紅燒肉搭配什麼蔬菜好吃？拜託了各位謝謝

1樓：啊姍笨蛋

紅燒肉筍乾的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：鹹鮮味工藝：

紅燒紅燒肉筍乾的製作材料：主料：幹筍150克,豬肋條肉（五花肉）200克輔料：

土豆（黃皮）100克,香菇（鮮）30克調料：醬油15克,黃酒15克,八角5克,桂皮3克,姜15克,大蒜（白皮）5克,花生油25克教您紅燒肉筍乾怎麼做，如何做紅燒肉筍乾才好吃 1. 鹽漬筍乾用水泡半天，其間一個小時一換水，並且撕成絲； 2.

最後充分洗幾次去掉鹽味瀝乾水分備用； 3. 五花肉洗淨切成小塊； 4. 五花肉放入加了黃酒的沸水裡煮開2～3分鐘撈出瀝乾水分； 5.

熱油放砂糖化開，放入五花肉炒糖色，之後倒醬油（老抽最好，如無生抽也可）、黃酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味； 6. 加水沒過材料再稍多一些，之後放入筍乾、切成塊的土豆和洗淨的香菇燒開； 7. 改小火燜40分鐘。

紅燒肉燉茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補虛養身食譜滋陰食譜營養不良食譜口味：鹹甜味工藝：

原燉紅燒肉燉茄子的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)200克,豬肋條肉（五花肉）300克輔料：

洋蔥（紅皮）25克調料：大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,幹)5克,花椒2克,八角2克,鹽3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克教您紅燒肉燉茄子怎麼做，如何做紅燒肉燉茄子才好吃 1. 五花肉切塊，入水煮開； 2.

五花肉，撈出控幹水分； 3. 茄子切塊待用； 4. 蒜、姜分別去皮洗淨切碎； 5.

洋蔥切絲； 6. 小辣椒切斷待用； 7. 鍋內入油，加入10克白糖，待糖完全融化並變色後放入五花肉，炒至變色； 8.

加入洋蔥、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味； 9. 噴料酒、生抽，加入高湯，過肉為準； 10. 大火燒開，小火燉1小時； 11.

然後加入茄子，燒15～20分鐘收汁，放入少許味精出鍋，裝盤。

2樓：音符

稜角紅燒肉原材料：五花肉200克、稜角肉50克、姜10克、蒜子10克、香蔥10克。調味料：

花生油50克、鹽10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、溼生粉適量、清湯100克。製作過程： 1、五花肉去淨毛切塊，薑切片，蒜子切去二頭，蔥切段。

2、燒鍋下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。 3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、稜角肉，用小火燒至濃汁熟透時，再用溼粉打芡，鏟入碟內。臘筍紅燒肉杭州菜裡有一道名菜叫「東坡肉」，據說是蘇東坡創制的。

蘇東坡在傳授紅燒肉經驗時，言簡意賅：「慢著火，少著水，火候足時它自美。」然，時移事異，現在的豬，吃的是不知道怎麼搗鼓出來的人工飼料，肉也腥臊得很，所以蘇老先生的這句話，用在紅燒肉的烹飪裡，已遠遠不夠。

有了自己的廚房後，我專門花了半個月研究怎麼燒紅燒肉，終於小有起色，略略道來。首先，把五花肉切成四五共分見方的小塊後，下滾水焯去血沫，並再用冷水反覆沖洗。沖洗乾淨後，加料酒、鹽、醬油、生粉、味精醃製十分鐘，潷去汁水。

第二步，燒旺油鍋，把蒜瓣兩個、姜塊一個、小紅辣椒兩三隻，拍碎後下油鍋煸香，然後倒入剛才醃製過的肉塊迅速翻炒，至肉有香味溢位。第三步，往鍋中倒入兩勺醬油、四五顆冰糖、一罐啤酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁。第四步，將臘筍浸泡去澀味後切條洗淨，倒入鍋中與肉一起收汁。

此時可根據各人口味加鹽（一般來講可以不加了，因為有醬油。）第五步，將紅燒肉和臘筍盛在大碗裡，上籠用大火蒸十分鐘，以進一步保證肉酥爛入味。在蒸到五分鐘時，可將另外煮熟的雞蛋切塊放入肉中同蒸。

蒸好後，趁著蒸汽撒蔥花增色增香。要點：焯水、油煎、加啤酒都是去腥味的，效果不錯；一定要用冰糖不要用白糖；整個過程不要加水，所以倒醬油的時候注意不要倒多了。

3樓：six系列

絲瓜炒炒要麼絲瓜湯還有一定要弄個冰鎮番茄！！！無敵好吃，絕對不會膩