1樓：戈碩
做出好吃的菜，其實和心情和自己的那個叫什麼情緒有關係，你心情好，情緒好的話，你做怎麼做菜都好吃？如果是心情不好，情緒不好的話，你做出來的菜還是沒有那麼有口味的，就算是大廚做出來的也是一樣。
怎樣才能做出好吃的菜？
2樓：恭天藍管闌
其實做飯很簡單，很多菜的做法都是一樣的。一般就是把鍋先燒乾，倒油，油熱後放入蔥薑蒜花椒大料爆香（可以根據個人口味和做菜的需要增減）。炒肉的話就放入肉，肉炒熟後可以放點甜麵醬黃豆醬（也是根據菜品的需要）然後放入切好的菜。
素材剛才爆香完蔥薑蒜以後直接放就行。炒菜一定要用蔥姜爆香，紅燒的菜要做放油，放大料。
3樓：濯起運銳皎
材料：整雞一隻、蔥段、姜、大米、鹽。
做法：1、將蔥段和姜塞到雞肚子中，然後將整雞放到湯煲中煲一個小時，將雞拿出放入冰水中冷卻，這樣做是為了讓雞肉更鮮嫩，雞湯盛出待用。
2、起鍋倒油，油熱後炒薑末，接著把米倒入炒制2分鐘拌入鹽再翻炒，然後放入電飯煲中，放入剛剛煮好的雞湯，湯的量比我們往常燜飯一樣多。
3、將雞切片與米飯同食。正宗的海南雞飯還要配上新加坡的黑醬油和辣椒醬，因為在國內買不到，所以就換做國內的醬料食用也是一樣的！
4.享受美味，很好吃的！
4樓：歷英耀計哲
用愛心做菜是最香的！一定要記得做菜時心裡要想著愉快的事，千萬不要帶著傷心/不快的心情做菜，這樣吃的人也會吃出傷心的味道。
5樓：環玉枝郜緞
用心去做！不要把做飯當成負擔！就當娛樂啊。
然後多看點關於做飯的節目！學著點！
6樓：宗政利葉巨集黛
呵呵，你現在在學做菜？呵呵，我記得你說過你不學的哦，怎麼現在又學啊，做菜其實很簡單的，用心就行，好不好吃，那要看你是做給誰吃，假如是給你哪朋友，我想只要你做，他都會覺得是最好的，那這不就是最好的東西嗎？
怎麼做出來的菜好吃
7樓：我叫蕭笑
1、菜過鹹處理三法。菜鹹了，可加適量白糖，即可減輕鹽味。或放些醋，鹹味會大大減少。或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
2、鍋要先燒熱，再倒油；然後油要到達一定的溫度才能放菜，這就是我們經常說的熱鍋涼油。
3、入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時候才能使材料在短時間內均勻炒熱。
4、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋； 炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
5、鹽的作用。炒菜加鹽會使菜裡水分流出，伴隨一部分水溶性營養物的流失。湯里加鹽，則可以減少食物中營養物的流失。
如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟後在放，如果是肉類食品 或是讓菜炒的老一點，就要提早放鹽。
怎麼樣做菜才能做得好吃？
8樓：萬爾佛
怎樣做菜才能做的好吃？我覺得做菜的時候應該選擇少一點油，清淡一些會很健康，另外，多放一些調料品，做的菜味道不是就不會差的。
9樓：穰映
那時候一定要用心的去做，而且要根據每道菜的實際情況，然後選擇製作的方法，才能做到色香味俱全，這樣就好吃。
10樓：一零啞劇
炒土豆絲。要選荷蘭土豆，切開果肉顏色發黃的那種，它的澱粉含量低，糖類和水分含量高，適合炒菜。土豆切細絲以後，放入清水沖洗2-3次，洗掉澱粉，然後下鍋炒。
油溫稍微高點，大火急炒，出鍋前淋入少許明油，這樣口感清脆，賣相也好。
11樓：步利
做菜才能做的更好吃，要想把菜做的更好吃，意思要做菜的材料全火候掌握的好，做出的菜才能更好吃，更入味。
12樓：網友
菜要想做的好吃，必須有新鮮的食材，必須要改好刀，要掌握好火侯，而且還要有適當的各種調料，這樣把各種要素都具備了炒出來的菜才能好吃。
13樓：網友
怎麼樣做菜才能做的好吃，做菜做的好吃的是很多的，看看你是做什麼菜。做什麼菜，有什麼菜的做法？所以說呢你想做好吃的，你可以向上小紅書上查一下。小紅書上都可以給你查的到的。
14樓：勾葉孤帆
嗯，行，把菜做的好吃的話，首先第一個就是把廁所的好吃就要知道如何去搭配菜，然後調料火候之類，一定要注意好。
15樓：幹平安
怎樣做菜才能更好吃？其實我覺得做菜是火候啊，調料啊，還有手法上都得需要提香。
16樓：匿名使用者
做菜做的好吃是要慢慢練會，最好找個培訓學校。
17樓：待到九月八
第一：《對食材的認識》一般來說，都是海鮮，豬肉，牛肉，羊肉，蔬菜等等食材，只有瞭解食材的品質，才能做出相等的美食，比如說做《糖醋排骨》就要選用《仔排》這樣的食材做出來的《糖醋排骨》口感才好！不一樣的食材，能做出不一樣的美食！
所以食材還是很關鍵的常識。
第二：對調料的認識，一般來說：鹽、醬油、生抽、雞精、蒸魚豉油、白糖、耗油、等等，要想學好做菜，您也要對調料的味道有一定認識，不然您炒一道蔬菜，也放醬油，耗油的之類的調味品，做出來的美食是肯定不好吃的！
第三：就是火候，油炸，香煎，白灼，黃燜，紅燒等等，有很多的美食，做法不同，味道也就不同了。但是不管是做什麼菜火候都很重要，比如說：
煎蛋餅這道菜，就不能用太大的火候，一些小炒的菜，就要旺火急炒，這樣才好吃！
當然：還有刀工也很重要，切的要均勻，要想學好菜不是一天兩天的，主要是愛上美食，用心做菜，才能做出健康營養的美食！
怎麼樣做菜才能做得好吃？
18樓：柘洋
想要做菜做的好吃的話，那麼就自己還需要學習一些廚藝方面的知識，掌握了一定的注技術，這樣做菜就能好吃一些。
19樓：匿名使用者
如何炒菜才好吃？ 要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領： *鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入； *入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱； *把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋； *炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
如何煮出菜的美味？ 煮菜的技巧與訣竅有： *要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀； *有些材料應先用調味料來淹過後再煮； *有些材料要略炒過後，再加水煮熟； *煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。
如何把魚、肉煎得均勻？ 要煎得色香味俱全，必須掌握下列要領： *材料在煎之前，先用調味料制，可使材料入味； *材料入鍋之前，應按秩序把鍋、油先後燒熱，才可放入材料、如此可避免材料粘鍋； *應把材料的一面煎熟之後，再翻到另一面，不能隨意翻來翻去煎； *煎魚或肉時，先用大火煎，再用小火把內部煎熟。
如何炸出金黃色的美味菜？ 炸的功夫要有下列技巧： *材料必須大小一致，才能使同時間炸出來的東西，色澤均勻、熟度適宜； *材料要在炸之前，先用調味料浸泡入味； *炸油要有七分滿，在油熟之後，放入材料，並隨時反面轉動，使材料表面炸得均勻； *炸的油溫要保持160度——190度之間，才易炸得酥脆。
如何蒸出菜的原味？ 蒸出一道鮮美可口的菜，應有下列要領： *先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣後，再放入材料； *在蒸的過程中，應避免開啟鍋蓋，以免整齊外濺； *蒸的材料，若需費時較久，而要中途加水，則應將水先煮開後再加入蒸器中； *蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋則用小火。
如何燉出一道可口的湯？ 燉湯比較費時，也要有技巧： *肉類在入鍋燉之前，應先用川燙的方法，去除血水與腥味，然後再加入調味品入湯鍋燉熟； *材料入鍋後，蓋上鍋蓋用強火煮沸，然後開啟鍋蓋，用湯勺去除浮在表面的泡沫，使湯色清而不混； *最後再蓋上鍋蓋，改用小火燉到熟爛為止。
20樓：月亮婆婆
技術好什麼樣的菜做出來都好吃，但是我推薦你做紅燒茄子，很好做，也很好吃，一般不會做錯的。
怎麼樣做菜才能做得好吃？
21樓：呼市新東方烹飪學校
學習的話建議選擇專業的廚師學校具體諮詢瞭解下，學習的話要系統學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習，專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
22樓：v是
看下美食攻略，學著，用心慢慢有愛心的去做。
怎麼樣做菜才能做得好吃
23樓：誇州不
水煮肉片。食材：前夾肉一斤、幹辣椒一把、蔥少許、白芝麻少許、牛油火鍋料一小塊。
做法：1、前夾肉反用水洗淨切薄片，加入少許食鹽、生抽、蠔油、蛋清、少許生粉攪拌均勻醃製至少15分鐘，泡姜蔥蒜切末備用。
2、起鍋燒開水，水開後加入牛油火鍋料，加入醃製好的前夾肉及清洗好的豆芽，可再加入少許食鹽，前夾肉跟豆芽斷生後連湯一起盛出備用，豆芽墊底下，肉片鋪上面，再鋪上幹辣椒，再撒上一小把白芝麻會更香。
3、另起油鍋，油多放點，油熱後迅速將油淋肉片上，再撒上一把蔥花，這樣一道美味，讓**口水的水煮肉片就可以了。
食材〗裡脊肉、大蔥、料酒、雞粉、鹽、蛋清1個、澱粉、甜麵醬、糖、老抽、
1、先把裡脊肉切細絲，清洗一遍控幹水分2、然後加蛋清，料酒，雞粉，鹽，攪拌一下，接著加入澱粉抓拌均勻，最後倒少許食用油攪勻備用。
3、準備一個小碗，倒入甜麵醬，白糖，老抽，鹽，雞精，加食用油和清水稀釋一下，醬料就做好了，把大蔥斜切成絲，抓散裝盤，用來墊底。
4、接下來開始炸肉，油溫燒至5成熱，下入裡脊肉，炸至淺黃色撈出。
5、另起鍋，油熱下醬料炒出香味，把裡脊肉倒進來快速翻炒，均勻地裹上醬料，出鍋。
24樓：帳號已登出
怎麼把菜做的更好吃？這個問題可是仁都見仁，智者見智。在家裡，一般我們做道主要是炒和煮，依我個人的經驗，那要做好菜，主要要在炒和煮上下功夫，以下是我個人的總結，供你參考！
一、要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領：
1、鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
2.、入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；
3.、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
注：炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
二、要煮出菜的美味，要注意以下幾個要領：
1、要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；
2、有些材料應先用調味料來淹過後再煮；
3、有些材料要略炒過後，再加水煮熟；
4、煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。
最後特別提醒的是，做菜跟做人一樣，也是門藝術，一個人要隨時保持良好的心態和美好的心情，那麼做什麼都是最好的。祝你飲食天天好心情！
怎樣才能做出好吃的蛋糕？如何做出好吃的蛋糕？
材料主料 4個雞蛋 蛋黃和蛋清分開 4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料 鹽適量，油適量，輔助器材 一把普通的白瓷勺，3根筷子。做法1 用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫 為突出甜味，可放一點鹽 放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打 大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的...
怎樣才能做出好吃的綠豆糕
奶牛小廚 小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔 一人廚 教你綠豆糕簡單又好吃的做法 加入一定量的膨化玉米粉，可降低綠豆糕的生產成本，口感不變，營養價值提高。1.配方 綠豆粉7公斤，膨化玉米粉3公斤，綿白糖8公斤，香油1公斤，溫水8公斤。2.制粉 制綠豆粉。挑出蟲蝕 發黴的顆粒後，將綠豆用...
怎樣才能做出好吃又不硬的醬牛肉，如何做出好吃的家常醬牛肉？
你所說的問題很簡單。只是你平時沒有留意有些粗糙而已。牛肉醬好以後。不要馬上撈出。讓他在醬湯裡侵泡五小時左右。當然要根據肉塊大小來把握。等味道沁透以後。撈起。撈起以後的牛肉要用保鮮膜包裹。然後冷藏或者冷凍。你的牛肉應該沒有注意這些。導致味道不透。並且在儲存過程中容易和其他東西串味，本身味道揮發。最重要...