模粘盒問題，是吐司模具問題。使用不沾土司盒，一般情況只要把盒子翻過身來，吐司就自動滑出來了。建議買好一點的品牌的土司盒，推薦內壁有斜紋的土司盒。
10、山形吐司烘烤工具，可以手工做一個鋁箔蓋，鋁箔蓋可以反覆使用。附上鋁箔折法。
11、烘烤時再爆發的技巧：液體部分蛋液多，烤的時候就會爆發。液體中可以用2個小雞蛋，蛋液約80克；或者用一個大大的洋雞蛋，蛋液約60克多一點（雞蛋選新鮮一點的，蛋黃要彈性足點的，不要用選沒什麼彈力，或快散黃的那種）。
然後發酵到8分左右；（你也可試試加更多雞蛋，我看到下廚房裡有方子叫巨蛋麵包的，液體全是雞蛋，爆發力超強，不過聽說烤出來有點蛋糕味）
等發酵到8分滿的時候直接進烤箱，烤完就是這麼高。150度50分鐘，全程加蓋鋁箔蓋。
小貼士2.關於鹹甜濃度，也可根據自己口味再調。甜麵包：
鹽2克不要變，糖上限60克，我家口味清淡30克，當然再少糖也可；鹹麵包：鹽5為宜，上限6克，糖0克糖為糖尿病準備，普通建議10克糖或以上，根據口味。又補充：
夾蜜豆等甜芯的推薦鹹麵包；夾肉鬆等鹹芯的推薦甜麵包。個人覺得甜麵包加甜芯太膩。
3.關於手套膜：有資深廚友提出不需要手套膜也可以拉絲，請自己嘗試，如果是新手，也沒必要糾結痛苦。關鍵是成品拉絲柔軟口感好。
4.關於液體量：方子其實是為大家總結了麵粉量和液體量的關係，液體品種可自由發揮，也可用下列混合液體，如酸奶，水，淡奶油，椰汁，啤酒，豆漿等等。
液體量是根據麵粉品牌，當地溫度溼度，液體稀薄程度等原因確定的，區間在160-180g都有可能，請根據自己情況嘗試後確定。酸奶淡奶油等比較厚的液體，要適當增加液體重量。
5.關於烤完後面包組織不好，氣孔粗大，沒有拉絲的，首先檢查麵粉品種品牌，一定是高筋粉，品牌推薦金像；其次原因與揉麵、發酵、整形都有一定關係，無法細述見諒。
拉絲吐司麵包怎麼做好吃，拉絲吐司麵包的做法怎麼做
超軟拉絲吐司麵包的做法 把雞蛋整隻打進麵包桶，加入白砂糖，鹽 倒入三分之一的牛奶 加入奶粉 把所有面粉篩進麵包桶 麵粉過篩的目的可讓做出來的麵包更加細膩 篩過全部麵粉後加入切小塊的黃油在麵粉周圍 麵粉堆頂上挖一個小洞，加入五克酵母粉 注意酵母粉一定要用耐高糖的，才能保證麵糰發得好 之後把洞洞埋好 最...
怎麼才能做出正確的決策，如何才能做出正確的人生決策？
戢幻天 決策一詞的意思就是為了到達一定目標，採用一定的科學方法和手段，從兩個以上的方案中選擇一個滿意方案的分析判斷過程。做出正確決策的程式 1 確定決策目標。決策目標是指在一定外部環境和內部環境條件下，在市場調查和研究的基礎上所 達到的結果。決策目標是根據所要解決的問題來確定的，因此，必須把握住所要...
怎麼樣才能做出好吃的菜？怎樣才能做出好吃的菜？
做出好吃的菜，其實和心情和自己的那個叫什麼情緒有關係，你心情好，情緒好的話，你做怎麼做菜都好吃？如果是心情不好，情緒不好的話，你做出來的菜還是沒有那麼有口味的，就算是大廚做出來的也是一樣。怎樣才能做出好吃的菜？其實做飯很簡單，很多菜的做法都是一樣的。一般就是把鍋先燒乾，倒油，油熱後放入蔥薑蒜花椒大料...