1樓：
一定要用大火熱油炸。炸出來的豆腐外酥內嫩,才會是空心的。
買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽,大火炒熱後（一定要等油熱之後）,將豆腐塊放入油鍋內,用大火進行油炸。炸的途中,用菜勺輕輕翻動豆腐塊,使其受熱均勻。
看到豆腐表面稍微變為棕色時,就轉中小火慢慢炸，待豆腐塊全都變色後,撈出瀝油即可。
鑑別好壞：豆腐泡富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。
2樓：匿名使用者
空心豆腐(俗稱油豆腐、豆腐泡)，猛火燒熱油炸,這樣炸出來的豆腐外酥內嫩,是你所說的空心滴。
食材，主料：豆腐適量。配料、植物油、鹽等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
1、買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。
2、油豆腐的做法炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。
5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。鑑別好壞，油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
3樓：秉見
慢火慢炸
炸的時候油溫一定不要高,採用中火慢慢炸透,皮硬挺.然後用花椒、蔥、姜、鹽、熬滷水泡製才是軟軟的中間是空心的.
4樓：
豆泡做不好就是不起泡~
5樓：
怎麼樣才能做到空心豆腐泡
豆腐泡是怎麼做出來的，豆腐泡是怎麼做成的？
豬肉末加入料酒 鹽 生抽 白胡椒 澱粉抓勻，醃製10分鐘 2 鮮香菇切丁，洋蔥切末，小蔥切蔥花 3 豆腐泡的一邊劃一道口 4 豬肉末醃製好，加入洋末 香菇丁攪拌均勻，將肉塞入豆腐泡中，放入盤子裡 5 鍋中倒油，油溫燒至5成熱，再放入豆腐泡煎至金黃，接著倒入50毫升清水，加蓋中火燜7分鐘 6 最後淋入...
怎樣才能做出好鹹鴨蛋，鹹鴨蛋是怎麼做出來的
1，先把鴨蛋洗淨，用乾淨的布擦乾。2，取一些鹽放在盤子裡或是碗裡，加一些五香粉或是十三香，這樣醃製的鴨蛋不只有鹹味還有調料的香味在裡面，當然也可以什麼都不加，依個人口味 攪勻。3，碗裡倒一些白酒，將鴨蛋均勻的滾上白酒後放入鹽裡裹上均勻的一層鹽，然後用保鮮膜包起來，每一個都是如此，包好後放在一個器皿裡...
臭豆腐是怎麼做，臭豆腐乾是怎麼做出來的？
四姐愛做美食 炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。 請叫我蘑菇娘娘 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 太陽貓 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐乾是怎麼做出來的？ 請叫我蘑菇娘娘 臭豆腐應該怎麼做？...